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“这正是我烦的地方,我现在心中无人,谁都不喜欢。”单骁白了他一眼,说好的不说这个事情了,这个小李子,还是不依不挠地提起。真是烦死了。
小李子点了点头“我觉得也是。我跟了少爷这么多年,还没见你对哪家姑娘上心过。要真说起来的话,几年之前的那个林苗姑娘。少爷你好像还有点兴趣。”
林苗听到这话,心中一惊,忙不自然地看向正在吃饭的凌瑞。
却发现,凌瑞也正好奇地看着自己。然后抬起头,疑惑地朝隔壁的包间看了一眼。
“他们说的林苗。是你吗?”
“当然不是。”林苗忙摇了摇头。
“是吗?”凌瑞半信半疑地看着她,又继续吃菜了。
林苗他们点的汤上来了,店小二将汤放到桌上后,搓手一笑。招呼道“两位客官,你们的汤上来了,现在菜都上齐了。请慢用。”
林苗抬头一看,只见一个藏色瓦罐中。略显浑浊的汤水,正幽幽地散发出一股清香。
“这是什么汤?”林苗问站在身旁的店小二。
“这是我们汇仙楼的招牌汤,茶树菇排骨汤,请二位慢用。”说完,店小二见没他什么事了,便一躬身,退了出去。
林苗用汤勺舀了一些到自己的碗里,然后端起小碗,细细看了看。
只见原本在瓦罐中略显浑浊的汤,此时被盛到碗里,反而变得清亮了。几根茶色细长的茶树菇,和一块排骨搭配着,感觉既清淡又馨香。
林苗低头轻轻喝了一口,那茶树菇排骨汤,入口顺滑,温热怡人,从口腔到胃里,感觉一股暖流由上至下,将整个身体都带活了。
“啊!真好喝。”林苗轻轻叹了一口气。
凌瑞也轻轻尝了一口“嗯,好喝。这汤水并不油腻,又有茶树菇的清香,酒足饭饱之后喝上一口,整个人都觉得满足了。”
两人吃饱喝足之后,结完账,便离开了汇仙楼。
回到万一饭店之后,林苗便开始准备熬制汤水。
“咦?你想好要做什么汤了吗?”揽月娇见林苗正在厨房里忙活,探头进来问道。
“差不多有想法了。”
“差不多?”
“嗯,刚刚我和凌瑞哥哥去汇仙楼,尝了他们的茶树菇排骨汤,觉得非常好喝。”
“哦?那跟你现在要做的汤有什么联系吗?你也想学他们一样,做茶树菇排骨汤?”揽月娇好奇地问道。
林苗摇了摇头,她正在将一根牛骨剃干净。
“肯定不会和汇仙楼做一模一样的汤,我只是受到了一个启发,那就是,汤水一定要清淡鲜香,不能油腻寡淡。”林苗一边忙活,一边说道。
“要不要我帮你?”揽月娇在门口问道。
“不用了。”
“不用了,我刚刚想要帮她,她都不让,看来是怕我将她的秘诀给偷学了去。”凌瑞也出声说道,一边说一边埋怨地看着林苗。
他并不是真的埋怨林苗不让他学习她的诀窍,而且怕她一个人太辛苦。
林苗做了个鬼脸“凌瑞哥哥,你就别放跟我计较啦。我做的这个汤,还在研究阶段嘛,我肯定要亲力亲为,自己掌握食材的用量和火候。”
“既然这样,那就辛苦你了。”揽月娇笑了笑,便转身出去了。
林苗将牛骨剃干净之后,又选了上好的猪骨,放大汤锅中一起炖。
等水沸腾之后,她将火转小,然后用手慢慢地在其中搅拌,骨头汤经过炖煮熬制,很快便出现了浑浊的浮沫。
林苗拿起一块儿鸡肉,先将鸡肉剁碎,然后用白纱布包好,沿着锅沿将浮沫滤掉。
滤过一遍之后,林苗将火调得更小,然后再慢慢炖煮,等到轻微的浮沫和残渣出来之后,林苗又用同样的方法,将浮沫和残渣再次滤掉。
如此反复,到最后,整锅汤已经完全清亮。汤的香味也更加的醇正。
“哇!好香啊,林苗,你炖的是什么汤啊?这么香。”凌瑞忍不住将头伸进来,往厨房里看。
“骨头汤。”
“骨头汤?那不是和汇仙楼的汤差不多?”凌瑞狐疑地问道。
林苗明明说过,会做和被的客栈不一样的汤,怎么做来做出,做的还是骨头汤呢?
仿佛看出了凌瑞的疑问。林苗解释道“汤肯定是要以骨头汤打底的。但是,我要做的汤却跟汇仙楼的不一样。你进来看一看。”
凌瑞一听林苗居然允许自己进厨房,忙乐颠乐颠地走了进来。伸长脖子往锅中看,发现锅中居然是清亮的一锅‘清水’。
“嗯?这不是清水吗?”凌瑞狐疑地问道。
林苗咯咯笑“多谢夸奖。我这道汤,首先就是要汤底清亮。形如清水。”
“原来是这样!要不是这香气让人难以忽视,我还真的会以为。这一锅都是清水呢。”
“好了!”说完,林苗将火关掉。然后取出一个小小的炉子,然后将小瓦罐座在炉子上,将刚刚锅中如清水一样的底汤,加入瓦罐之中。
“这是要干什么?为什么又将汤加到瓦罐之中呢?”凌瑞不明就里。
“你马上就知道了。”
将小炉子点燃。瓦罐中的底汤开始冒出小泡的时候,林苗取出准备好的嫩玉米,然后将其截成几段。加入瓦罐中。再切了几根青笋,放到瓦罐中。
片刻之后。玉米和青笋的香味一出来,林苗便将小炉子的火关掉了。
可是,这股清香味,却不能被关掉,还在源源不断地散发出来。
“哇!好清香啊。”凌瑞忍不住咽了咽口水。
“来,凌瑞哥哥,你尝尝。”林苗舀了一小碗,递给凌瑞。
凌瑞捧起小碗,先喝了一口汤“哇!好喝,清香淡雅,口感绵长。”
说着,又夹起一块玉米尝了尝,嫩玉米的清香味,让凌瑞忍不住闭上了眼睛“好吃,这素的玉米,和荤的底汤,搭配在一起,相得益彰,融合得恰到好处。滋味真是妙不可言!”
“我也尝一尝。”揽月娇也被这汤的香味吸引了过来。
林苗也盛了一小碗给她。
揽月娇喝了一口汤,立刻赞不绝口“真好喝!林苗,你这是什么汤?”
“这是什锦汤。”
“什锦汤?什么叫什锦汤?”
“就是以骨头汤为底汤,想要搭配任意的素材为主料都可以。既可以搭配玉米,变成玉米汤;也可以搭配青笋,变成清笋汤;还可以搭配茶树菇,变成和汇仙楼一样的茶树菇汤。”
“原来是这样,真是太好了。”
第二天,万一饭店门口的汤罐中,就一直用文火炖煮着清亮的骨头底汤。
香气四溢,路过的行人纷纷驻足,翕动鼻翼。
“什么味道啊?好香啊!”
“对啊,好香,清淡的香味,像是汤的味道。”
“好像是这家万一饭店门口的汤罐中传出来的啊。”
凌瑞一见有客人好奇地围上来了,连忙上前热情地招呼道。
“各位客官,里边儿请,里边儿请。没错,这香味,正是我们万一饭店的汤罐中传出来的。”
“这位客官,里边儿坐吧,我们万一饭店物美价廉,菜肴美味,包您满意。”
正在好奇围观的客人,听了凌瑞热情的招呼,都试探着走进了万一饭店。
揽月娇一见有客人进门,也热情地迎了上来。
“客官,里边儿请,里边儿有包间,雅致清静些,要不要进包间试试?”
“靠窗的座位景致好,空气也新鲜。”
“林苗,3号座一份爆炒腰花。”
“林苗,9号桌一份东坡肘子。”
“上菜咧!”
“客官您慢走,欢迎下次光临!”
“客官,里边儿请,这汤罐里的是什锦汤,要来一份吗?有什锦玉米,什锦青笋,什锦香菇”
忙活了一天,送走最后一波客人,三人瘫软到座位上,都累得要死要活的。
“啊!没想到这什锦汤一摆出去,就吸引了这么多人来啊。”
“今天真是辛苦林苗了。”揽月娇忍不住伸出手,揉了揉林苗的手掌。
林苗摇了摇头,虽然忙得周身酸痛,但还是蛮开心“一点都不辛苦,有客人上门我就开心。”
“今天大家都累了,早点休息吧。”
一夜无言。
第二天,天刚亮,凌瑞刚打开饭店的大门,就被眼前的阵仗吓了一大跳。
只见门口已经排起了长龙,凌瑞刚打开饭店门,原本还坐在地上,站在墙边