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欣宜的话道出了许多喜欢喝咖啡人的心声，是可见咖啡的神秘和奇妙。
如今，来一杯咖啡，已经是流行很久的时尚了，一家家各式风格的咖啡店如雨后春笋般出现在城市街头。当侍者给你送来了一杯浓香咖啡的时候，别急着往嘴里送，这可是有讲究的：
首先，咖啡要“趁热喝”，这是品美味的必要条件。即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61—62度，最为理想。有时在差一点的咖啡店喝咖啡，会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，冲泡技巧如何高明，都会失去咖啡应有的风味和口感的。
其次，在正式喝咖啡之前，最好先喝一口冰水，冰水能使咖啡的味道鲜明地浮现出来，让舌头的每一颗味蕾都充分感受到咖啡的美味。
第三，咖啡端上来，先尝一口纯咖啡。因为你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等繁复的工序，再由煮咖啡的人悉心调制而成。所以要先趁热来一口不加糖与奶精的纯咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。好咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到咖啡香，层次分明；次咖啡亦或发涩、发酸，亦或奶味盖过了咖啡香，没有分明的层次感。然后再加入适量的糖，再尝一口，最后再加入奶精。
第四，往咖啡里加的糖也是有讲究的，为了节约成本，多数咖啡店会选用白砂糖，但它会影响咖啡的原味。真正好的咖啡用糖应该是原糖，也叫黄糖，颗粒大、色泽发黄，放在花式咖啡的奶沫上，长时间不会下沉。
第五，这是一个小细节，就是咖啡匙的应用。经常喝咖啡的人当然知道，但是如果你是第一次去咖啡店，就要注意了，你若用咖啡匙喝咖啡会被笑话的。咖啡匙只用来搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。
第六，有时饮咖啡可以吃一些点心，但千万不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
依照以上程序享受一杯咖啡，不仅能体会到咖啡不同层次的口感，而且有助于提高咖啡的鉴赏能力。在咖啡店品咖啡给我们增添的不少生活乐趣，偶尔在家给自己或者老公煮上一杯咖啡又何尝不是一种享受呢？
咖啡的爱好者都知道，选购好的咖啡仅是制作好咖啡的第一步，正确地贮存、研磨及冲煮咖啡，才能确保咖啡的品质。下面我们就介绍一些冲煮咖啡的方法和注意事项，以便让你在家也能享受到香醇浓郁的咖啡：
先来说煮咖啡，首先要注意几个问题：
1咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。
2要用92－96度的水。
3不同的制作方法需要不同的煮制时间。
现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水分等营养成分。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成分。可提神醒脑，抗忧郁，能控制体重，促进消化，利尿，改善便秘，降低患肠癌或直肠癌的机率，降低得胆结石的机会，还可止痛，增强身体敏捷度，这是咖啡对健康的效用。同时它对人体也存在一定的危害，例如喝咖啡过量可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。孕妇还应尽管少喝咖啡，研究还发现咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。
此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项：
1适量的咖啡摄取。所谓“过犹不及”，适量才是最好的，如果每天喝五杯（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。
2酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管的负担
3早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐后，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能。有胃病及十二指肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。
4喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱。
6喝咖啡后，不能马上抽烟，以免对心脏造成危害。
7服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。
8喝咖啡时最好加一些奶精，以缓和对胃的刺激，但是奶精与糖皆有热量，须控制摄取量，以免发胖。
享受工作享受生活
一个女人，多年来从来没有穿过裙子；很想结婚，到了39岁却仍然单身；身为老板，却总嫌自己的工作时间太长；39岁的时候，坦言自己想“退休”的愿望，担心自己没有足够的时间去做自己喜欢的事……
1994年，卫视中文台和M46分离，决定建立面向华语市场的音乐台。由于吴雅珊对香港、台湾和祖国内地的了解和工作经验，加上她极强的沟通能力，成为主管CHANNEL［6］的当然人选。
吴雅珊作为一个女人，做了CHANNEL［6］的掌门人，一时间成了炙手可热的人物，而且她39岁时仍然是单身，在人们的心目中，她就是工作狂，是女强人。
但吴雅珊很不愿意被人称作“工作狂”。她说：“我绝对不是什么工作狂。我很忙，但只是在一个应该工作的范围内忙，我有足够的私人时间做私人的事。我见过很多有所成就的女性，她们很少有自己私人的时间，星期天都在工作；她们的年纪都比我小，但是看起来比我老，这是因为她们不懂得休息的重要性。因此说平衡自己的生活很重要。”
吴雅珊每年有20多天的假期，要让她少休息1天都不行。若问起什么是她最爱的休闲方式，吴雅珊顿时滔滔不绝起来：“潜水呀，红海、菲律宾、马尔代夫等地方我都去过，我能潜到30米左右。通过自己努力，看到另外一个美丽的世界。人在见识了如此美丽的世界之后，就会信心大增。每次潜水后，我的状态好极了，觉得没有什么事情是办不成的。”
尽管吴雅珊非常注意休养自己，但工作起来她会倾心投入，否则她不会取得那么多的成就。正是由于她的努力和坚持，ＣＨＡＮＮＥＬ［6］才有像吴大维、柯蓝这样风格鲜明的主持人，才有了像“华语榜中榜”这样的盛事。
为了工作，吴雅珊剪掉了心爱的长发，多年来不穿裙子。有人就说她是在极力塑造“女强人”的形象。但吴雅珊坚决否认：“我并没有刻意这样做，这仅仅是一个习惯问题。其实我很喜欢穿裙子，特别是漂亮的长裙子。但是，这在工作中太不方便，办公椅的轮子经常会压住裙子的下摆；短的裙子更不方便了。那些所谓的职业套装也穿过，但是自己觉得不好看。不好看的东西，最好就不要展示出来给别人看了。没有必要为了穿裙子而穿裙子，慢慢地就形成了这样的习惯，和所谓的女强人形象没有丝毫关系。我最喜欢穿牛仔裤，但有些会议穿牛仔裤参加，人家会觉得你不够庄重；到星期五，就可以穿了。周末的时候我一般会穿裙子上街。”
吴雅珊曾经说过，女性在做事情的时候要比男性辛苦，所以薪水要高一点。但她解释说：“这只是和朋友开的一个玩笑。不过，目前，女性在事业上要取得和男性同样的成绩，真的至少要付出3倍的努力。比如说要升迁一个人，老板肯定会考虑，女的以后要怀孕、带孩子，是不是会对工作有影响？这个时候，如果有一个具有同等能力的男性竞争这个职位，他获胜的机会更大。只有女性比他更优秀，才有机会去竞争。”
对于想在将来取得一番成就的女性，吴雅珊给出了自己的建议：“不要太在意自己是个女性。受传统观念的影响，社会对于性别确实有一些看法，女性要取得信任，相对男性而言难度更大。但女性也具有先天的优势。女性敏感、细致，想问题更为全面。因此要充分利用女性的独特优势，避免优柔寡断、缺乏领导能力等劣势。”
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