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①
意思，而加上“酒罐”的限定符号则是指液量。
埃及古文字是由于古埃及的生产规模与宗教统治的需要而产生的，因为
计算者使用了巨大的数字，所以文字中就出现了以特别的词和符号来表示一
万、十万、几百和几千等的象形文字，因为每年都需要记录尼罗河水位、年
代和国王的名称，与之相应的字就产生了，由于僧侣、祭司们长期负责抄写
公文，他们不断地对象形文加以简化。正如斯派塞所说：“书写不是一种蓄
②
意的发明，而是由于私产意识浓厚，才偶然生出的副产物” 。
古埃及象形文自发明起至公元2世纪，沿用了3000多年，罗马人占领埃
及后，使这种文字中断了使用，在很长的时间内无人通晓，直到1799年有人
③
在罗塞达发现了一块公元前196年时刻有铭文的石碑 ，上面刻有希腊文、象
① 参见苏联科学院主编《世界通史》第一卷，三联书店1959 年版。
① 参见金观涛等《悲壮的衰落——古埃及社会的兴亡》，四川人民出版社1986 年版。
② Speiser，E。A：《TheBeginnings of Civilization in Mesopotamia》，Supple…ment to Journal of the Americanoriental
Society，No ，4，1939。
③ Speiser，E。A：《TheBeginnings of Civilization in Mesopotamia》，Supple…ment to Journal of the Americanoriental
Society，No ，4，1939。
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形文及世俗体三种对照文字。法国语音学家让·弗朗西斯·商博良研究了这
块石碑长达14年之久，终于在1822年使这些失传的文字得以破译。
通过语言学家的进一步研究，我们知道埃及的象形文字实际上是由表意
图画（或符号）、限定符号和24个拼音字母3个部分组成，正是由于这种较
具完整系统文字的使用，使历史学家在研究古埃及的历史与文化有了可靠的
依据。
古埃及文字还对西方文字的发展起过重大的影响，大约在公元前 13世
纪，居住在地中海东岸的腓尼基人根据古埃及文字演变出来的北闪米特字
母，制定出历史上第一批由22个辅音字母组成的字母文字，亦称腓尼基字
母，后来腓尼基字母传入古希腊，便产生了希腊字母，后又衍生出拉丁字母
和斯拉夫字母，成为欧洲字母文字的主要来源。
（2）书写工具与书写技术
古埃及的象形文一般是刻在神庙的墙上、陵墓和石棺中，也有的是写在
陶片、木料和纸草上，在纸草上书写是古埃及人的一项独特发明，在尼罗河
三角洲地带，盛产这种纸草，它是一种形似芦苇的植物，古埃及人把它切成
长度适当的小段，将其剖开压平，拼排整齐，连结成片，晒干以后即成为一
种草纸。纸草能够被粘起来，连接成一个长条，可书写较多的内容，大约从
公元前3000年，古埃及人开始以纸草作为书写材料，到公元前1000年中叶，
它又被流传于其他地中海沿岸国家。古埃及人用芦苇杆一类的东西作笔，蘸
上油菜汁和黑烟末调制成的墨，就可以在草纸上写出清晰的文字。英国大英
博物馆至今藏有古埃及抄写家阿摩斯（约公元前1650年）用纸草抄写的论文
①
文稿 。
古埃及象形文字的书写方式可分为直式和横式两种，直式即指从上往下
写，横式则是指从右向左或从左向右写。
① 参见王玉仓《科学技术史》，中国人民大学出版社1993 年版。
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5。农业与水利
埃及的原始农业约始于公元前5000年，尼罗河的定期泛滥，使沿岸土地
得以灌溉，沉积下的淤泥，含有丰富的肥料，对农作物的生长十分有利。这
种特殊、有利的自然条件，促使其原始农业迅速发展起来，并成为古埃及文
明的经济基础。
（1）农业
在前王朝时期，古埃及人以种植大麦、小麦为主，使用的农业工具和技
术都较为原始。考古学家从这一时期的墓葬中发现了大麦和各类小麦，用于
农耕的锄头和嵌着燧石片制成刃的木镰刀，用于碾面的磨谷器 （实际上是用
两块石头，把谷粒夹在中间磨碎）。大约到公元前2000年，相当于古王国时
期，埃及人已发明了牛拉的木犁，碎土的木耙和金属制作的镰刀。在一些墓
葬中的画中可见两头牛驾一套犁耕地的情景，一般每套犁是由两人驾，也有
①
由三人驾的，一人扶犁，一人赶牛，有时还有一人走在前边引导犁具。到新
王国时期，各种农具得到改进，普遍使用了直柄犁和有横木跨过直柄的犁，
用长柄的锤子砸碎耕地中的土块，为了便于打下亚麻种子，人们还发明了梳
状的木板，这些新型农具的出现，为农业生产的发展起了一定的作用。从一
些墓葬的画中，我们可了解到古埃及人的农事活动，从耕作、播种、收割及
把谷物运走的过程，如第十八王朝中期的一幅画中描绘了几个人一组相互配
合的劳作场面：一些人拔树，另一些人用锄头和小锤松土，一个人掌犁，另
①
一人调整輓具，还有一个正在撒种子 。
从古王国至新王国时期，埃及人的农作物品种有大麦、小麦和亚麻，还
有胡萝卜、葱、蒜、黄瓜、莴苣、葡萄、枣椰、无花果和橄榄树等。
（2）畜牧业
古王国时期埃及人已驯养了羚羊、瞪羚、大角野山羊、鹅、鸭、鸽子等，
到第二中间期，畜牧业发生了巨大的变化，由于希克索斯人的统治，使得马
在埃及被普遍的饲养，当然马在当时并未被用于生产上，而是被用于套拉战
车和乘坐的马车。新王国时期，埃及人从叙利亚和巴勒斯坦的历次战争中，
掠夺了大量的马匹、牛及羊。这时期埃及人还普遍饲养了驴、骡、叉角而不
剪羊毛的古代绵羊品种被现代种的绵羊所代替，从一些墓葬的画中可见驼骆
②
在这时已被人们用作驮货的“沙漠之舟”了。
（3）水利
在古代埃及，自第一王朝起中央政府就注重管辖尼罗河水利系统，指定
专门的官员对尼罗河的水情、水位变化进行观测记录。相传第一王朝的第一
王美尼斯曾在孟菲斯城外建立了大堤坝和水库。在中王国石棺文中考古学家
发现了最早的关于盆地灌溉的文字资料，表明至迟在这一时期，已出现了修
①
筑堤坝、控制和分配洪水和淤泥的盆地灌溉系统 。中王国的第十二王朝的创
建者阿门涅姆斯曾率领埃及人修筑了一个可以调节水位的人造水库，即著名
的法尤姆人造工程。法尤姆湖位于尼罗河西面的法尤姆绿洲中最低之处，史
① 参见苏联科学院主编《世界通史》第一卷，三联书店1959 年版。
① 参见同上书。
② 参见G·莫赫塔尔主编《非洲通史》第二卷，中国对外翻译出版公司1985 年版。
① 参见G·莫赫塔尔主编《非洲通史》第二卷，中国对外翻译出版公司1985 年版。
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前这里是一个淡水湖，它曾与尼罗河相连，每当干旱出现，湖与尼罗河的联
系被隔断。只有在尼罗河水位上升到一定高度时，河水才能流入这个湖泊之
中。在古王国时期，有一次河水暴涨到18米以上，泛滥的河水流�