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“我……在大家的帮助下,改良的!”木久知说道。
刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心,不由得说道:“那从今天就开始吧!学姐先做一道‘帕尔马火腿鸡肉卷’,我用‘超神之舌’试试看有没有什么可以改进的地方!”
“诶?不好吧……明天才开始正式实习,你才刚到……”
“好啦!我在旁边看着,能偷师到一些也好!”
“可是……”
“这也关系到我的‘实地研修’成绩啊!”
直到刘昴星这么说,木久知园果才答应下来,带着刘昴星去了厨房。
不然木久知是想让刘昴星休息一天,明天再说的……
“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义,是一道意大利东部的帕尔马的名菜,刘昴星不说很熟悉,但是也尝过、自然也就会做。
刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”,是出自塔克米之手,虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯,也是就意大利中部,但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。
为了更好的协助木久知园果,也是为了自己的实习研修成绩,刘昴星在厨房从洗手开始,一步步的紧盯着木久知园果进行料理……
因为在评定那天,春果亭没有接受其他预约,所以不同担心其他客人的事情,到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆……阿不!是蝶野泉负责,她也是春果亭唯一的“厨师”。
而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手,在木久知园果的主菜这边,他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好,放在规定的位置就可以了。
之后木久知会自己进行料理……
看到这一幕,刘昴星就明白,“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说,是类似必杀菜品之类的存在!
当然,这并不是说,木久知园果平时连“食感”都没有掌握,即便拥有“食感”,在料理“必杀菜品”时,也可以发挥出更强的“食感”!
但缺陷是,稍有些她不了解的食材出现,都可能令她的“食感”被打断,也许不会影响菜品,也或许会令菜品降级……
所以必须她从食材浅处理开始,就自己动手!
刘昴星看着木久知学姐的样子,不由得心中暗道:目前来看还比较顺利,不过到时候学姐如果过于紧张,有可能会从“食感”中脱离出来,令菜品达不到预期……
咚……
“恩?”
只听一声异响,木久知居然仅仅是在刘昴星面前,就“食感”中断了!
“那个……刘昴星同学,你不要这么盯着我好不好……”木久知有些忸怩的说道。
“喂,臭小子!不许你打园果的歪主意!”男人婆……阿不,是蝶野泉有些野蛮的警告道。
倒不是蝶野泉多心,虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的,但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点,平时还好、料理时动作幅度大了的话,难免有波涛汹涌的感觉,而刘昴星又因为在想事情而一直盯着……
刘昴星心里更没底了!自己的目光就令木久知学姐紧张的分心,等到真的评定的时候,虽然没有参观料理这一项,但是无形的压力,恐怕影响更大吧?
“喂,我在和你说话!想什么呢?”寸头少女蝶野泉不爽的说道。
刘昴星看了男人婆一眼,其实单看五官的话,蝶野泉也算得上秀气,但是寸头和她的气质,令她和秀气不沾边了……
这种气质,似乎在哪感觉到过?
“蝶野学姐是吧?那个……您和角崎泷熟吗?”
废话,两个人都是88期学员,当然熟悉了!刘昴星只是想试探下两个人的关系而已。
“哈?那个野蛮女?我告诉你小子,除了料理、她就从来没赢过我!”蝶野泉颇为自豪的说道。
你在自豪什么?作为料理人,除了料理、其他赢过人家有意义吗!刘昴星只敢在心里吐槽。
不过似乎被蝶野泉看出心声,对方拉着刘昴星去外面……掰腕子了!
好吧,现在终于知道,她是什么赢过角崎泷了。
连续输给刘昴星三次之后,蝶野泉终于用眼神威逼的战术,迫使刘昴星不得不输给她一次……
说来也奇怪,蝶野泉和角崎泷都是88届学员,都是不良少女的模样,但是两个人对木久知园果的态度,却是截然相反。
角崎泷不知道是因为自己平胸、还是看不过木久知的性格,一向以欺负木久知园果为乐,而与她性格、身材都差不多的蝶野泉却和木久知关系很好。
所以虽然木久知无论公私场合,都叫蝶野泉“学姐”,但是蝶野泉却都十分尊敬、也力挺木久知,在厨房时称呼“主厨”,在厨房外称呼“园果”。
刘昴星在迫使自己输给蝶野泉一次之后,木久知那边的“春果亭特色火腿鸡肉卷”终于也完成了。
品尝之后,刘昴星发现果不其然是在虎级中,算是站稳了的一道料理,虽然仅仅毕业一年,但是被推荐进行星级评定绝非全凭噱头!
但是……有用吗?
刘昴星现在无比头疼,木久知园果的问题,根本就不是自己的超神之舌能够帮忙的啊!
“超神之舌”可没有能够确保女性进入冷静状态之类的奇怪能力啊!
第一百五十六章(未完待续。)
第一百五十七章 再次观摩
帕尔马火腿与金华火腿,还有伊比利亚火腿,并称世界三大火腿,以意大利的大白猪或长白猪为原料,色泽嫩红、油脂分布均匀。
通常意大利餐厅中,能否提供优质的帕尔马火腿,是餐厅实力的重要体现。
优质的帕尔马火腿,色泽暗红、切片后有透视感……春果亭的帕尔马火腿便符合上等要求,相比之下上次塔克米给刘昴星料理的“帕尔马火腿鸡肉卷”,虽然是从他老家邮寄回来的正宗帕尔马火腿,不过在品质上要略差一些。
“春果亭特色火腿鸡肉卷”改良自“帕尔马火腿鸡肉卷”,使用在火腿中质地最柔软的帕尔马火腿,卷起鸡肉、鸡肉上涂着香料、果酱,之后放在烤箱中烤制……
在湘菜中有一道“火腿鸡卷”,与“帕尔马火腿鸡肉卷”有些像,不过是用鸡胸肉切片,卷上火腿片,与“帕尔马火腿鸡肉卷”是相反的,而且中心通常会卷上蔬菜,使用蒸制或煮制,还有些比较新奇的会用炸制。
刘昴星将盘中“春果亭特色火腿鸡肉卷”切下一片,放入口中、正想仔细的咀嚼其中的火腿香味,谁料猝不及防的,一股浓郁甘冽的果香直冲脑顶!
顿时仿佛置身果林,周围各种热带、温带水果遍布,而林间飞舞的,正是一只只野鸡,身边还有一头头大白猪路过……
刘昴星缓过神来之后,仔细看了看火腿卷的切面,发现果然里面的鸡肉,上下两层各涂了一层香料与果酱……不对!应该是火腿内侧涂了一层,之后在鸡肉内层也涂了一层!
火腿上涂着的,是桃、杏、梨等温带水果的果酱,而在鸡肉内层涂着的椰子、荔枝、芒果等,热带水果制作的果酱!
“味道怎么样?”木久知有些紧张问道。
“和……远月酒店中主厨的拿手菜品差不多了。”刘昴星说道。
“远月酒店的主厨应该都是星级厨师,或者有星级实力,和他们的拿手菜差不多那就是达到评定标准了!”蝶野泉说道。
木久知刚刚露出松口气的样子,刘昴星就补充道:“前提如果到时完成度也能这么高的话……”
木久知闻言颜色一黯,又患得患失起来,而蝶野泉则是向刘昴星瞪了过来。
刘昴星只是对蝶野泉摊了摊手,仿佛在说:怪我咯?
“春果亭特色火腿鸡肉卷”也算是独辟蹊径,没从火腿或鸡肉入手,而是在不起眼的果酱上,展示了自己的特色!
料理中的“果酱”,不仅是已经制成的春果亭特色果酱,而且还加入了相应的鲜果……
之前刘昴星在厨房也看到这些鲜果了,不过当时还以为是制作甜点或者饮料的。
刘昴星吃到一半,就已经被蝶野泉“横刀夺爱”,一边吃还一边说道:“我觉得那些比一星厨师好多了!园果你直接评定二星厨师也没问题的……”
你有点盲目自信了!刘昴星用眼神说道。
不过并没有说出口,因为木久知压根自己也没相信!
“总之现在木久知学姐的厨艺是没有问题的,那�