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麻婆豆腐是典型的麻辣口味，一般外国人该是没办法领悟其中美妙之处的，但这戈登。拉姆齐脸上却是颇为享受，一口吃下后情不自禁的点了点头：“豆腐这种食品是华夏的美食创作，现如今已经流传到世界，但说到能够制作出最美味豆腐菜肴的，还要数华夏人了，这种豆腐麻辣的口感十分不错，我很喜欢。”
看到戈登。拉姆齐的称赞，叶垂还算处之泰然，但知道了戈登。拉姆齐身份的韩雨堰，却是重重的松了口气，要是这位世界厨神不喜欢师父的菜，那她肯定会很不高兴的。
只是戈登。拉姆齐突然就又好奇的问叶垂道：“唐人街有一道菜跟这豆腐十分相似，不知道叶垂先生是否知道？”
“唐人街也有麻婆豆腐？”叶垂有些奇怪。
“麻婆豆腐？”戈登。拉姆齐重复了一边这个名字，当然是使用音译的方式，他摇了摇头，“不对，唐人街的那道菜叫做‘陈家豆腐’，口味跟这一道菜十分类似，是唐人街十大代表菜之一。”
韩雨堰已经十分好奇了：“唐人街的是大代表菜是什么？”
戈登。拉姆齐对这方面似乎十分了解，便回答道：“唐人街一共有七大饭店，十大代表菜……”（未完待续。。）
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第391章 唐人街美食传承自华夏，不管经过怎么样的改变，根是断不了的
唐人街不是特指一个地方，而是针对所有华人在其他的国家居住地的统称，美国有华人街，日本有华人街，法国有唐人街……不过这其中最有名望的还要数位于旧金山的唐人街。
随着美食时代的开启，这里成为了所有唐人街美食机构的枢纽，专门服务于唐人街菜肴的唐菜协会就建立于旧金山唐人街，由各大著名饭店的老板担任协会主事，同样的，旧金山唐人街也是唐人街菜系的精髓所在，唐人街中最著名的七大饭店，都可以在这里找到踪影。
或者饭店原本就是开在这里的，或者是在这里建立的分店。
而著名的十大代表菜，也都可以在这里一口气全部吃到。
七大饭店分别是陈家饭店、彭家馆、申饺、林家煲、辣红庄、王家饭店、唐人面馆。
十大代表菜自然也是这七大饭店的招牌菜。
陈家饭馆的招牌菜便是陈家豆腐。
彭家馆的招牌菜有两道，分别是高能鸡翅和彭家鸡。
申饺的招牌就是申饺，是一种风靡唐人街的饺子。
林家煲的招牌菜则林家羊肉煲以及林家茄子煲两道以煲为主的菜肴。
辣红庄，这家饭店的招牌菜就是辣红，是一种食谱十分绝密的菜肴，身份神秘，虽然十分受欢迎，但至今还没有人直到这道辣红所用的食材到底是什么。
王家饭店的招牌菜则是一道王家肉丝，此外，吉姆所出身的饭店便是这王家饭店。
而最后一家饭店唐人面馆，则是在唐人街中最有声誉的一家饭店，面条是国人饮食的精髓，即便是唐人街中的唐人，也对面条情有独钟，唐人面馆的面条在唐人街形成规模之时就风靡了整个国外的华人圈。时至现在，唐人面馆已经称为唐人街饮食业的老大。
唐人面馆中出售各种面条，而其中最美味的莫过于油面以及肉面这两种了。
陈家豆腐，高能鸡翅，彭家鸡，申饺，林家羊肉煲，林家茄子煲，辣红，王家肉丝。油面，肉面，这就是唐人街的十大代表菜。
满汉楼的包厢内，叶垂听戈登。拉姆齐介绍了这一番唐人街的饮食信息。
戈登。拉姆齐自然是使用英文介绍的，叶垂的英文并不算多么精通，所以某些地方还要需要韩雨堰做一下翻译。
而唐人街地区所讲的语言其实都是汉语，饭店的名字或者菜的名字，虽然有相应的英文名字，但唐人街的人却还是喜欢称呼它们的中文名字。像戈登。拉姆齐这样的厨师，提到这些饭店或者菜名，也都是直接说的音译名，他对饭店和菜式的名字似乎很感兴趣。所以这一番介绍，倒是将这些对外国人而言应该是十分拗口的音译名都说了出来，并且也让叶垂勉强可以听懂。
但听懂不代表可以理解——
“陈家豆腐，高能鸡翅。彭家鸡，申饺……这些菜名我都没有听说过啊。”叶垂重复了一边这些菜名，脸上有些惊讶。“看来唐人街的许多菜在这数十年的发展中早已经摒弃了原本的名字，而另起了其他的名字。”
先前吉姆所做的唐家肉丝就是一个证明，这道菜原本叫做京酱肉丝，而戈登。拉姆齐如果没有品尝错——以这位世界厨神的名誉，这显然是不可能的——十大代表菜中的陈家豆腐正是大名鼎鼎的麻婆豆腐。
戈登。拉姆齐的肺活量显然非一般，一口气介绍了这么多，竟然气都不喘，估计都是骂人骂出来了，他紧接着笨拙的用筷子夹起了以快麻婆豆腐来，送入了口中细细的品尝，接着说道：“这道豆腐菜跟陈家豆腐实在太像了，不过也有些十分不同的地方，这道菜的口味更加多元化，带给人的口舌享受更加新奇，华夏美食对于食物滋味层次的追求是最厉害的，这一点我不得不赞同啊。”
听到戈登。拉姆齐这么说，韩雨堰立刻就有些急切的问道：“戈登先生，那你觉得师父做的这道麻婆豆腐跟唐人街的陈家豆腐相比会怎么样呢？”
“从口味上来看，叶垂师父的麻婆豆腐似乎更胜一筹，但是……”戈登。拉姆齐摇了摇头，“说起来有些可惜，我以前对华夏的美食关注很少，所以我的评判并没有太大的可比性，叶垂先生能不能在唐人街用这道麻婆豆腐让陈家饭馆的人低头，我没有任何把握。”
“哦……”韩雨堰似乎有些失望。
叶垂眼中却亮了起来，看着戈登。拉姆齐继续飙自己生硬的英文：“戈登先生，你知道我要到唐人街的事情？”
韩雨堰也咦的一声，这才想到叶垂准备单挑唐人街，似乎很少有人知道，而戈登。拉姆齐刚才介绍唐人街的饭店和菜式，隐约仿佛是知道这事情的，并且，他好像这也是特意在帮助叶垂？
戈登。拉姆齐笑了起来：“没错，并且我还听到了一句很有意思的话。”
“什么话？”韩雨堰连忙问道。
戈登。拉姆齐用生硬的中文口音回答道：“犯我中华者虽远必诛。”
“这话是谁说的啊？”韩姐姐忍不住就笑了起来，转头跟叶垂说，“师父，说这话的人一定十个小说迷，说不定脑子都看书看坏了，有病啊……”
“这是韩熙老先生的话，在春宴开始前他亲口对我们说的。”戈登。拉姆齐继续说道。
韩雨堰：“……原来是爷爷啊？”
叶垂也觉得说这句话的人有点奇怪，结果知道这话是韩老的话，也一瞬间觉得有点无语了，跟着他就又立刻意识到，韩老所说的这句话，指的就是他——唐人街试图独立出华夏菜系，这侵犯了中华的名誉，不管它在什么地方，这个公道都要找回来，叶垂单挑唐人街就是为了要找回这个公道的！
而明白了韩老华语中的意思，叶垂竟然一瞬间颇有些热血澎湃的感觉。
从坐下之后就开始专心对付那一盘溜肥肠的罗伯特先生。这个时候终于插口说道：“我以前跟韩老先生在一些国际厨师比赛上面发生过争执，我跟他的关系向来都不怎么好，不过春宴前他所说的那些话却让我感觉很敬佩，而春宴后唐人街的厨师吉姆被美食刑警暂时扣押，圣华苑饭店也被查封，我们多少可以查到一点信息，知道当时叶垂先生你也在场，所以如果我跟戈登猜测的没错的话，韩老这句话指的就是叶垂先生你吧？”
两人原来是从韩老的话中猜到了这件事。
于是叶垂便没有否认：“的确是这样，我过段时间准备到唐人街走一趟。他们这一次的行为的确触犯了华夏的美食文化尊严，所以这个面子我必须找回来，唐人街美食传承自华夏美食，不管经过怎么样的改变，根是断不了的。”
罗伯特跟戈登。拉姆齐相互看了一眼，接着罗伯特就哈哈的笑了几声：“我很敬佩叶垂先生你的这种胆量，所以在叶垂先生你去做这件事情的时候，如果有需要可以联系我，我会帮你的——我在国际美食协会是美食家部门的荣誉部长。厨艺比拼所需要的美食家，我可以帮你找，并且可以保证每一个都是公正正直的。”
“那谢谢罗伯特先生了