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Number：2571
Title：请喝汤
作者：熊曾讯
出处《读者》：总第29期
Provenance：科学与生活
Date：1983。10
Nation：中国
Translator：
汤是开胃的良方。汤的花样丰富多采，达一千多种。汤不仅可以饱人口福，而且对人的健康大有裨益。汤能促进血液循环，抗御一般的伤风感冒，避免发胖，基至可以减少患胃癌的危险。更何况，汤还是我们所吃的各种食物中最富营养又最易于消化的品种之一。
喝汤兴起于何时，历史学家尚无定论。按历史语言学家玛利奥·倍的说法，世界上最古老的烹调书4700年前出现在中国，这部书里记载了好几种汤，其中最精美的当推“银海金月”，即一种鸽蛋汤。
考古学家发现，大约在公元前七千~八千年时，住在近东地区的人们就开始做汤了。不过那只是把各种食物放在粗糙的陶瓷容器里煮一煮而已，与现在的汤大不一样。据说，古希腊人举行奥林匹克运动会时，每个参加比赛的人都要牵一只羊或一头牛，在宙斯的圣殿前把它杀了，然后放进一只大锅里煮汤。汤煮好后，比赛者把它喝下去，这样就能精力充沛。
汤是多种多样的，有清汤、稠汤，可冷吃，可热吃，还可以制成罐头。十九世纪末，化学家约翰·道伦斯为约瑟夫·坎倍尔果酱公司研制成世界上第一个浓缩汤罐头。这种罐头食用起来十分方便，只须加上一点水，热一热就行了。今天，全美国每年销售的汤罐头达三十一亿听之多。有些人喜欢自己动手做汤，这是因为汤的配料比较灵活，没有过多的讲究。鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果皆可用来做汤的原料。
每个国家的人民都有自己最喜爱的汤。法国人引以为骄傲的是他们的洋葱汤，这是一种掺有大量洋葱的牛肉清汤，汤面上还盖有一层烤得金黄、松脆的薄壳；俄罗斯人喜欢甜菜汤（用红甜菜、白菜、肉等做成）；意大利人喜欢吃用蔬菜、大麦、通心粉面和肉熬制的汤；德国人喜欢啤酒汤；英国人则沾沾自喜于他们味道浓烈的一种咖喱汤；中国人喜欢喝馄饨；而美国人最爱吃鸡肉面汤；日本人相信海带有很高的医疗价值，妇女生小孩后的第一样吃食是海带汤；在地中海地区和北非的一些国家里，大蒜汤被认为具有防病作用；朝鲜人认为蛇汤能使人延年益寿，还可以治疗神经痛；苏格兰人声称治疗伤风感冒最好的药方是喝“麻雀汤”。大多数人都毫不怀疑：喝汤有益于健康，喝汤能够防病、治病。
不仅民间医学认为汤能治病，现代医学对用汤治病也极为推崇。迈阿密西奈山区医疗中心的赛克勒博士说，喝热鸡汤能加快鼻腔粘液的排除，这对治疗伤风感冒有一定效果。日本东京全国癌症研究中心的一位研究人员花了十七年时间，对265；000人进行了观察研究，于1982年做出报告说，常吃用发酵的大豆面团做的酱汤，同时吃些青菜，能减少发生胃癌的危险。美国的一些专家对官方三次饮食普查和60；000多人的饮食情况进行了逐一分析、研究，结果表明，那些营养良好的人正是经常喝汤的人。这些人的饮食当中，甜食和饮料占的比例很小，而乳制品和汤的比重却大于一般人。
Number：2572
Title：营养之最
作者：
出处《读者》：总第29期
Provenance：妇女
Date：
Nation：
Translator：
▲含蛋白质最多的谷物是黄豆，每百克含36。3克。
▲含蛋白质最多的动物食品是鸡肉，每百克含23。3克。
▲含磷质最多的是炒南瓜子，每百克含0。67克。
▲含钙质最多的是小虾皮，每百克含2克。
▲含铁质最多的是黑木耳，每百克含0。185克。
▲含维生素B1最多的是花生米，每百克含1。03毫克。
▲含维生素B2最多的是羊肝，每百克含3。57毫克。
▲含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克。
Number：2573
Title：智力游戏
作者：
出处《读者》：总第29期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：
下面的问题出自L·斯缨利安的作品《爱丽丝漫游迷惑国》。它是一本受到卡洛尔的名作《爱丽丝漫游奇境记》与《镜子背后》的启发而写的书。
（1）餐桌上的一碟盐被偷吃了！咳，犯人是三者之一：毛虫，蜥蜴比尔和柴郡猫。它们被带到法庭上去受审讯，下面是它们的供词：
毛虫说：蜥蜴比尔偷吃了盐。
蜥蜴比尔说：是这样。
柴郡猫说：我根本不吃盐。
已知在它们当中至少有一个讲了假话，至少有一个说了真话。试问：究竟是谁偷吃了盐？
（2）红桃皇后说：“这里有另外一个……，一个名叫爱丽丝的小姑娘，和一个兄弟，名叫汤尼……”
“我没有名叫汤尼的兄弟，”爱丽丝打断了她的话。
“我没有说你，”红桃皇后悻悻地答道，“我说的是另一个爱丽丝！”
爱丽丝哦了一声。
“听着！”红桃皇后继续说下去：“汤尼有同样多的兄弟和姐妹，但是爱丽丝的兄弟个数是姐妹个数的一倍。请问：这个家庭有几个男孩，几个女孩？”
（3）白雪皇后说：“这里有一个有趣的问题。有一次，我要去寄四封信。四张信纸都已写好，四只信封也正确写上了地址。可是我因疏忽大意，把几张信纸套错了信封。不过，每只信封里我只装着一张信纸。而且不外乎三种可能：不是正好三封信套对了，就是二封套对了，或者正好一封套错了。
请问：究竟我套对了几封信？”
（4）红桃皇后又问。“有个老爷敲钟，在六点钟时要花30秒时间，那么敲十二点要花多少时间？“爱丽丝大声回答说：“当然要花60秒钟呗。”她又忽然醒悟过来，“哦，不！不对！”请问：
正确答案到底是多少秒钟？
（5）特威德勒弟弟与特威德勒哥哥站在他家右边的一棵树下咧开嘴笑着。爱丽丝见到他俩说：“要不是你们的绣花衣领不同，恐怕我分不清哪个是哥哥，哪个是弟弟呢。”
一个兄弟答道：“你应当运用逻辑推理的方法。”这时他从口袋里掏出一张扑克牌，向爱丽丝扬了扬那是一张方块皇后。他说道：“你看，这是一张红牌。红牌表明持牌的人是讲真话的，而黑牌表明持牌的人是说假话的。现在，我兄弟的口袋里也有一张牌：不是红牌就是黑牌。他马上要说话了。如果他的牌是红的，他将要说真话；要是他的牌是黑的，他就要说假话。你的事儿就是判断一下是特威德勒弟弟呢，还是特威德勒哥哥？”
正在这时，另一位兄弟开腔了：“我是特威德勒哥哥，我有一张黑牌”。请问：他是谁？
答案：
（1）假定柴郡猫吃了盐，那么三个都说了假话，与题意不符，所以这种可能性可以排除。假定比尔吃了盐，那么三个都说了真话，这种可能性也可排除。所以只能是毛虫吃了盐。
（2）这家有四个男孩和三个女孩。
（3）这里，正好有三封信套对与正好有一封信套错是一码事。因此，需要写出选择的是正好有三封信套对或者正好有两封信套对。现在很明显，正好有三封信套对是不可能的，因为如果有三封信套对了，第四封必然是套对的。所以，她套对的信正好是两封。
（4）在钟敲第一记与第六记之间有五段时间间隔，而敲钟要花三十秒钟，所以钟连续敲两下的时间间隔要花六秒钟。现在，既然敲第一下与敲第十二下之间有十一段间隔，所以，敲钟要花去六十六秒钟。
（5）如果说话的人讲的是真话，那他会是特威德勒哥哥，应持有一张黑牌，但他是决不可能既讲真话而又持黑牌的。因此，他必然在说假话，而这意味着他持