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中国人的饭桌“生意”
胡雪岩可谓是商战老手，为做生意他充分发挥了自己的聪明才智。在酒桌上敲定生意向来都是他的常用手法，这里，我们可以看一下这位清朝惟一的红顶商人是如何纵横酒场的。
胡雪岩在做军火生意的时候要与上海黑道上的漕帮相联系。经漕帮协助，洋人答应与胡雪岩谈判，谈判当天由漕帮的欧阳上云陪同胡雪岩到一家样酒馆，见一名叫卖得利的洋人。欧阳向胡雪岩详细介绍了洋人用餐的礼节、习惯和规矩。
按照洋人的习惯，卖得利与胡雪岩见面后，紧紧拥抱胡雪岩，强烈的口臭几乎使胡雪岩透不过气来。洋人本来是将这批军火生意给太平军做的，但是他们做生意，不管买家是谁。胡雪岩抓住这一点，强调与清政府作对的不受任何保护，而且还涉及犯法。
席间，胡雪岩不漏声色地传达了自己的意思，虽然卖得利并未给予肯定的答复，但胡雪岩这一招已经达到了敲山震虎的效果。饭局结束后，他意气风发地走出去，这让欧阳尚云迷茫不已。胡雪岩笑着说：“卖得利所有的反应已经告诉我，这笔生意我们做定了。”
第二天，卖得利果然将这笔军火生意转交了胡雪岩。
胡雪岩早就参透饭桌上谈生意的技巧。在吃饭谈判之前他充分掌握对方的信息和倾向，但这并不能代表成功的可能性就是百分百。在谈判过程中，善于观察对方的口气和脸色，能够在最短时间内抓住对方的软肋，而后一举攻破对方的心理防线。胡雪岩早就教给了现代商人饭桌上做生意的商家之道。
雪岩启示：
在酒桌上，有人喜欢只喝不吃，有人喜欢边吃边喝，有人喜欢吃完再喝，还有人喜欢谈完再吃。不同的人有不同的嗜好，这就要求这个饭局要吃得巧妙，虽醉但心中清醒。总之，要善于利用在酒桌上抓信息的重要渠道，不仅谈好了生意，也交到了朋友！
第三十二章 不要放过任何一个可以挣钱的机会
胡雪岩说：“做生意一定要灵活，切不可吊死在一棵树上面。”有人做生意专一，到头来大多由于产品过于单一而陷入困境。胡雪岩的精明就在于他从不“安分守己”，看到赚钱的机会就如饿虎扑食，这也注定了他后来能够有足够的经济力量为左宗棠购军火购粮食。而现如今更讲究多方位挣钱，一个集团一般涉及多个行业，经营不同业务，产品多样化，将生意做得有声有色。
做生意的多方向发展
胡雪岩经营的生意范围几乎囊括了清朝所有赚钱的行业，这与他善于抓住机遇，善于变通，从不固守己见的优异眼光有关。在如战场的商场上，胡雪岩从不手软，不犹豫，一旦发现赚钱的机会，立即付诸行动，绝不做丧失机遇之后的后悔之事。胡雪岩的多方向经营，充分显示了他的才智和优秀的商人品格。
胡雪岩把钱庄和药店的生意做得非常成功，但是他的目的绝不仅在于此。战乱频繁、饥荒不断的年代，人们不时要陷入困窘之中，不仅穷家小户如此，居于城市中的人也难逃此劫。为难之际，常要借典当以渡急难。以胡雪岩的眼光他不可能看不到这个行业的商机，其实他早就动过开当铺的念头，他找来朱福年了解详情。
朱福年是徽州人，而中国历史上典当业的管家几乎都是徽州人，朱福年的叔叔就是朝奉，他十分熟悉典当业。胡雪岩从他那里了解到许多有关典当业的运作方式、行规等知识，朱福年向胡雪岩透露他就很后悔当年放弃典当行业而吃丝行的饭。
胡雪岩与朱福年的一番交谈确定了他投资典当业的想法，他一回杭州就立刻着手在杭州城开设了自己的第一家当铺“公济典”。短短几年之后，他的当铺就已经发扎到了23家，开设范围涉及杭州、江苏、湖北、湖南等大部分省份。
胡雪岩的眼光独到，他像一头机警的猎犬，时刻不停地寻找商机，不放过每一此发财的机会，胆量过人，即使需要刀口舔血的事情他也敢做。而且他绝对不盲目行动，在涉足新行业之前，必定经过一番详细的探察了解。这就是做大生意的大智慧和大勇气。
抓住任何一个赚钱的机会
胡雪岩善于借助身边各种各样的专业人才为自己开拓财源，从来不会死守自己熟悉的行当。他不断为自己寻找新的投资方向，不断扩大自己的投资经营范围，由自己熟悉的钱庄、药店扩展到丝茶、粮食、军火等行业，胡雪岩的成功就在于他从不让钱有发霉的机会。他深谙用钱生钱的道理，将资金用在开拓新行业，获取更高利润的地方，生意越做越大。
一个生意人如果只看到自己熟悉的、可以掌控的行业，最终只会是抱残守缺，有可能连自己正在经营的行业也难以做好，更不用说拓展财源了。
从整体来讲，不断开发新的挣钱途径，由弱到强必须要先将自己经营的事情做好，才能干成无数件事。在战乱之前，就有人称赞胡雪岩：“小爷叔的眼光，才真叫眼光！都看到大乱之后了！”胡雪岩得到如此称赞，正是因为他在做成第一幢生丝生意之后，立即就考虑到投资两桩在乱世和乱世之后，都将长盛不衰为他带来滚滚财源的事业。一桩事开药店，另一桩则是典当业。
胡雪岩做事向来都把人才和信息看得很重要，没有人才，即使有生意也没有人可以做下去，没有可靠的消息，盲目行动只会使得情况朝糟糕发展。所以，胡雪岩教会中国商人一个道理：善于抓机遇，善于开拓视野，善于用人！
温州人是中国的一大商派，无论哪个城市都有他们的身影，他们涉足所有的行业。作为中国最强大最悠久的商人，他们提供给我们的一个信息就是：只要有能力，你可以做任何一个即使你不熟悉的行业，放开胆量挣大钱！恰恰是他们的这份无坚不摧的勇气为自己赢得了无数商机。他们只要看到有生意可做，第二就开始行动，出手速度相当之快。
雪岩启示：
敢于冒险，敢于放弃成见，敢于抓住机遇开拓市场，走进新的赚钱领域，这是每一个成功商人都必须具备的素质。商人就是要把眼睛盯在钱上，不赚钱的商人不是商人，只有创造了更高的利润，才有实力资金开拓更多的市场，有能力资助这个社会上需要帮助的人。
第三十三章 不要让自己和财源擦肩而过
生意场上总是有很多的人面对机遇的到来顾虑重重，踟蹰不前，到最后眼睁睁地看着别人赚的满钵归。在商场上只有快捷出手才能捷足先登，才能不与滚滚财源擦肩而过。在变化莫测的商场上胡雪岩能够成为富甲天下的商贾奇人，就是因为其能够看准机遇，快捷出手，不让每一次财源与自己擦肩而过。
抓住机遇，不让财源擦肩而过
胡雪岩说：“什么事都要讲机会，明明一定办得到的事，阴差阳错，总不能如你所愿。”胡雪岩深知要想纵横商海积累财富就必须时时留意生意场上那稍纵即逝的机会，才能不与滚滚财源擦肩而过。
从某种意义上说，胡雪岩做成的第一桩军火生意就是因了适逢其时、恰逢其地的机会。当时正处于太平天国在南方开国之后全力向东南数省扩张之时，上海的小刀会也乘势开始起事，一方面江浙为失之地正在积极筹办团练以抵御太平军的进攻，另一方面两江总督以及江苏巡抚也在想办法调动兵力以平息小刀会，战事在即自然需要大批的军火。驻在上海的外国军火商此时已开始明目张胆地早中国国内做军火生意，并向太平军输出军火。一边有人卖一边有人买，这不正是恰逢其时吗？当时的洋商大都集中在广州上海两地，要与洋人谈生意自认在这两个地方最为方面。胡雪岩也正是因为蚕丝生意来到上海，这不又是恰在其地吗？于是胡雪岩便想此时的军火生意必是利润极丰的，于是他便出手决心不让这一财源与自己擦肩而过。
因为是想销“洋庄”，胡雪岩以道上海边找到关系结识了在洋行做事的古应春，与洋人建立了联系，而此前胡雪岩在帮王有龄解决漕米调运的公务时结识了漕帮的内河航运上的势力，故此军火自上海运往杭州的安全也有了保障。
看准了机遇，便乘机形事，胡雪岩的第一桩军火生意就这样轻松的做成，抓住财源狠狠地赚了一笔。
机遇总是稍纵即逝的，等到别人都意识到时机遇就已不再是机遇了，及时抓住机遇，该出手时就出手，方能捷足先登不与机遇失之交臂，不与财源擦肩而过。
生意场上机遇是特别重要的，他可以让一�