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周欣欣见刘董事长对她的回答挑三拈四，她虽然对餐饮业的了解不深，但胜在她前世阅历还算有几分，要想忽悠这位在国外生活的愉悦大酒店挂名董事长，想必不至于露马脚，她梳理一下思路，只好说道：“中国的饮食文化博大精深，源远流长，在数千年历史的饮食文化发展中，根据不同地域物产，文化及生活习惯的不同，发展形成了最具影响和代表的八大菜系，这就是鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜和徽菜。”她一口气报出八大菜系，看到刘董事长开始露出晕乎乎的表情，心里大爽，暗暗想道：“你不是要全面吗？我要是把这八大菜系逐一讲解，看你不听上三天三夜。不过话说回来，我也没这本事，还是用大帽子压压你就得了，见好就收。”她继续说道，“这八大菜系，各有千秋，其中以味为胜者，首推川菜。在国内餐饮界，有‘食在四川’的说法。川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。但川菜的鼎盛随着上世纪八十年代中国的改革开放，其老大的地位却受到了粤菜的挑战。粤菜凭借得天独厚毗邻港澳的区位优势，再加上广东的华侨遍及世界各地，粤菜在海外的影响力是其他中国菜系无法比拟的。可以这么说，在某种程度上，在老外的眼中，粤菜就代表中国菜。而随着粤菜在世界上的影响，粤菜也在时代的潮流中不断的改进和变革，从传统粤菜变革出新派粤菜，兼收中西美食之长，融合南北美食为一体，标新立异，推陈出新。其经营不仅在菜式上讲究创新，更在餐厅硬件软件上进行全方位的改革创新，获得了极大的成功。这难道不是时代的变革使得新派粤菜不断进步，成为大众的追捧美食，引领时尚潮流的最好证明吗？”
周欣欣一口气说完这番话，见本来板着脸的刘董事长面色缓和下来。她却不知道，刘董事长的祖辈正是广东人，虽然他们跨洋越海，经过数代人的努力打拼，在意大利成就一番辉煌的事业，但祖上留下的生活和饮食习惯从没改变，比如家族中人缔结婚姻，选择对象必须是华人。家族子弟自幼接受中国文化教育，在家里说话使用中文，饮食习惯更是保留祖上传下的规矩，对粤菜情有独钟。刘董事长虽然一直在国外生活，却是当地粤菜酒楼的忠实拥趸，每月必到他最爱的一家粤菜餐馆去大快朵颐，一慰肠胃。周欣欣大肆夸赞粤菜，正投他所好。
周欣欣哪知自己的忽悠稀里糊涂得到刘董事长的认同，还在继续忽悠，“或者我这么说，你又会认为牵强了。我再举一个例子，就说快餐。如今的国内餐饮市场”
“停下。”刘董事长一敲办公桌，他一想起那些油炸鸡腿和薯条，本来被周欣欣挑起的食欲顿时烟消云散，不悦地打断她的话。
鸡腿和薯条，正是周欣欣的最爱，她本来准备了一大堆说辞，想好好谈谈快餐的问题，却被刘董事长叫停，岂不憋屈。不过她转念一想自己适才关于“美人餐”的那番言论，这个时候提起鸡腿薯条的确不妥，而且作为五星级的大酒店，又怎么会经营快餐？遂咽下剩下的话，清澈的大眼疑惑地看着刘董事长。
“还算伶牙俐齿。”刘董事长没头没脑问道，“可你也说得笼统了一些。作为一名合格的餐饮部经理，对菜品的烹饪和味型应该相当熟悉，才能有效地对后厨管理。你能亲自下厨为我做一道佛跳墙吗？”
“啊！”周欣欣的脸戏剧性地变得很卡哇伊，连刘董事长这种阅女无数，很能控制自己情绪的男子对着她这样的表情，都忍不住露出一丝笑意来。可周欣欣却暗暗叫苦，叫她洗手下厨做羹汤，这叫什么跟什么？岂不是难为她吗？再说了，周欣欣虽然会做些可口的菜式，却从不知道如何制作佛跳墙这道菜，这可把她一下子难住了。
“怎么了？不会做？”刘董事长语带调侃道，“话说得天花乱坠，却不会干实事，你认为，你适合在这个餐饮部经理的位置上吗？”不得不说他挺佩服儿子的眼力，这女孩容貌俏丽，气质与众不同，外形就出类拔萃，惹人爱怜，再加上心思灵巧，主意多多，一张小嘴能说会道，忽悠得他这个半吊子的老外一愣一愣的，连肚子都开始咕咕作响，想品尝国内的美食。
正文第一卷 野丫头的饭碗 第十九章又上当了
人老了想法就和年少气盛时不同了，自打刘恽他**过世，刘老爷子虽然身边从不缺美女相伴，却从没把这些女人带回家给儿子做后妈，只恐自己这个独根苗儿子受那些别有用心的女人们的委屈。他对刘恽的爱是非常深的，正因为深，也就要求得更严，使得刘恽和他之间，却越来越疏离。他渐渐老了，要打理一份庞大的家产，时时有力不从心之感，这个时候，他真希望儿子能呆在他身边，替他分忧解难，也能好好历练。可刘恽偏不肯遂他的心，大老远跑回国来，异想天开地办这个酒店。他一怒之下，断了他所有的经济来源，儿子却铁了心，不知从什么地方捣腾出一笔钱，又说动钟琴一起投资，和别人合股愣是把酒店开张运作起来。如今又传出他和眼前这个女孩过从甚密的消息，他不反对儿子和什么女人交往，可从种种迹象表示，再加上他对自己儿子的了解，他发现儿子对这女孩的感情，越来越像是来真的。他不得不引起重视，匆匆飞来榕城。
这女孩儿他看着还算满意，虽然不忍为难她，可钟家与刘家乃是世交，两家有不少需要相互依靠的地方。抛开经济上的瓜葛不说，从感情上来说，钟琴自小和刘恽青梅竹马长大，如今又追随刘恽归国创业。钟琴的父亲最近主动提出要和他家联姻，自己也自作主张替刘恽答应下来，就等着儿子回去和他言明，本来是水到渠成顺理成章的事情，谁知上次刘恽回去见他，两人提起这事儿，刘恽埋怨他不同他商量，愣是和他扭着不肯点头同意。父子闹得很不愉快，刘恽匆匆回到榕城，这个节骨眼上却传出刘恽有了心上人的消息。他虽然很怀疑刘恽是故意和他唱对台戏才找的这个女孩，可如今他一见周欣欣，就明白儿子一定是动了心。
要是在以前，他不用思索就会给女孩儿一笔钱，让她消失得无影无踪。可他现在老了，太在意和儿子之间的感情，反而不怎么在意经济上的利益。他不想和刘恽闹得不可收拾，所以他才会故意去为难周欣欣，让她能自己主动退出。
他眼看周欣欣被他的要求弄得发愣，心里大喜，又乘热打铁说道：“你要是连佛跳墙这样的传统名菜都不知道如何制作，还说什么能管理好餐饮部的工作呢？”
周欣欣虽然没做过这道菜，但对于她这种学东西过目不忘的怪胎而言，又怎么会不记得餐饮部服务员培训资料上记载的佛跳墙制作讲解呢？她见刘董事长一副想踩扁她让她自己主动乖乖卷铺盖走人的样儿，心里非常的不满，好战精神被他挑起，双眸大睁，定定瞅着刘董事长说道：“谁说我不会？佛跳墙以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰糖、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与原材料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用旺火烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。”
“啊！制作这道菜有这么复杂？”这一下，轮到刘董事长傻眼了。他这辈子锦衣玉食，想吃什么只知道招手即来挥手即去，从没去过问美食的制作过程，这一下被周欣欣一口气背出佛跳墙的原材料和制作方法，还真把他闹了个措手不及。
“我想，刘董事长远道而来，此时已接近晚餐时刻，若是我亲自下厨为你做这道菜，使得你等上六个小时才能尝到此菜，岂不会腹中饥饿难耐？”周欣欣反败为胜，调侃道。
“这样吧！”姜是老的辣，想跟刘老爷子斗，小妮子还嫩了些。刘董事长悠闲地轻呷一口