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·粗糙的动脉内壁似乎是脂肪分子的天然磁石。这些脂肪分子就像小棉绒一样附在粗糙的动脉内壁上。随着脂肪分子的日积月累，它渐渐形成一种粘稠状物质。它可能引起动脉的阻塞，这就是医生们常说的动脉粥样硬化。 ·随着这种粘稠状物质的积累，动脉通道越来越小，血液流通就不再顺畅。同时，血液中的大部分养分都无法穿过这层粘稠状物质。动脉肌肉细胞死亡，形成没有弹性的结疤组织。这叫动脉硬化，或称动脉粥样硬化。 如果动脉粥样硬化的情况已经很严重，那么你就该去看看你的人寿保险金是否已经缴纳了，因为这种情况下，随时都有可能发生意外事故。它不仅可能引起动脉阻塞，而且在必要的时候，血管缺乏柔韧性也会产生致命的危险。如果说这些都不能引起你充分注意的话，那么动脉里的血液凝块可能就是一颗随时会引爆的炸弹了，库柏医生如是说。 ·由于动脉内壁不断加厚，血液流通受到阻碍，血流速度减缓。缓慢流动的血液更容易形成凝块。这些血液凝块顺流而下，流到更细小的动脉时便会发生阻塞。动脉阻塞的情况可能发生在身体的任何一个部位。但是佩里医生说，心脏的冠状动脉，通向大脑的颈动脉和通向小腿的股动脉最容易发生阻塞。 ·血液凝块阻止血液流入心脏就会引起冠状动脉疾病或者心脏病。颈动脉阻塞会引起中风。即使血管没有被完全阻塞，血流量的减少也会引起许多问题，佩里医生说。如果心肌没有及时获得足够的血液和氧气，就会发生心绞痛——一种心脏的复发性疼痛。心绞痛不是突发性心脏病，但是它提醒你该采取措施处理你的动脉了。
动脉的保养 我们总是想当然地认为，心脏病突发和动脉阻塞的病人大多是那些滥饮啤酒、嗜好雪茄烟的大胖子。当然，不良的生活习惯是造成动脉疾病的最主要原因，但是，它不是唯一的原因。从理论上讲，我们任何人都可能得这种病。 “动脉疾病的隐患可能从孩童时期就已经理下了。即使是青少年，他的动脉也有可能积累了过多的脂肪”，珍妮·E。麦森医学博士如是说。她是哈佛医学院的助理医学教授，也是布赖翰妇女保健中心主任，同时又在波士顿妇科医院兼职。 如果适当改变一下饮食结构和生活习惯的话，动脉疾病就会被有效地遏制，甚至可能使原来已经积淀的动脉脂肪逐渐被消除。“心脏病和中风仅次于外伤成为人们摔死的最主要原因之一”，佩里医生说。所以，养成良好的生活与饮食习惯非常重要。以下就是专家们的建议。 减少脂肪 这是最大的问题。正常美国人摄取的热量大约有35％来自脂肪，其中1／3是饱和脂肪——它很容易引起血液中胆固醇含量的增加。另外，高脂肪的食物容易使人发胖，而肥胖是引起心脏病的最主要原因之一。 美国心脏病协会提醒您，从脂肪中摄取的热量不能超过全部摄取量的30％。要做到这一点并不难，它只需要你稍微改变一下饮食结构就可以了，库柏医生说。例如，每天吃的鱼、肉不得超过6盎司。每星期吃的牛肉或者羊肉不得超过两份或者三份。多吃一些富含植物纤维的食物，例如蔬菜、水果或者谷物。按照这样的饮食规律，几个月以后，你血液中胆固醇的含量就会明显下降，库柏医生说。 戒酒饮茶 经常饮茶有助于保持你动脉的畅通。不论是红茶、绿茶，还是亚洲著名的乌龙茶，它们对你的身体都有好处。“茶虽然不是一种草药，但是它能保护你的身体，使你免受动脉疾病的困扰”，多伦多大学营养学系教授A·凡克·劳博士如是说。 红茶和绿茶都含有一种抗氧化合物，这种物质也能在蔬菜或水果中发现。这种抗氧物质有利于中和游离原子团——一种有害的活性氧分子。这些活性氧分子会损害动脉，增厚动脉内壁，引起动脉阻塞。劳博士发现，如果坚持两星期每天喝六杯茶，血液中这种有害的活性氧分子就会明显减少。当然，每天都喝大量的茶水也不大可能，但是，劳博士说，“哪怕只是呷一口茶，对你的身体都有好处”。 多吃素菜 对于大部分人来说，降低胆固醇含量只需稍稍改变一下饮食结构就可以了。但是，对于有些男人来说，这样做还远远不够。许多专家强调应该多吃蔬菜，少吃肉类，其中迪安·欧尼斯医学博士是坚持这种观点的代表人物，他是加利佛尼亚州绍沙利陀预防医学研究院院长。 事实上，欧尼斯医生的研究表明，坚持低脂肪饮食习惯，同时增加体育锻炼、戒除烟瘾、消除紧张情绪，不仅有助于降低血液中胆固醇的含量，而且有助于消除动脉中已经形成的凝块。 调节饮食 大量的研究表明，经常食用富含抗氧物质——维生素C、维生素E和p胡罗卜素等——的食物有助于保持动脉的健康。 “几十年的研究表明，多吃蔬菜对你的动脉有积极的保护作用”，佩里博士说。大部分医生都坚持认为增加营养没有错。但是，佩里博士强调说，人们最好通过多吃蔬菜、水果等天然食品来增加营养。 桔子、葡萄袖等柑橘属水果和花茎甘蓝等蔬菜都含有大量的维生素见你可以从麦芽、棒子和名种谷物中摄取维生素E，也可以从菜籽油、豆油或别的植物油中获得维生素E。菠菜、羽在甘蓝等带叶蔬菜和西红柿、胡罗卜等果实类蔬菜或者它们的果汁都含有大量的乡胡罗卜素。 另外，多吃带叶蔬菜还有一个好处。它们富含B到维生素，即叶酸。叶酸有助于降低血液中半脱氨酸（一种氨基酸）的含量。“如果你血液中半优氨酸的含量过高，那么你得冠心病的可能性就是普通人的8倍‘”，帕奥·N。霍普金斯医学博士如是说。他是盐湖城犹他大学医学院内科医学教授。 食物疗法 多少年以来，许多坚持自然疗法和食物疗法的人都相信大蒜具有很重要的辅助疗效。科学家们也逐渐接受了这一观点。叶玉扬博士领导的一项研究表明，大蒜，不论是散发异味的新鲜大蒜，还是已经除去含有异味被膜的大蒜加工品，都有助于降低血液中胆固醇的含量。叶博士是宾夕法尼亚州立大学的营养学教授。通过仔细研究，叶博士发现，每天食用10颗除去被膜的大蒜可以把LDL胆固醇（一种有害的胆固醇）的含量降低10％。新鲜的大蒜也有同样的效果，只是大蒜味会给你的社交活动增加麻烦。 戒除烟瘾 吸烟会加重你动脉的负担。它会增加你得高血压的可能性�