按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
秤。
诸般物事采购完，已经很晚了，即使是京城，店铺也都开始打烊收摊了。刘妈提醒道：“九小姐，该回去了吧？戌时都过了。”
小米心里头换算了一下时间，大概是晚上七点多了。逛了一晚她都没有见到卖钟表的店铺，想来这个时候还未发明钟表。她抬头望天，晚上也没有太阳可以根据太阳高度来推测时间，刘妈是怎么知道现在是戌时过了的呢？
小米不由得好奇问道：“刘妈，你是怎么知道现在的时辰的？”
答案却没有小米想得这么玄，刘妈指了指旁边正在关门的店铺道：“这家在门口附近摆了漏壶，仆妇正好瞧见了。”
··
回到芙蓉客栈，小米带上所需用具找去厨房，芙蓉白天和她说定了，此时正在厨房里等着她呢。正是将近晚上八点的时候，厨房的活已经没晚饭时这么繁忙，所以芙蓉安排厨娘们，空出一个锅灶给小米用。
小米白天请芙蓉帮忙浸泡红豆，此时将泡软的红豆清洗干净，放入锅中，加入清水后用中火煮至软烂。煮软之后的红豆取出，用木勺捣烂压碎后，加清水洗出其中豆沙，用纱布过滤掉豆皮之后，再用干净细布缝制的口袋过滤豆沙中的水，用力拧干布袋。
接下来就是炒制豆沙，在锅中放入少量水、砂糖、油一起煮，等糖完全溶解后，加入三分之一的豆沙，以小火慢慢煮。过一段时间后，再次加入三分之一的豆沙，一面搅拌，一面煮。最后把剩余的豆沙全部放入，加极少量盐提味，继续不停搅拌。
很快豆沙变得浓稠起来，颜色愈加深红，香味也愈加浓郁，小米吩咐厨娘道：“把火再调小一些。”
当水分渐渐蒸发，豆沙变成了泥状，用木勺搅过的地方留下空心的轨迹，两边的豆沙不会流动过来填补空隙，而是以一种缓慢的速度向着空隙塌陷下去。小米取来一个空碗，将豆沙盛出放在一边晾凉。
这些做完已经将近亥时末了，小米举着沾满豆沙的炒勺，回头道：“芙蓉妹妹，来尝尝……”
却见坐在一边的芙蓉，脑袋搁在双臂之上，已经趴在桌上睡着了。旁边看火的厨娘也是一手撑头，呵欠连天的状态。
小米白天睡得多了，且她以前就习惯了晚睡，但芙蓉习惯了早起，早就撑不住睡意朦胧了。…》小说下栽＋。电子书