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麦当劳大学-第章

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布局到灯光及洗手间等配套设施,想得周到,处处透出温馨的气息,让客人感受到的是轻松享受型的用餐,甚至可以在餐厅谈生意。    
    我们总是看到他们恰到好处地利用空间,多安排几张餐桌的同时,又会大方地挤出一块地方来安排一个小小的儿童乐园,使有限的空间得到最大化的利用。    
    如果你走过三家以上的“麦当劳”店,你会体会到店内外的装潢和布局设计,与提供的食品和服务相得益彰,浑然一体,构成独具特色的风格,对顾客产生一种吸引力。    
    另外,在餐厅建筑上进行标准店设计,麦当劳通过一个全球采购系统统一进行采购,从而降低成本。在餐厅的装潢上,麦当劳公司提供了标准规范,达到装修统一化。    
    在保持特色的基础上更趋完善    
    因为麦当劳是一家国际化的企业,因此在保持装修标准化的原则下会有所创新,在世界各地的麦当劳餐厅的装修风格都融汇当地风格,各有千秋。    
    中国第一家有儿童洗手间的麦当劳    
    2002年9月,昆明麦当劳餐厅坐落于昆明的黄金经济商业圈的青年路鸿城广场,整间餐厅以海洋为装修主题,环境舒适悠闲,可容纳300余名客人同时就餐。    
    餐厅内设有专门的婴儿护理及儿童洗手间,以及设计时尚新颖的儿童游乐场地供小朋友玩耍。    
    同时,附设于餐厅外的麦当劳甜品站,它是一个以外卖为主的“小卫星”店,主要提    
    供麦当劳的各式冰淇淋,为昆明麦当劳餐厅黄金商业圈内川流不息的顾客提供方便。    
    据介绍,麦当劳昆明餐厅创下三个第一,一是规划较大速度较快,从选址到开业,时间没有超过60天;二是婴儿护理及儿童洗手间在昆明和顾客见面,这是其他餐厅没有的;三是餐厅的装修布局在中国排列第一。    
    麦当劳的装修风格跨越了地理空间和文化的界限,创造了连锁快餐品牌成功的神话。麦当劳在总结自己时得出这样一个结论:麦当劳不是产品,它是一种经历。与其说麦当劳在卖快餐,不如说麦当劳是在卖一种文化,一种麦当劳特有的快餐厅文化!


金色拱门遍布全球——品牌赢天下快乐的代言人

    麦当劳叔叔——快乐的代言人    
    作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔,是麦当劳的吉祥物,他亲切幽默,象征着祥和、友善和欢乐,象征着麦当劳叔叔永远是顾客的朋友和社区的一分子,他时时刻刻为儿童和社区的发展贡献自己的一份力量。    
    创造“麦当劳叔叔”    
    在美国儿童的心目中,有一个偶像叫麦当劳叔叔,他们对他崇拜和迷恋的程度,仅次于圣诞老人。    
    公司早期的经营者克罗克,在1963年的新年,身穿小丑服,化妆成一个卡通式的人物,在华盛顿的游乐场登台表演。他像圣诞老人一样,将各种食品分发给在场的儿童。这些食品既有观赏性,又有食用性,使儿童们欣喜若狂。他们兴致勃勃地纷纷同克罗克进行对话:    
    “你是不是同圣诞老人一样,从老远老远的天国里来的?”    
    “不,我就在美国,就在华盛顿,就在小朋友的身边。”    
    “那我们以前怎么没有看到过你呢?”    
    “从今天开始,你们就会经常见到我的。”    
    “那你还会将礼品发给我们吗?”    
    “是的。你们将随时享用我的美好的礼品。”    
    “你叫什么名字啊?”    
    “我是麦当劳叔叔。”    
    于是会场上响起了欢呼声:“麦当劳叔叔!”“麦当劳叔叔!”    
    以后,史比克果然经常以“麦当劳”的面目出现在儿童们的面前。在医院中,他安慰着卧床休养的孩子;在游艺场里,他陪着儿童们游戏;在花园里,他同小朋友人一同玩耍。因经常出现在孩子的地方,于是“麦当劳叔叔”成了孩子们的良师挚友,成了一个家喻户晓受人欢迎的人物。    
    几年后,他塑造的“麦当劳叔叔”的形象,使他的快餐公司声名大振。    
    麦当劳叔叔是小朋友的好朋友    
    每一次走过麦当劳的门口,都会看见“麦当劳叔叔”向你招手微笑,逗你发笑,使顾客享受到一种温暖的家庭的欢乐气氛。小朋友们甚至把餐厅当作乐园,当作是属于自己的世界。    
    麦当劳消费人群的定位是少年儿童并以此为辐射的青年与成年人群。据统计,美国13岁以下儿童平均每周吃7。9个汉堡包,7岁以下儿童快餐市场中,麦当劳获有42%的占有率,麦当劳人物便是以此为出发点设计的。    
    在麦当劳的人物广告造型中,麦当劳叔叔无疑是头号主角。麦当劳叔叔的外形设计是一个亲切而快乐的小丑。他的帽子是一顶托盘,上面顶着汉堡、奶昔和土豆条,鞋子像两块大面包,鼻子上装着一双麦当劳杯子。    
    他的形象定位是一个成人,但不是父亲式人物,是一个大朋友,做孩子们喜欢的事:溜冰、打球、游泳、玩滑板、变魔术。麦当劳叔叔是象征麦当劳餐厅的人物偶像,是快乐、幽默和祥和的象征。    
    在美国4—9岁儿童心中,麦当劳叔叔是仅次于圣诞老人的第二位最喜爱人物,当由人物扮演的麦当劳叔叔在一地出现,经常会造成当地交通堵塞。同样,站立在麦当劳店中的麦当劳叔叔也是中国儿童最为喜爱的人物之一。    
    麦当劳叔叔带给大家快乐    
    在麦当劳这部作品中,人物自然是其中不可或缺的重要部分。麦当劳所创造的麦当劳叔叔是人们特别是少年儿童熟悉的麦当劳人物形象,是麦当劳广告的人物主角。    
    麦当劳曾在北京等中国内地举行放风筝活动,凡在麦当劳消费9。5元即可获得一只印有麦当劳叔叔形象的风筝,让家长与孩子一起放风筝,与麦当劳叔叔共享快乐。麦当劳公司将每年收入的4%用于各种社会公益赞助活动。1984年成立的麦当劳叔叔儿童慈善基金会已向世界范围内的各类组织,其中包括中国的160多个社会组织捐助了数千万美元。    
    而这些活动中的每一行动,都无不经由媒体向社会和公众广为讲述与传播。这些新的情节和故事为麦当劳叔叔的形象在亲切快乐的大朋友之外,又增加了公益和人性化的内涵。    
    随着社会时尚的变化和麦当劳事业的发展,对麦当劳叔叔形象的塑造也有了新的情节设计,以扩展他的形象内涵。这包括积极参加如希望工程、社区建设、公园美化、看望住院的小朋友、地铁站打扫卫生等各种社会公益活动。    
    麦当劳叔叔的形象喜庆、友善、可爱、可亲,是儿童和顾客的亲密朋友。这首先从视觉识别上、心理上吸引往了顾客,给人们留下良好的印象。    
    


金色拱门遍布全球——品牌赢天下“我就喜欢”

    “我就喜欢”——与时俱进的品牌文化    
    目标从儿童转向青少年    
    麦当劳在相当长的时间内把儿童作为自己的目标消费人群,为此他们塑造了麦当劳叔叔形象,并在餐厅里建立了儿童乐园,通过文艺作品和电子技术创造了大量卡通人物和游戏,经常派人在公园和幼儿园向儿童派发带有M标识的小礼品,希望能够吸引以儿童为中心的家庭消费者。    
    尽管推广活动做得十分精彩,但效果却令人大失所望,儿童所占顾客比例低得出人意料。原因在于儿童没有自我消费能力,他们在家庭消费决策方面的影响力也十分有限。    
    这一策略的危害在麦当劳逐渐步入困境后才被管理层认识到,从而使他们决心把宣传的重点目标转向青少年。    
    麦当劳以前并没有首席营销官的职位,50年不变的“麦当劳叔叔”就是麦当劳的“首席快乐官”。以前,笑容可掬的“麦当劳叔叔”对于儿童、青少年、父母等细分市场都非常有亲和力,是不错的“品牌代言人”。    
    但是,随着时间的推移,麦当劳的定位以及品牌的概念随着社会外部环境的变化已经很陈旧了。根据麦当劳做过的一次顾客调查,很多年轻消费者认为“麦当劳叔叔”的形象非常老土、可笑。    
    年轻的嘻哈一族去麦当劳只是吃汉堡、薯条,麦当劳儿童游乐场的设备让他们认为自己不属于这里,他们觉得麦当劳是小孩子去的地方,他们更喜欢“酷”、刺激和冒险的举动。麦当劳如果不品牌更新的话,只有一年年
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