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个古代欧洲普遍需要的东西，人们用它来调拌煮熟的大麦和小麦做成的一种像粥一样的罗马食物。胡椒粉广受欢迎，无论是在整个帝国的罗马人中，还是在他们形形色色的野蛮入侵者那里，据说阿拉里克（ AlarictheGoth）对此就十分垂青。
至少从15世纪开始，胡椒粉就在欧洲的各个角落都有使用，比如不列颠群岛。当霍克森宝藏（ theHoxneHoard）于1992年在萨福克郡（ Suffolk）被发现时，它堪称在英国发掘出的最丰富的一座宝藏。在发现它的第二
15000枚钱币更灿烂夺目的是4个银质胡椒粉瓶。其中最完好的一个形如罗马时代晚期皇族妇女的半身塑像，中间是空心的。这位女王戴着的珠宝和华丽服饰的装饰细部都镀了金，女王左手持有一个卷轴。瓶子的底部有一个圆盘，可以被打开到三个不同的位置：第一个位置是关闭；第二个位置是全部打开，这样便可以把胡椒粉装入瓶内；第三个位置是打开小孔以便撒出胡椒粉。瓶子的拥有者应该是一位有权势、有特权的罗马人，不过这个小小银质瓶子中曾经装过的东西可能比这人更为家喻户晓。随着时间的推移，正是大部分民众的需求最终对贸易产生了最强有力的影响，并使之全球化。
正文 第3章 贸易是最强劲的引擎（4）
紧随15…16世纪的航海大发现以及旧世界对新世界的发现，全球经济在世界范围内的扩张真正开始了。美洲大陆为欧洲人打开了暴富的道路。与其他货物一起，黄金和白银的大量供给开启了。西班牙国王费迪南德于 1511年在给他的新世界殖民者的信中写道：“获取黄金，尽量人性化地获取；但是，也要不惜一切手段！”
这并没有花费太多时间。 1513年巴波亚（ Balboa）为西班牙侵占了巴拿马地峡，1519年科特斯（ Cort s）征服了墨西哥，1531…1534年皮泽洛（ Pizarro）推翻了印加帝国。黄金和白银的新的供给从此开始跨越大西洋，大量向东流入。从1531年开始，在接下来40年的时间里，有大约 1亿块秘鲁的金条被运到了西班牙，银条则大约是这个数字的两倍。正是从新世界大量涌入的金银使得欧洲有了第二次剧烈震颤，并推动了驶向前方的车轮，最终为今天的现代全球化经济奠定了基础。
在接下来的150年里，从16世纪早期到17世纪中期，整个西欧出现了一次价格革命。通货膨胀大肆蔓延，物价平均上涨了6倍。这背后的原因是什么？
首先，同时也是最主要的原因，西班牙的宝藏船带来了大量的金银：与可以获取到的货物相比，钱实在太多了。
而与此同时，供需的模式也在发生着改变。农业和手工业都出现了产量的提高，已经不仅仅是为了维持生计而生产，因为人们通过贸易创造出了新的市场。但是贸易联络的路线却十分脆弱，很容易就被中断，于是供应链中的短缺和中断对价格产生了剧烈的影响。
另外，人口作用力也在起作用：欧洲人口（越来越多地居住在城镇中）缓慢而稳定的增长意味着要填饱更多人的肚子。食物产量的增长步履维艰，因而价格趋于上升。
持续的通货膨胀对欧洲的影响是深刻的。通货膨胀倾向于重新分配财富，使之沿社会链条向上移动到土地拥有者手中。更重要的是，欧洲商人开始取代东亚的阿拉伯和印度贸易者，变得越来越富有。在许多贸易城镇，人们的生活质量有了大的飞跃。新的中产阶级第一次有了可以随意花销的钱和享受财富的时间。各种各样的影响随之出现，其中这一时期大量的荷兰和佛兰芒艺术作品便是当时社会变化的证明。
糖和棉花都驱动了对新的生活奢侈品的需求。人们广泛着迷于被伯恩斯坦称做“食品海洛因”的糖，其需求远远超过了供给。15世纪，欧洲人均的糖消费量大约是每年 1茶匙。然而从16世纪开始，对糖的需求出现了爆炸36千克以上，可以毫不夸张地说，茶匙已经变成了小手推车。要满足如此大的需求量，问题就在于要找到适合甘蔗生长的温暖气候带。新世界的热带地区提供了这样的气候。在哥伦布的有生之年，甘蔗的种植快速蔓延到了中国南部、印度支那和印度到中美洲的地区。蔗糖带很快发展到了从巴西到苏里南的地区，并跨越加勒比海延伸到了古巴。这些触发了商业大爆炸，很大程度上成为接下来 个世纪世界经济的驱动力。
很快棉花就迅速发展成为一种主要的贸易商品。在 1600年以前，棉布是一种与丝绸地位相当的奢侈品。到 17世纪50年代的时候，棉花则成了一种商业种植作物，巴巴多斯成为第一个出口棉花的殖民地。到 19世纪 40年代，印度已经不能再提供英国工厂所需的大量棉花，棉花供给决定性地转移到了美国。出于对美国经济力量的尊重，美国的棉花被称做“国王棉花”（KingCotton），到19世纪中叶时，它已经成为美国南部商业生活的支柱。
到19世纪中叶，贸易 —主要是与欧洲的贸易，已经成为一项高流量的商业活动。从试探性地尝试黑曜岩、铜和锡开始，经过对香料和丝绸这样的奢侈品的进口，再到更广泛的糖和棉花的贸易，商业思想和实践已经在全球舞台上迈出了有时会有些蹒跚的第一步。从瑞典中央银行的前身斯德哥尔摩银行（ StockholmsBanco）于 1661年发行世界上第一批真正意义上的纸币，到 1851年伦敦的第一届世界博览会，贸易在这期间的 190年里走向了成熟。第一届世界博览会举办时，世界上第一个工业社会（英国）正接近大众市场消费主义的边缘。从 19世纪50年代曼彻斯特的贫民窟发展到这个各种商品琳琅满目的消费世界 —汽车、家电、一年四季产于各种气候的新鲜食物、数码相机、衣橱里世界各地大规模生产的服饰，其间仅仅经过了一个半世纪的旅程。
正文 第3章 贸易是最强劲的引擎（5）
何以解释如此之快的进步速度？这主要是三种发展的结合：
第一，人们的批发活动；
第二，一连串驱动了工业革命的发明；
第三，贸易。
在 19世纪，这三种发展彼此关联并相互促进，带来了供应、需求和贸易的巨大增长，涉及的货物范围不断扩大，地球表面参与其中的区域也不断增加。
城市化，全球化的加速器
19世纪见证了人口在国家之内的大幅迁移，这是由城市化造成的。英国为其他地方设定了城市化的步伐和模式，这一趋势至今仍在世界的发展中经济体中继续。工业革命把工作从小规模的家庭手工业转移到了大规模的工万的工人被雇用。当时几乎没有任何公共或私人交通可供利用，这意味着人们必须在靠近工厂的地方居住。发展最快的镇子和城市都坐落在水或者煤炭充足的区域。于是，在进入 1850年前的几十年里，不同城市的相对意义发生了迅速的变化。工业化使得像伯明翰这样的新城镇崛起，占据了重要地位，而一些更老的乡间城镇则失去了它们的相对重要性，例如切斯特和埃克塞特。从 19世纪中叶开始，英国的城市等级被确立了，占据支配地位的是主要的制造中心和港口。从那时起这种格局几乎没有发生改变。
数字可以说明问题。
在 1801年，联合王国第一次人口普查时，只有 20％的人口居住在城镇中。到 1851年时这个比例已经超过了50％，而1851年已达到50％左右。 1881年主要的城市是伦敦（有260万居民）以及格拉斯哥、利物浦、曼彻斯特和伯明翰（人口大约为 万）。到 1 00年时，伦敦有超过600万的居民，且有四个大的地区级城市的人口都超过了50万。总的来说，在 1851…1891年的40年间，英格兰和威尔士的城市人口增加了一倍还多 —从不到 1000万增加到将近 2200万。
在不断机械化、不断强大的经济中，大量人口被赶出家园，从农场和村落搬进了新的制造中心 —搬进的常常是贫民窟，条件并不比今天新兴市场中的棚户区好。
18…19世纪的新的全球化世界还见证了一个更为残酷的现象。在这段时间，人口的第二个主要迁移方式是奴隶贸易。在新世界里，甘蔗和棉花的生产都必须依靠劳动力供给，奴隶们被强迫在严酷的条件下工作。奴隶商品化400年的古老故事。奴隶们被强制运往各处买卖，生存环境之恶劣是无法形容的。这是历史上唯一一次意义重大的大量强制移民（虽�