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1．“只要注意饮食花样，你就可以摄取足够的营养。”
错。花样并非是良好的营养保证。但是，一般说来，成年人每天可以从下面四种主要食品中获得均衡的饮食。奶类：牛奶、干酪、酸乳酪以及其它奶制品；肉类：肉、家禽、鱼、蛋和代肉食品，如豆粉、小扁豆等；面粉类：面包、面条、大米和其它粮食制品；蔬菜水果类。
2．“人不吃肉、鱼也可以身体健康。”
对。只要吃足够的奶制品、蛋和代肉食品，人们就可以摄取足够的蛋白质。
3．“吃零食对人的健康同样有好处。”
对。营养价值取决于吃什么食物，而不取决于何时吃。如果每天吃个煮老的鸡蛋或一个桔子，就可以使你保持均衡的饮食。
4．“家庭烧的新鲜蔬菜总比罐头或冷冻蔬菜更有营养。”
错。蔬菜的营养差异更多地取决于烹调技术，而不是包装方法。例如，蔬菜烧过头就破坏了营养。烧菜时放水太多就会丢失大量的维生素。
5。“高蛋白和低糖饮食是理想的减肥措施。”
错。对人体重量的变化，蛋白质并没有什么魔力。人们想减肥的时候，一般都是要么少吃含热量的食物，要么就多消耗热量。其实，控制体重的最普通的秘密之一却是少吃糖，而不是少吃含热量的食物，因为糖会使人发胖。
6．“进餐对，尽量不吃含淀粉的食物，如面包或土豆。”
错。如果你不吃含淀粉的食物，如豌豆、土豆、面包和大米，那你就等于切断了维生素B、维生素C和其它营养的良好供应。再说，面包和土豆所含的热量比等量的牛排和烤牛肉所含的热量还少。
7．“体重正常说明你营养适中。”
错。仅仅体重正常并不能说明你的饮食中是否缺乏维生素和矿物质。拿一罐头瓶的苏打水和两个鸡蛋相比，它们相等的热量在天平上是没有区别的。然而，二者对人体的作用却大不相同。’
8．“摄取过量的维生素并不能使人更有劲。”
对。一般说来，人们都相信：摄取的维生素越多，人就越有劲。其实，如果维生素过量，它们就难以在人体中更好地发挥作用。
9．“作为饮食的补充，自然维生素比人造维生素好。”
错。二者没有区别。不管是人造的，还是从植物或动物身上摄取的维生素，其性质和化学结构都是一样的。
10．“老年人和青年人需要等量的维生素。”
对。与青年人相比，虽然老年人需要较少量的热量食物，但是他们所需要的维生素却是相等的。当然，某些疾病会提高人体对一些维生素的需要量，但这对青、老年人都是一样的。
11．“在贫脊土壤中种植的谷物，它的维生素含量比在肥沃土壤中种植的谷物少。”
错。谷物中的维生素是植物自身制造的，它们并非来自土壤。不过，植物中的矿物质含量却取决于土壤中的矿物质。
12．“用化肥生产的粮食与用自然肥生产的粮食营养一样。”
对。所谓“自然肥”即粪肥，它必须首先被土壤中的细菌分解成基本化合物，而植物所吸收的化合物（不管它们是来自自然肥还是来自化肥）都是相同的。
Number：3578
Title：罗伊德的智力难题
作者：
出处《读者》：总第48期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：胡大卫
萨姆·罗伊德是美国最出名的智力难题设计家。他14岁那年就在《纽约星期六信使报》发表了他的第一个国际象棋难题（图1）。到20岁时，他已赢得了“娱乐活动史上最伟大的国际象棋难题发明家”的名声。
罗伊德在10岁前就已发明了一些很吸引人的智力难题。其中之一是关于三个合用一个院子的男人（图2）。这三个男人分别从不同的院门，即正对着各自屋子的院门出入院子。一场争吵之后，他们每人都在院内修了一条通向自己进出院门的小路。这三条小路互不交叉，请问他们是怎样修筑的。
1858年罗伊德17岁。这一年他发明了著名的“驴子智力难题”（图3）。这一智力难题使他在短短几个星期中就赚了1万美元。在他一生中，这一智力难题模型发售了无数套。这道难题是三张图片，其中两张各画有一头驴，一张画有两个骑师，要求将这三张图片重新组合，使两个骑师恰好坐在两头飞奔的驴背上。
在美国国内战争时期，罗伊德第二次在智力难题方面获得巨大成功。他在和他父亲一起从欧洲返美途中，遇见了宾夕法尼亚州州长安德鲁·柯丁。他俩在聊天中谈到了位于英国牛津夏郡尤芬顿山上的白马纪念碑。纪念碑是一匹直接雕刻在山边上的高头大马，数英里外就能望见。柯丁建议用白马出一道智力难题。罗伊德当即接受这一建议，并于数分钟之内就编出一道智力难题，即“矮种马智力难题”。这是用黑纸剪出的一匹老马的剪影，问怎样把黑马切割成六块，使得这六块能在白色的背景（比如一张白纸）上拼出一匹白马的轮廓（图4）。请各位一试！
罗伊德创作的许多智力难题都享有专利或版权，然而唯独最出名的“14…15智力难题”却没能获得专利。这道题在十九世纪七十年代初曾风靡一时。题目是这样的：在一个方框内有15个小方块，都按编号顺次排列，只有14与15的位置先后颠倒，第十六格，即方框右下角的那格是空的（见图5）。要求利用空格逐个移动方块，使所有方块都按编号顺序排列，而右下角仍为空格。读者在看下去之前，是否想试一下呢？
不过，应当告诉读者的是，这道题根本就不可能解出。
尽管如此，在美国还是有成千上万的人自认为已找到解题方法。不久以前，纽约一家报纸的编辑打算再次把这道题刊登在副刊上，罗伊德建议他出一千美元奖金征求答案。这位编辑拒绝了，他说他清楚地记得自己曾解出过这道题，他不想扔掉一千美元。罗伊德无法说服他，只得自己拿出一千美元。结果从未有人来领奖。
当罗伊德不想作弄人时，他根据这一原始图形又设计了另外三道智力难题。请从图5的情况开始：
1．移动小方块。使右下角的空白方格移到左上角，所有小方块都按编号顺序排列（图6）。
2．把方框顺时针转动90度，使所有小方块都按编号顺序排列，空格位于右上角（图7）。
3．根据图4移动小方块，使得所有十个方向（各排、各行、两对角线）数字相加都等于30。
答案：
国际象棋难题可由下列三步解出：
1．白车平至c8，将；黑后吃白车。2．白后进至d6，将；黑车吃白后。3．白马退至e5，将。
“三个邻居”和“矮种马”答案如图。
根据“14…15智力难题”变化出的三个难题可按下述步骤解出，数字表示将该编号的小方块移入空缺方格。第一题可由44步完成：14，11，12，8，7，6，10，12，8，7，4，3，6，4，7，14，11，15，13，9，12，8，4，10，8，4，14，11，15，13，9，12，4，8，5，4，8，9，13，14，10，6，2，1。
第二题可由39步完成：14，15，10，6，7，11，15，10，13，9，5，1，2，3，4，8，12，15，10，13，9，5，1，2，3，4，8，12，15，14，13，9，5，1，2，3，4，8，12。
第三题可由50步完成：12，8，4，3，2，6，10，9，13，15，14，12，8，4，7，10，9，14，12，8，4，7，10，9，6，2，3，10，9，6，5，1，2，3，6，5，3，2，1，13，14，3，2，1，13，14，3，12，15，3。
Number：3579
Title：看上去更傻气
作者：
出处《读者》：总第48期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：
珍妮：我决定不了是买一台拖拉机，或是买一头母牛。
杰恩：骑着牛到处逛，看上去多傻气。
珍妮：是啊。不过我要是从拖拉机身上挤牛奶，看上去更傻气了。
Number：3580
Title：巧解疑团
作者：
出处《读者》：总第48期
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Date：
Nation：
Translator：
跟阿尔弗雷德一起打高尔夫球的伙伴们都觉得奇怪：他戴着一副度数很深的双光眼镜，但击球入穴非常准。一天他们要求阿尔弗雷德揭开这个秘密。
“是这么回事，”阿尔弗雷德解释道�