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香港出产的蜉蝣，据已经研究过的共有四种，两种尾上是三根须的，其余两种仅有两根，有一种的尾须最长，比它的身体长达三倍
毒蛇的鉴别
香港境内出产的蛇，已经著录者，共有二十九种。其中有六种是毒蛇。这里面包括三种水蛇，都是无毒的淡水蛇，它们的形状与陆地的蛇并没有什么分别。另外海里有两种咸水蛇，则是有毒的，被称为海蛇。海蛇的特征是尾部扁平，略作鳍状，它们的毒，可以比得上眼镜蛇。但是非经十二分的挑拨，它们是不咬人的。
二十九种陆地蛇类之中，竟有六种是有毒的，这等于在香港所出产或所遇到的蛇之中，每五条即有一条是毒蛇了。但是事实上并非如此。因为香港所出产的蛇，最常见的共有三种，它们都是没有毒的，其中如过树榕和水律，它们以老鼠为主要食料，消灭老鼠的效能比猫还要高，可说对于人类是有益的。
香港所出产的六种毒蛇是：银脚带、金脚带、过山风、饭铲头、青竹蛇和珊瑚蛇。这六种毒蛇在香港都不算是常见的，其中最毒的银脚带更为少见。珊瑚蛇更是绝无仅有，只有饭铲头和青竹蛇在六种之中比较多一点，但它们的毒都不能令人致命。
蛇的有毒无毒，是根据它的嘴里有无毒腺来断定。有毒腺的蛇，嘴里便有两只特别尖长的毒牙，牙尖有小孔，贯通毒腺，咬人时便从牙尖的小孔将毒液注入伤口。所以被蛇咬过的伤口，若是发现有两个相距不远的小孔，比其他的蛇牙所留下的伤痕为明显，这一条蛇定是毒蛇。若是没有毒牙，这条蛇就不是毒蛇。
香港常见的蛇多数不是毒蛇，而且最毒的银脚带又是难得遇见的，所以，香港的蛇患远不如一般人想象中的那么严重。但是香港到底是有毒蛇的，并且夏天又是蛇类最活动的季节，因此，香港有一种《香港蛇类有毒与无毒者鉴别图说》，说明鉴别毒蛇的方法，以及被蛇咬了的初步救急手续。这种图解教人鉴别毒蛇的方法，是根据蛇身鳞片的数目和位置，如某一处的鳞片特别大，或某一处有特殊标记者，即是毒蛇，否则就不是。这个方法虽然可靠，但只适用于观察死蛇或研究蛇类之用，若是一般人猝然遇见一条蛇，或是不意被蛇咬了一口，这时再去数它头上或背上的鳞片，实在没有这镇静本领，而且事实上也不可能。所以对付蛇的最好办法，无论是有毒无毒，最好不去惹它，若是不慎被蛇咬了，赶快去找医生。并且最好把这条蛇捉到，因为这时正需要知道它是不是毒蛇。而且抗蛇毒的血清，最特效的是分类的，某一种血清仅对某一种蛇毒有特效
夏天的毒蛇
夏天是蛇类活动的季节，尤其是在夜晚。因此一到夏季，报上就时常有居民在睡梦中被蛇咬伤的新闻。这是因为多数的蛇都是怕光在白昼不活动的，可是一到黑夜，它们就四出觅食。蛇的主要食料是老鼠和青蛙，它们为了追捕老鼠，时常从外面爬人人家，人在睡梦中给蛇惊醒了，不免慌张起来；蛇为了自卫起见，就在这样纷扰之中咬一口逃走，这就是为什么有人时常会在夏夜给蛇咬伤的原因。
夏季走入人家的蛇，多数是饭铲头。这是港产的毒蛇之一，是属于眼镜蛇科的，它们受了刺激或是兴奋起来，就表现眼镜蛇的特征，将两腮鼓出，那样子就像一只盛饭的大汤匙，所以俗称为饭铲头。它全身是黑色，乌油油的发光，所以又称为乌肉蛇。这种蛇在香港很多，所幸它非经十分挑拨，轻易不肯咬人，同时也不很长大，最长的不过四尺。
香港出产的毒蛇，共有六种。最毒的是银脚带，它的全身黑白相间，像是从前人用来扎裤脚的脚带，所以称为银脚带，但也有人叫它为银角带。还有一种全身黄黑相间，称为金脚带。还有两种是前面刚提起过的饭铲头，以及一种行动极速的过山风，又名过山冤，因为这种毒蛇行动迅速，而且有些长得很长大，外国人称它为“眼镜蛇王”，在山里遇见了它可要倒霉，所以俗名过山冤。第五种毒蛇是一种青色的小蛇，即青竹蛇。这种小蛇最喜咬人，因为它全身青绿色，又喜欢躲在树枝和草丛里，不易被人发现。谁碰到它往往就会遭它的暗算，所以，香港时常有青竹蛇咬伤刈草妇人的新闻。第六种毒蛇是红色的珊瑚蛇（并非江浙人所说的火赤练）。这种蛇虽然是毒蛇，但因为它的眼上有鳞片遮着，视觉不发达，而且在香港极少见，仅栖息在山顶上，难得被人遇见，所以并不可怕。香港大学的生物学系在战前曾公开征求珊瑚蛇的标本，找了许久都没有结果，可见它的稀少。
香港出产的蛇，共有二十九种，只有上述六种是毒蛇，其余都是没有毒牙的。这六种毒蛇之中，最毒的是银脚带，其次是过山风和饭铲头。据实验的结果，银脚带的毒比一般眼镜蛇要毒两倍，比金脚带更毒过二十八倍。因此不慎给银脚带咬了，若是不能及时注射抗蛇毒的血清，多数是要送命的。所幸银脚带在香港并不多见。
除了这六种陆地的毒蛇以外，香港附近的海中还有两种咸水海蛇，也是有毒的，其毒不下于眼镜蛇。海蛇的特征是尾部扁平，略作鳍状，它们也是到了夏天就在海里出没的，所以夏天作海水浴的人要特别小心
蛇王林看劏蛇
人类多数是怕蛇的。民俗学家说这是一种生物的遗传，因为在原始时代，蛇是人类最难对付的敌人之一。可是外国的宗教家却说，人类怕蛇，是因为蛇引诱了人的始祖亚当夏娃犯罪，上帝便诅咒它，使人类终身与蛇为敌。我以为不论是生物学的原因也好，宗教学的原因也好，广东人对于人类怕蛇的心理，总算作了最有力的祛除。他们不仅不怕蛇，而且毫不客气的将它吃进肚子里去。就在香港也是这样，只要天气一冷，街上就可以见到“秋风起矣，三蛇肥矣”的广告。因此，我奉劝怕蛇的外江佬，不妨乘这机会，到上环苏杭街的蛇王林一行（就在中央戏院斜对面的那条横街上），看看店里伙计们劏蛇取胆的那种熟练手法，简直比扑苍蝇还要容易，大可以给怕蛇的人出一口乌气。
考究吃蛇胆的人，一定要吃生劏的，而且是成副的。一副三蛇胆，像三蛇羹一样，是用金脚带、饭铲头、过树榕三种蛇构成的，所以一吃就是三颗蛇胆。在秋冬之交的时候，你若是到香港的蛇店里去，随时可以看到有许多吃蛇胆的顾客等在那里，其中多数是来自香港仔和筲箕湾的船妇，她们终年生活在水上，最相信蛇胆有补身驱风去湿的效能。不过蛇胆价钱并不便宜，大约要花二三十元，才可以吃到一副三蛇胆。若是仅吃一颗，价钱当然较便宜。
蛇店伙计生取蛇胆的手法真是值得一看的：他好像眼睛看也不看似的，随手从满装着蛇的布袋里捉出一条金脚带（这种蛇身上一节黑一节黄，如旧时缚裤脚的布带，故名金脚带），用左手的拇指和中指箍紧蛇头，将蛇尾踏在脚下或夹在胁下，用右手在蛇腹上下摸索，很快的就能确定蛇胆的所在，然后用小刀在蛇腹上割开一寸阔的一个小口，用手一挤就将蛇胆挤了出来。蛇胆很小，大约像一粒花生米那样，颜色是殷碧的，因此，看来很像是一粒椭圆的宝石。伙计随手将蛇胆摘下来放在桌上的碗边上，碗里有酒，这时吃蛇胆的顾客就可以将生劏的蛇胆放在舌上，喝一口酒送下去，或者事先将它捣破了和在酒里，那就是蛇胆酒了，酒染上了胆汁，颜色是碧绿的。
伙计割开蛇腹取胆，手术敏捷准确，破了的蛇胆便不值钱。蛇被割了胆以后就塞进另一只布袋里，它仍可以生活，据说至少还可以活十几天。取了胆的蛇多数卖给酒家去做蛇羹。一条没有胆的蛇，价钱仅值原来的一半，因此，老饕们也就可以不用花多少钱就可以吃到一碗三蛇羹了。
三蛇大会的三蛇，普通是用金脚带、饭铲头和过树榕构成的。三条蛇谓之一副，若是再加上三索线和百花蛇，便成为更贵重的五蛇羹了。大酒家出售的蛇羹很贵，这是由于配料贵和自高身价，其实蛇肉本身的市价是很便宜的。酒家所出售的蛇肉的来源很少是自己削的。多数购自蛇店，这就是前面已经说过的那些生劏了胆的无胆蛇的出路了。
在蛇店里看伙计划蛇，那样子比看牛取蛇胆更有趣，手法的准确爽利，恰如庄子所说的庖丁解牛，一举一动，无不中肯。他从布袋里随手拖出一条蛇，左手两根手指