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在波派70岁的时候偶然地研究了一下波菜。我在想，我们在这段时期为什么会轻易地相信了〃波派的菠菜神话〃呢？又为什么没有问一下〃究竟有什么科学依据〃呢？为什么我们明明知道蔬菜的热量并不高，在波派的面前却一点都没有想到呢？我们因此吃了很多有益于身体健康的菠菜，菠菜产业也因此渡过了难关，这无疑是一件好事。但是不知道为什么心里总有些不舒服。在看动画片的时候也能从科学的角度去推敲一下的话，不也很好吗？
与物理学家一起看电影》连载（12）
即使进行皮肤移植 脸型也不会改变
1997年夏天，给科学家以巨大打击的《变脸（Face／Off）》是该年度上映的电影中令人印象最深刻的影片。它是在香港引起功夫片飓风的《英雄本色1，2》和《喋血双雄》，以及引退作《喋血街头》的制作人吴宇森进军好莱坞之后制作的第三部影片。
在电影《喋血双雄》中，追查杀手小庄（周润发饰）的女主人公女警官（李修贤饰）在小庄身上感受到了一种莫名的魅力。最后，她站到了小庄一边，并和他一起逃避警察的搜捕和帮派的追杀。小庄想把自己的眼睛移植给因为自己而失明的恋人珍妮（叶倩文饰），但是后来小庄却由于眼部被枪击中倒下了，结果两人擦身而过。这一场景是香港电影史上非常著名的经典场景之一。在《喋血双雄》中，女警官被小庄细致、完美的作案手段（？），以及其自身的人格魅力深深吸引，渐渐地将他和自己同格化。特别是当她看到小庄坐着的样子的时候，她的脑海中便浮现出自己的身影，影片也在这里达到了高潮。
如果突然在自己的脸上看到自己一直苦苦追杀的小庄的面容的话，女警官会是怎么样的一种心情呢？《变脸》是作为《喋血双雄》镜子的一部作品。在《变脸》中，主人公职业杀手凯斯特·特洛伊（尼古拉斯·凯奇饰）是残忍地将肖恩·阿彻（约翰·屈伏塔饰）的儿子杀死的杀人恶魔。后来他在一栋建筑中安放了炸弹，并勒索巨款。但是肖恩终于将他抓住，可凯斯特却一直不肯说出炸弹的安放位置，情况危急。除了凯斯特之外，知道炸弹安放地点的只有凯斯特的弟弟一人。所以警方想出的妙招就是〃变脸〃，也就是将凯斯特和肖恩脸部的皮肤摘下，然后相互调换，让警察肖恩装扮成凯斯特，去接近他的弟弟，设法从他口中套出炸弹的安装地点。
结局就不用我说了。好莱坞的电影是没有悲剧的。其实在该片中，比结局更为重要的是换脸之后肖恩感到的〃自我辨识的混乱〃。拆除炸弹的情节只不过是电影中的一个小小的插曲罢了。两人在镜子中间相互开枪的场面是影片中最精彩的地方，两个主人公向镜子中的自己开火，因为镜子里的自己就是对方。
电影中最令人感到疑惑的科学问题是〃通过皮肤移植，能否将人的脸互换〃的问题。事实上这是不可能的。因为换了脸部的皮肤，并不意味着就换了脸。虽然眉毛、嘴唇的形状在移植之后可以改变，但是脸的轮廓和整体的形状，以及脸的曲线最终都是由脸部的骨骼和附着在骨骼上的肌肉决定的。
在影片中，为了使两个人的脸可以严丝合缝，约翰·屈伏塔的下颚骨必须切割掉一部分，从而使脸形变窄；而尼古拉斯·凯奇则必须削掉一部分颧骨，将削下来的骨骼植在下颚骨的两侧。另外，约翰·屈伏塔那张胖乎乎的脸上的肉也要割下一点点。一句话，为了换脸，必须经受切骨割肉之痛。
那么不换脸，能不能只交换脸上的皮肤呢？这当然也是不可能的。皮肤移植是一项难度很大的医学技术。大家都知道，像将自己臀部的皮肤移植到鼻子上这样的〃自我移植〃，是整容手术中经常使用的方法（但是，如果哭着哭着笑了的话就大事不好了）。但是如果将别人的皮肤移植给自己的话，我们的身体会认为是有外界物体入侵，免疫系统就会在体内形成抗体。那样的话，就会化脓或产生严重的副作用。我们把移植他人的皮肤称为〃异体移植〃，〃异体移植〃基本上是不可能的，像电影中那样将整张脸皮干干净净地摘下来就更不可能了。
影片中最最荒唐的是主人公换了脸之后，妻子竟然认不出他来，而把罪犯当成了自己的丈夫。只不过是换了一张脸嘛，身体还在那里呢，又怎么会认不出来呢？她真的是主人公的妻子吗？因此，据说这部电影在美国一家电影杂志评选出的〃科学家选定的最差电影〃中名列第一。
如果不是进行皮肤移植，而是做整容手术的话，能不能达到变脸的效果呢？有关通过整容手术变脸的内容在很久以前就已经在电影中出现了。
在有些电影中甚至连声音都可以改变。这可能吗？从原理上来说是可能的。声音是根据声带的构造和发音的习惯等因素的不同而具有差异性的。因此，如果改变口腔的构造，声音也会随之改变。我们偶尔也会看到的这样的情况：有人在动过声带手术之后，声音就变了。20世纪70年代以〃I Need A Hero〃和〃It's A Heartache〃风靡全球的波尼·泰勒就是通过声带手术才拥有了那副沙哑的嗓音，并因此一举成名。
但是，只有完全改变了说话的语调和语言习惯才不会被别人看穿。因此，像电影中那样单纯地依靠手术，是无法达到让人无法区分的效果的。
在不久的将来，随着电话的频繁使用，声音将会变得和容貌一样重要。可以随心所欲地改变人的声音的医疗技术相信会得到很大的发展。根据美国某语言病理学家的调查显示，有将近30％的美国人对自己的声音不满意。在美国还出现了通过训练，调整说话时声音高低、语调、鼻音，甚至声音本身的专门发音咨询机构。即使是在目前的条件下，改变声音也是完全有可能的。
我们一般通过看一个人的脸来知道他是谁。但是光凭一张脸部的皮肤并不能代表我们的全部。不是说只要用激光将别人脸部的皮肤摘下来，给自己戴上他人的面具，就没有人可以认得出你了。在影片中，导演吴宇森力图用一张脸皮来刻画人的自我定位问题。这虽然好像很有创意，但是在科学上看来，却是极其荒唐无稽的。恐怖：喋血双雄的女主人公竟然被这个物理学家看成了女警官（李修贤饰）
与物理学家一起看电影》连载（13）
没有达到期望的韩国式科幻电影
《优卡利1998》上映的第一天，我一大早就跑到了的电影院。试映式之后，评论家们对该影片的评价大体是〃特殊效果还凑合，演技和故事情节在期待值之下〃。
但是那样的评价并没有阻挡包括我在内的观众们涌向电影院的步伐。因为《优卡利》对于关心韩国科幻电影发展的人们来说，有着特殊的意义。撇开影片的艺术性不谈，《优卡利》代表着韩国科幻电影的现有的发展水平，至少当时是那样的。
由沈炯来导演的《优卡利1998》根据30年前金基德制作的《大怪兽优卡利》制作而成。《大怪兽优卡利》是曾经荒芜的韩国科幻电影历史上最初的一笔，现在已经成了被人遗忘了的传说中的作品。1967年上映的《大怪兽优卡利》虽然现在在韩国连电影胶片都没有了，但是却是和《宇宙怪人大魔王》一起，是惟一两部外国人知道的韩国科幻电影。
故事情节是说某一天，优卡利突然在板门店出现，然后南下来到汉城，将汉城夷为平地，所以也被人指责为宣扬反共思想的电影。但是由于得到当时日本《哥斯拉》特殊效果制作组的帮助，影片一举使韩国电影界原来粗糙的特殊效果制作提高了一个档次，因此一直以来都受到很高的评价。特别是从优卡利随着用轻快的爵士风格改编的阿里郎的伴奏翩翩起舞的场面，以及城市被优卡利毁灭的时候，出现的世纪末各种穷奢极欲的人间百态来说，将优卡利排在日本的《哥斯拉》之后，实在是很冤枉。
沈炯来导演使那样的优卡利又重新复活了。这位信誓旦旦地宣称要使韩国的科幻电影和好莱坞并驾齐驱、翻开韩国科幻电影新篇章的〃新知识人〃，究竟是怎样使我们的优卡利重生的呢？很多人都对这一点充满了关心和期待。如果主人公不是优卡利，而是巨蟒或是老虎的话，人们对这部电影可能也就不会像现在这么关心了。
沈炯来在制作这部韩国科幻电影的时候，一定也像金基德导演那样，花费了�