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我国各地的烧卖制法颇多，风味各异，而都督烧卖的制作别具一格，首先皮坯是用面粉加鸡蛋后用热油汤先合成面团，热油汤是用猪、鸡的骨头熬制的鲜汤，油重汤鲜，合制面团后擀出的皮坯，自然味道要好，且软糯回甜。再则就是都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅加熟咸调和而成，既有北方面点馅的鲜嫩又有南方面食的香醇可口。计有鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬菇、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。包制时要求薄皮大馅，馅心的重量约占总重的百分之九十左右。烧卖外形上要拢口，不像外地烧卖要翻荷叶状的边，成长石榴花状。入笼蒸熟装盘，连同用醋、油辣椒、芝麻油、酱油、味精、芫荽末（俗称“香菜”）等兑好的蘸料一起上桌。
这都督烧卖的优点在于，除非有人手把手的教，加上一定火候的制皮和调馅的训练，否则即使知道了配料，也无济于事。这烧卖的制作还是要相当的手艺和诀窍的。若单纯的照犬画虎，不仅调不出美味来，连一般的烧卖也赶不上，味道千奇百怪。刘馄钝在调馅作皮方面是高手，这烧卖对她来说，是再合适不过了。
玲玲先和柳青去集市买了原料，再匆匆赶往刘馄钝家。到了以后，拿钱让刘去买蒸笼。这些钱是玲玲全部的积蓄。
玲玲便和柳青进了厨房，在里面忙活开了。这都督烧卖可是相当讲究的，费时又费料，不然怎么成为美味呢。
好半响，刘馄钝才回来，说是已请人制作了，幸好是熟人，请她赶赶工，最早明日中午就可做好。她先借了临街包子铺的几个闲置的蒸笼来用。
玲玲便把烧卖上笼，开始蒸。不一会，就有香味传出来，而且越来越浓，香的没法说，勾的人馋虫都起来了。待蒸好后出笼，整个店铺便充满了鲜美的香气，街上的人都好奇的探头探脑，纳闷这是什么呢，怎么这么香？
刘馄钝尝了，赞不绝口，称赞这烧卖比她的馄钝强百倍。玲玲一听放了心，刘馄钝既然这么说，这烧卖肯定大卖，她们不愁没银子了。
于是玲玲便把这都督烧卖的做法教给了刘馄钝，她自然是一学就会，味道做出来也不差，比起玲玲做得来，还差那么一点，不过已经相当不错了。假以时日，肯定大放异彩。
于是几人匆匆将店铺又打扫修整了一番。该买的卖的，都准备齐了。店铺外挂上一旗幅，上书“都督烧卖”四个大字。
刘馄钝的店铺里只剩下一个叫王大辉的伙计，其她人都在刘落魄时走了。这王大辉为人老实忠厚，没有其他伙计的机灵和巧嘴，刘馄钝以前并不喜欢她，没想到她有难时，只有这平时看不上眼的伙计守着她。自忖没有子女，便认了王做女儿，将来便将这名传大江南北的美味传与她。这是后话了。
于是都督烧卖开张了。果不其然，被香味引来的人很多。因为这种烧卖用料极其讲究，因此定价也比一般的小吃贵的多。有些人走了又来，有些却是比较拮据，实在没有闲钱吃太贵的东西。一个礼拜下来，扣除材料等各方面的花费，才赚了二两银子。
大家都有些着急。如此下去，虽然店铺的生意不差，但她们连一百两的零头都凑不够。怎么办？
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大大有话说
偶胡汉三又回来了！！不知道大家有没有想偶？
今天学校开学；一片兵慌马乱。刚刚开完会；这学期又有实习；而且还不止一次；在学校还有工厂。据学姐说；那地方接近荒芜；不要说网吧；连人烟都看不到。
偶左思右想；弄不好到时还是更新不定。这学期实在事太多；而且老妈说了；考不过就再考一次。偶实在是讨厌死考试了。可是不考又不行。偶一不听话；老妈要吗又牙疼了；又浑身不舒服了。偶能怎么办？总不能做个不孝女把？！
再说；老妈说了；考过了就给偶买本本；偶给大家更新就方便多了。大家说；合算不？
所以偶决定：从现在起恢复更新！只是朋友们要有思想准备；偶的更新可能会很慢；而且不定时。这也是没办法的事；多多包涵了。
偶在自习室准备考试；学累了就过来给大家更新。
偶开了这文；虽然不是坑；但更新太慢；总觉得愧疚。偶不知道歉几次了；估计朋友们都看烦了。所以；偶以后不再解释了。若更新太慢或暂停；那就是偶又开始忙了。也节省时间；反正只要有空；偶就会更新。
这篇不是悲剧；因为偶不是后妈。但也不会太顺利；有些小挫折而已；不会太虐人。基本上是轻松的。偶大纲写完了；估计一百多章；反正又臭又长；愿意看的朋友听偶瞎掰把。
再说一次：打分时请写够五个字！！！！！还有别打零分！！！！不然倒扣偶的分。朋友们；可怜偶写文不容易把！！！
赚钱计划1
“刘馄炖，刘馄炖在家吗？”门外突然传来急促的叫声。
“在。”刘馄炖高声应了，赶着去开门。
及到开了门，吓了一跳，原来是一个女人抱着一个浑身青青紫紫、四肢流血的孩子。刘馄炖一看，就知道又是来找白玲玲的。
白玲玲给那孩子治了伤，包扎好伤口。不过就是孩童间打架，被那些整日无所事事的富家子弟给欺负了，倒没伤筋动骨。那女人非要留钱银子谢白玲玲。白玲玲见她穿的普通人家的粗布衣裳，便谢绝了。那女人千恩万谢的，抱着孩子走了。
“我们这儿都快成玲玲的免费医馆了”柳青说，“天天都有找来看病的。”
“还不都是因为玲玲心肠好，医术高明”刘馄炖感慨说，“要不我这老婆子早就……………”
“刘婶，你又来了。”白玲玲一听头一句，就知道刘馄炖又要念一遍恩人经了：“都说没什么了，只是举手之劳，别老把我夸的跟天上的神仙似的。”
刘馄炖笑着摇摇头，没再说话。
白玲玲忽然想起一事：“刘婶，渠洲城的百姓应该不算贫民吧？医馆的大夫不给贫民看病，难道普通百姓也不医吗？”
“那倒不是。”刘馄炖摇摇头，“其实并无律法规定大夫不准医贫民，只是大夫大都是好出身，瞧不起穷人，久而久之形成的一条不成文的规矩。谁若给穷人看病，便会被同行排挤。再者，大夫收得诊金很贵，若无大病谁有那个闲钱看病。”
“不错，像我们这种普通老百姓，轻易不敢看病的。”王大辉接过话茬，“你救干娘，赶跑朱二霸的事，整个凤凰县都传开了。把你传得可神了，说你一根绣花针就能救人命，比那庙里的大罗神仙还灵。这些天找你看病的便都是慕名而来。”
“这样啊。”玲玲想了想，“我想到一个法子，或许可以让烧卖店的生意兴隆。”
玲玲看了这几天店里的情况，不是她们的烧卖做的不好，相反，正是因为做的太好，用料太精，一般人吃的少。就像我们现代生活中的许多专卖店，偶尔消费几次还好，若整日消费，普通人家还真吃不消。而这烧卖店开业不久，知道的人又少，真正有钱又好吃的人不知此等美味。如今，短期内打开知名度，引火山孝子口袋里的败家钱，才是上上之策。
赚钱计划2
第二日，太阳爬的老高，屁股都晒热的时候，云来客栈早已熙熙攘攘，吵吵闹闹。而天字号上房里，却依旧维持着最高品质——静悄悄。
因为某人快饿晕了。
“可恶。臭李川，死李川”四肢大张的某人有气无力，“主子我不要你了……”
“为什么不要我了。”一个声音响起，扑鼻的香味传来，紧接着门“吱呀”开了，提着食盒的仆人愤愤的走进来。
这主仆二人，自然就是那吃饱没事干，专找乐子的小李子和她主子了。她们住在云来客栈，与烧卖店只隔了一条街。整日吃饱了睡，睡饱了玩，当然最重要的还是盯玲玲的梢。两人吃过都督烧卖后赞不绝口，天天买来当早点。当然也试过跟玲玲她们搭话，不过玲玲早已将她们列为拒绝往来户，能避则避。这二人也不以为忤，照旧往烧卖店跑。玲玲倒也拿她们没法，生意上门，难道还往外推？世界上就是有这种厚脸皮的人，要学会适应、忍耐。玲玲反复告诫自己说。
原本饿得头晕眼花的小姐一下子来了精神，小李子眼前一花，还未反应过来，手中食盒已被抢去，回过神来，主子正坐在桌前，快速往嘴里塞着东西，边叫着烫边说：“啊，好吃，好吃……”
烧卖的数量正飞速下降。
小李子一看不妙，只剩七八个烧卖了。而这当