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孟纯看了王诩一眼，也就不客气地端起木勺饮了一口，顿时咂摸着嘴道：“好酒，好酒呐。完全不输公子上次喝的那个。”
王诩知道孟纯指的是他自己私酿的酒，也点点头，接过了木勺，木勺送到嘴边，温热的香气顿时窜进了鼻翼，让人有闻之即醉之感，一口饮下，顿时通体发热，浑身舒畅，比之杭州市面上酒品质好上数个档次。
“嗯，好是好，不过……你来尝尝。”王诩并没把前话说完，而是将手中酒递给了雇工。
雇工见二人赞不绝口，馋虫顿生，接过木勺一饮而尽，酒刚一下肚，雇工面色立刻变得更加通红，扶着额头，有些踉跄地差点栽倒。孟纯赶紧上前扶住，不解地问道：“公子这……”
“果然如此，孟兄先将他扶到一边休息，嘱咐雇工们不要轻易试酒，我们回家再说。”王诩似有所悟地吩咐道。
孟纯对王诩言听计从，也不多问，便将雇工扶了下去，并且遵照王诩要求一一嘱咐了。二人并未就此离开，而是监督着所有的酒都出桶，并且留下三人看守，这才回到了王诩暂住的小院落。
“粗茶淡酒，孟兄不要见笑。”王诩将孟纯让入座位，自己才坐了下来。
孟纯低着头，他知道冉儿和王诩不是简单的主仆关系，是故目不斜视地看着冉儿放在桌上的茶杯道：“多谢嫂夫人。”
王诩笑笑道：“孟兄，这儿又不是大家宅子，没甚规矩的。”
孟纯机械地点点头，依旧僵硬着不动。
“冉儿你先下去吧。”
“嗯？哦。”冉儿似乎还沉浸在刚才孟纯的一句嫂夫人的欣喜中，红着脸点点头，一溜烟地跑了。
孟纯听见身后的关门声，这才放松下来。王诩不禁摇头暗忖：古人的心思还真古板。
“咳，公子不知叫小的来有何吩咐？”孟纯一放松就开口问道。
“孟兄不急，还有一人。”王诩话音刚落没过多久，杨冶就被冉儿带进了屋。
孟杨二人都知道彼此身份和目的，是以也不生疏见礼之后，也都大方地落了座。
“杨兄先试试这新出的酒，不要饮得太急、太多。”王诩拿出一个早就准备好的酒壶和酒杯放到桌上。
杨冶虽不解，但并无疑虑，斟上少半杯酒，缓缓地饮了下去。好一会，王诩才开口问道：“杨兄以为如何？”
杨冶似乎有些不支地双手撑着桌面道：“酒的确是好酒，但是劲道太过。”
“嗯……”王诩颔首，并不解释什么，接着问孟纯道：“孟兄，先说说这酒坊场出酒和买卖酒的价格是怎么样的。”
“是的，公子。朝廷规定，自春至秋，酝成即鬻，谓之‘小酒’，其价自五钱至三十钱，有二十六等；腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之‘大酒’，自八钱至四十八钱，有二十三等。也就是说最次的小酒一斗一百文足，最好的小酒一斗六百文足，二者之间，又有二十四等次小酒，价格也间于每斗一百文足到每斗六百文足之间。而大酒最次一斗一百六十文足，最好每斗九百六十文足，两者之间，又有二十一等次的大酒，价格也就间于一百六十文足到九百六十文足之间。”
“嗯…那朝廷如此规定，一般酒铺又是怎么卖的呢？”王诩知道商人总是会钻一些空子的。
“这个，小的就不甚了解了，还得请教杨管事。”孟纯将目光投向杨冶。
杨冶好一会儿才醒过酒来，拱手客气道：“孟管事客气，回公子，酒出仓房后有两条去路，其一是进入酒铺，一是卖给各州的商人。”
“进入酒铺就由我们自酿自卖，价钱高低由我们自己订。而这种形式一般也是只在杭州城和附近几个较大的城镇。而卖给各州的商人呢，就相对不那么麻烦，出酒之后，一些偏远州郡的商人就会来仓房要酒，而我们就将酒成量地贩售给他们，由他们卖到各个州郡去。”
“嗯…看来批发零售都有。”
“公子什么批发…零售？”杨冶面露疑虑。
“哦，没事，那价钱又怎么定呢？”王诩自知说漏了嘴，赶紧岔开话题。
“这里面的情况就复杂了，如孟管事所说，小酒分二十六等，大酒分二十三等。这是朝廷的规定，不过，你有张良计，我有过墙梯，商人们都会根据自己的利益来制定酒的等级，但这也不是固定的。”
“若次一些的酒卖得好，商人们就会将好些的酒搀兑水，然后将其当作次酒来卖。一斗六百文足的最好小酒大概可以兑出七斗左右的最次小酒，不过这也要看商人自己的决定，有些狠的商人能兑出八斗也是有的。而若好一些的酒卖得好，商人们就会将次酒和好酒兑在一起，充作好酒来卖。例如一斗六百文足的最好小酒，商人从中取九升兑入一升最次的小酒，一样当做最好的小酒来卖，这其中的量也是要看商人自己决定。”
“所以，怎么来定酒的等数，还要看百姓们多想买什么酒来决定。”杨冶将其中内幕一一道来。
王诩暗自思量：看来需求决定市场，是经济的必然规律，古代也是如此。
“杨兄，去年张骏是怎么定这个酒等数的？”王诩要先知道自己将要面对的市场是怎么样的，才能决定如何动手。
“此人虽对账目管理甚严，但却不善经营，他只定了两等，一等最次售于普通百姓和远州郡的商人，一等最好售于酒楼和达官贵人。”杨冶语气中透露出对此经营方式的颇不以为然。
虽说是垄断行业，不过张骏此举也太过霸道，将买家按照自己的意愿和利益强行分割，无怪乎惹得李定山等人火冒四丈。
“那么张骏定价又是几何？”王诩追问道。
“回公子，这就要分开来说了。先说春秋小酒吧。春季占三成，秋季占五成，春秋两季出酒占全年八成，而夏季所出大酒只占两成。其原因便是，秋季正值粮食收获，事故能够用来酿酒做曲的粮食就很充足，而春夏则由于粮食用于充饥消耗，所以拿不出那么多粮食来酿酒。”
“张骏将小酒最好定价六百文足一斗，最次定价一百文足一斗，这也于朝廷规定的相符。价格只是明面上的东西，买酒的人都能看见，所以他有所顾忌。但是不在明面上的东西，他就肆无忌惮了。”
杨冶喝了口茶，接着细细道来：“去年春秋两季最好的小酒出了三十万斗，最次的小酒出了一百五十万斗，而照着个数目来算，去年春秋两季小酒应卖得三十三万贯钱。夏季最好的大酒出了三万斗，最次的大酒出了三十万斗，如此算来，夏季大酒应卖得七万六千余贯。”
“嘶…”王诩在脑海里仔细算着账，不禁脱口道：“如此说来，去年酒坊场只卖了四十万六千余贯……”
“公子且听在下说完，猫腻就在里面。刚才说张骏明的不敢作怪，但是暗的却很是猖狂。大小酒出仓入瓮后，张骏都往里掺了水，而去年多卖的那四万四千贯钱其实就是卖水的钱。若不是小的当时劝阻，恐怕还不止这个钱。”
近百分之十的钱都是卖水钱，胆子也忒大了点，王诩暗自咂舌。
“孟兄，今日出仓的酒有多少？”王诩觉得还是先关心下自己的生意才是正经的。
“共计一百七十万斗。”孟纯认真地回答道。
“怎么会有怎么多？快抵上去年春秋两季的产量了。”王诩欣喜地站了起来，他想过孟纯这个技术性人才会给他带来惊喜，但没有想到会是这么大的惊喜，果真是应了那句话，科学技术才是第一生产力。
“孟纯所言丝毫不虚，句句属实。”孟纯一脸严肃地保证道。
王诩强抑心中的兴奋，坐下身抚掌跃跃欲试道：“下一步就该想想如何卖出去了？”
杨冶知道这时候该自己展示了，于是接口：“小的刚才也尝了尝新出的酒，醇香浓烈比之现在的酒高出数倍不止，但恐怕不会太好卖。”
“呼…我刚才让你试酒就是有这方面的担心，恐怕百姓少人能接受得了这么浓烈的酒。”王诩方才的喜悦逐渐被焦虑取代。
似乎看出了王诩的心情，杨冶接着说：“不过公子不必太过担心，张骏已经给我们找好了办法。”
“张骏？”孟纯和王诩齐声呼道。
“对，就是张骏。此法便是——掺水。”
“掺水？”
“正是掺水，既然酒过于浓烈，那就往里掺水，将其变成百姓能够接受的程度，只要是好于张骏卖的酒，百姓一定会喜欢。这样不仅解决了酒烈的问题，还能变相地使酒量增加。”
王诩一拍脑袋，这制假造假是他的职业，怎么连本行都忘了。
“可以掺水，不过酒的等数如何定制。”王诩又想两个人抛出了他的又一个问题。
“不定制！