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包谷之于平民，在一些贫困山区和苦荞、马铃薯一样还是主粮。但它的营养价值却要超过苦荞和马铃薯。美洲的印第安人与包谷更是须臾不可分离。包谷吃法也多。或窝窝头，或糊糊，或煎饼，或疙瘩饭，等等。北方农村喜用包谷糊糊就馒头吃，佐以大葱。看一大汉，一手捧一大海碗滚烫的包谷糊糊，一手捏两个馒头一节大葱，老榆树下一蹲，转动着大海碗，顺边儿吸溜，呼噜有声，热腾腾，汗津津，堪称酣畅淋漓，豪放之至。但我吃包谷最愉快的记忆还数包谷成熟的季节，和农民在地边窝棚里，或煮或烤，现吃现掰，味道之鲜嫩，绝非上市后可比的。爆包谷花亦是农村百姓的一个种享受。我说的不是现今走村患寨那炸米花的一炸便是一堆，而是冬日夜阑人静之际，与亲朋共围一个炭火盆，是时选一老包谷，不时掰三五粒丢进灼热的火灰中，以小棍徐徐搅拌之。俄儿，“砰”“啪”有声，一朵朵雪白、香脆的包谷花争相绽放，崩出来老远。孩子们欢呼雀跃，伴着温馨的亲情，边吃边聊，个中乐趣于深宅大院中是享受不到的。据说爆包米花也是美国大众的小吃，然那种用爆米花机爆出的奶油包米花，香则香矣，甜则甜矣，当它一袋袋分售给人时，也便失去了它的人情味了。
我们的祖先从采食植物的花、果、叶、茎、根，乃至茹毛饮血，最先享受到食物的本色本味。有些野菜磨菇是迄今为止人工无法栽培驯化的。有些茹毛饮血的吃法更是上不得宴席。我在西双版纳大森林里吃过一种水蕨菜，其色如玲珑剔透的翡翠，其味鲜嫩幼滑，绝妙之极！现出口日本的蕨菜已居山珍，水蕨菜则更为罕见！或曰可用冷藏，脱水等等方法加工。这固然可上贵人们的宴席，却已经不是山民烹调出的那个东西了。黑格尔老人说：“美与真是一回事，美本身必须是真的。”莫道这和饮食经风马牛不相及，所谓美食，我以为就应该是那种保存了本色本味的“真”东西。我们的祖先颇知个中三昧。至今广东人的白斩鸡要带血。日本人的鱼片则干脆是生的。记不清哪本书上还读到，在北欧沿海，有吃鲜活金枪鱼的习惯。哪 吃法也甚特别：得拎起鱼属，蘸点调料之后仰起头吃。云南少数民族也有一种叫“剁生”的平民饮食。其法把鲜嫩猪肉剁碎加醋（尚有同时加鲜猪血者）、加辛辣佐料之后生吃。我就吃过麂子肉“剁生”（据说是“剁生”中最好吃的）。是时大森林里找不到醋，主人意然以一种酸蚂蚁拾来腌，使我为之瞠目。但我得承认那配以野香菜、野山菽的麂肉“剁生”，那鲜嫩辛辣的独特滋味我毕生再没尝过。这么说，绝无提倡回到原始之意。我只觉得，在我们所谓的“烹调艺术”中，那雕呀，刻呀，拼呀……得花去多少钱！多少时间！多少精力！每当席终人散、杯盘狼藉之际，看了不能不令人感慨。千百年，中国人花在吃上的时间是太多了！其实饮食一有益、二方便即可。西双版纳有个俗话叫“一绿就是菜，一动就是肉”，这也许夸张，但大自然为人类提供的蛋白质够丰富的了。
还有，便是吃的气氛，一般宴请，谦让应酬，已显拘谨，倘是宴会或外交酒会什么的，侍者鹄立，气氛庄严，若一般民众有幸为座上客，可以肯定规格越高越吃不饱。平民习惯了平民的饮食气氛。比如家庭味很浓的火锅，亲切得不嫌别人咂咂筷子又到锅里搅涮；随走随吃的烤羊肉串则根本不在乎什么不拘小节；厦门还有由客人自己在平底锅里自煎自食的豆腐，那已经是主客不分了。记得1987年冬天和几个同事在广州吃大排档，4个人，8块钱，块钱，叫了一个类似火锅的“生锅”，亦汤亦菜，每人外加四两米饭，呼啦啦如风扫残云，刹时锅碗告罄，痛快极了！邻座几个老广含笑相视，神色间颇羡慕几个南蛮的好胃口。
看来，吃，不在乎什么山珍海味，而在于前边说的气氛，在于心情。气氛好，心情好，粗茶淡饭，新婚小两口也会像小猪拱槽似的，抢着吃。若三五好友，浅酌低谈，一盘兰花豆，几块臭豆腐足矣。倘是卧病在床，有邻居敲门而入，细语安慰，送几块榨菜，就一碗稀粥，那人与人的温情怕又是门禁森严者所无福享受的。抒及此，我想起善良忠厚的彝族老作家李乔来了。我有个表姐腌制得一手好咸菜，每年都要腌点腐乳、豆豉之类给我们。乔公吃过，赞不绝口，我借花献佛，不时给老人送一点去佐餐，老人则赠我以他家的小吃石屏豆腐。耄耋之龄，抖巍巍捧一碟豆腐登上我住的五楼，那情景不能不令人感动。民食民情，美哉善哉！
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Number ： 6164
Title ：不宜一起存放的物品
Author ：徐国英
Issue ： 总第 120期
Provenance ：消费者
Date ：1990。4
Nation ：
Translator ：
鲜蛋与生姜、洋葱不能存放在一起。因为鲜蛋壳有许多小气扎，而生姜、洋葱具有强烈的刺激气味，容易通过小气孔钻入蛋中而使鲜蛋变质、发臭。
茶叶与香皂不宜存放在一块。茶叶有吸收异味的特性，香皂本身在不断挥发香气，所以，茶叶吸收香皂的香味后，便会变味，降低茶叶的质量。
茶叶与食糖、糖果不宜存放在一起。这两类物品同放可使茶叶吸收潮温而发霉，并吸收异味而影响味道。
鲜果与纯碱不能并存。纯碱容易发热，能促使水果熟烂。
食糖与水泥不能放在一起，水泥碰到万分之一的糖类后，便会失去水泥的凝固作用。
玻璃与纯 碱不宜在一起。因为纯碱会使玻璃表面受蚀发花。
棉花与酸类不宜共存。棉花怕酸，若与酸类接触，则容易使棉花分解或使棉花纤维脆断。
橡胶与油类不能相接。橡胶制品遇油类后，表面会起花斑，容易被溶解、侵蚀，并发生膨胀，使橡胶失去弹性。
食品与工业用明矾不宜存放在一起。工业用明矾有锑的成分，食品混入此物，会引起中毒。
尼龙制品与樟脑不宜在一起。樟脑对尼龙制品有亲和力，能降低纤维分子间作用力的强度，改变纤维的物理性质，影响坚固度。
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Number ： 6165
Title ：蜀贾卖药
Author ：刘基
Issue ： 总第 120期
Provenance ：郁离子寓言选
Date ：
Nation ：明朝
Translator ：熊宪光
有3个四川商人都在市场上卖药。其中一位专卖好药，预算实进成本与卖价相近，不少价，也不肯赚钱太多。另一位不管好药、差药都收来卖，价格的高低随顾客的心意，相应地把好药或差药卖给他。第三位不求好药，只管多收，卖价低廉，买的人请求增加一点就多给也一些药，从不计较，于是人们都争先恐后地到他那里去买，以致也家的门槛一月一换，一年多之后他就成了大富翁。那个兼卖好药与差药的商人，上他门的顾客稍少一些，但两年之后也富起来。那个专卖好药的商人，他的店铺大白天也像夜晚一样冷清，生意萧条，以致他有了早餐，没有夜食。郁离子对此感叹道：’如今当官的人也像这样啊！从前楚国边境三县有三个县官，其中一个很廉洁但不得上司的欢心，当他离职的时候，连雇船的钱都没有，人们无不笑他，认为他是傻子，另一位有了机会就贪污，人们并不恨他，反而称赞他贤明能干。第三位无所不贪，用来巴结上司。他对待部属爪牙如儿子，对待富家大户像贵宾，没到三年就得荐举，提升到管理法制的官府上任，即使老百姓也称赞他好，这不也是很奇怪的么？”
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Number ： 6166
Title ：太子养枭
Author ：刘基
Issue ： 总第 120期
Provenance ：郁离子寓言选
Date ：
Nation ：明朝
Translator ：熊宪光
楚国的太子用梧桐的果实来饲养猫头鹰，希望它能像凤凰一样叫出美妙的声音。春申君说：“这是猫头鹰呵，生来就有其特别的习性，不可更改，即使用梧桐的果实来饲养它，又有什么用呢？”朱英听了这番话，对春申君说：“您知道不能用饮食来改变猫头鹰的习性而使它变成凤凰的道理，但您门下所养的食客们无非是一些鼠窃狗偷的无赖，您