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有的谈饮食学问，有的谈保健知识，有的谈心理健康，有的谈瘦身减肥，有的 谈疾病防治……书山如海，让人目不暇接，别说把这些书都读一遍，就连看一看这 些书目，都让人眼晕……
应该说，这些书籍都对人类的健康与长寿提出了许多有益的建议，但从根本上来说，却往往 忽视了怎样去“调动人的自身功能”来保障人类的健康。譬如脂肪问题，许多书中都大谈“ 多吃蛋白质食物不会长脂肪”，但实际情况是，无论是蛋白质还是碳水化合物，如果摄入过 多，都会产生热量，而这些热量一旦身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存于皮下，使人发 胖。因此，身体是否发胖与吃哪种食物根本无关，有关的是热量摄入多少和‘支出’多 少是否平衡。
因此说，人体本身就是一部非常精密完善的机器，人类生存中所需要的一切东西一应俱全 ，当一个人生病需要药物的时候，人体内的“制药厂”就会分泌出他必要量的元素物质，当 一个人情绪低落的时候，它也会在受到某种有益的精神刺激下，分泌出有益的荷尔蒙来帮助 我们调整心态。所谓的饮食科学，仅仅是指膳食结构合理而已。
。注：本段由于首发站的错误可能缺失，抱歉！！！
“食不厌精”危害多多（1）
科技时代的到来，的确使人类的生活方式发生了巨大的变化，但传统的饮 食习惯被随意打破，却是个值得商榷的问题。
有这样一个古老的笑话：
很久以前，有这样一家夫妻，老两口方方面面都配合得很默契，唯独在吃饭问题上 南辕北辙，女的喜欢吃素，男的喜欢吃肉，两人生活了大半辈子，也没吃上一顿两人都可口 的饭菜。为了这事儿，老两口没少争吵，吵得急了，女的骂男的是狼，整天就知道吃肉；男 的骂女的是鸡，除了沙子、石子儿、菜叶儿不知道还有人吃的东西。就这样，两人磕磕绊绊 过了大半辈子，好不容易等到儿女们都成家立业分门立户以后，老两口开始了分灶吃饭。女 的爱吃素，菜园子里到处都是她可吃的东西；男的喜欢吃肉，整圈整群的鸡鸭猪羊，随便宰 上一只就能够吃上三五个月。于是，老两口的好日子好像刚刚开了头 一样，女的虽然每日粗茶淡饭，越吃越香甜，男的天天鸡鸭鱼肉，更是天天笑逐颜开。
但过了没多久，男的觉得鸡肉也不那么香甜了，猪肉也不那么诱人了，就连平时那么 喜欢吃的精米白面，也如同嚼泥一样，越吃越没有味道！为了饭菜更好吃，老汉整天 琢磨的就是如何把细粮和鸡鸭鱼肉做得更精细，于是，烹煎熘炸、蒸煮烧烤、精米细淘、鲜 菜抽筋……所有能够想到的办法，所有能够使饭菜变得更香甜的招数都使出来了。
遗憾的是，尽管老汉的饭菜不断花样翻新，却觉得越来越不合自己的胃口，不到1年时间 ，老汉竟然病倒了。躺在床上，有时瞅一眼老太太饭桌上的新鲜蔬菜，闻着真香啊，有心去 吃一口，又怕老伴揭他的话疤儿：“你不是说这是猪狗食吗？你怎么今天也变成猪狗了？” 自己该怎么回答呢？思来想去，还是丢不下这个面子，于是就硬撑着不 去吃。
就这样又过了3个月，眼看着老汉要奄奄一息了，按照当地的风俗，一个人在咽气之前， 嘴里一定要含着一口东西，这样下辈子才能有吃有喝。于是，老太太就把老汉平时最爱吃的 鸡鸭鱼肉都端上来了，一样儿一样儿往老汉嘴边送，但老汉的嘴死活不张。这可怎么办呢， 情急无奈之下，老太太就把自己吃剩下的半截黄瓜送到了老汉嘴边，看能不能让老汉在临死 前张开嘴含上点东西，没想到老太太的黄瓜刚刚送到老汉的鼻子底下，就被老汉一口吞进嘴 里，并坐起来大骂：“你早该给我吃这个了……”差点没把老太太吓死。
上面说的虽然是一个笑话，但也反映出了一个人的饮食结构，决非是单纯有营养的东西就对 身体好，特别是随着人们生活水平的普遍提高，人类的烹饪技术越来越精湛，在吃喝方面 也 越来越讲究起来。然而，食物一旦做得过于“精细”，就会失去了本品的“个性”，如果无 论是坚果还是竹笋都要烧得柔软可口，无论是家常便饭还是宴会满桌都是精品佳肴，这种“ 食不厌精”的结果，必然导致人体内各种器官功能的逐步衰退。
严格说来，所有软性食品和精制食品对人的身体都是没有好处的，所以只有当一个人生了病 的时候，医生才会嘱咐他可以吃一点软性食品或者是有营养的精制食品，其意是指人在病中 体质较弱，软性食品容易消化，精制食品营养价值一般比较高，病人多吃一点这样的东西 ，有助于身体的康复。但对一个健康的人来说，如果在日常生活中过多的把软性食品和精制 食品当成美味，则无异于“饮鸩止渴”的慢性自杀了。
原因是，不管是软性食品还是精制食品，都是经过了细加工的东西，这些东西吃进嘴里，一 般都不需要太多的咀嚼就能够咽进肚里，而咀嚼是人体吸收食物营养一个不可或缺的过程 ，在这个过程中，所有食物只有经过仔细地咀嚼才能磨碎，以便于肠道的吸收。
其 次是人在咀嚼食物的过程中，口腔内会分泌出许多唾液来帮助牙齿软化食物，这些唾液随着 食物进入肠道后，会形成一道保护肠道的黏膜，更有助于食物的消化。
“食不厌精”危害多多（2）
其三是咀嚼活动可以拉动口腔中的咀嚼肌反复收缩，进而更加促进脑部的血液循环，加快脑 组织的新陈 代谢——许多年龄不大的人之所以开始出现大脑萎缩、退化，一个很重要的原因，就是大脑 中的脑细胞长期得不到运动刺激的结果。
因此，我们在强调对大脑进行锻炼的同时，就不能仅仅是让大脑去考虑问题，也应包括充 分发挥牙齿咀嚼的功能，帮助大脑延缓衰老。它的生理原理是，在人的所有感觉器官中，发 育最早而且最敏感的部位就是唇、舌等口腔周围的区域，在这个区域中，人的下颚肌肉与大 脑之间有一条秘密的经络通道，因此，当牙齿咀嚼食物时，口腔感觉器官会把自己的 感觉直接传达到大脑，从而显著增强脑细胞的活跃功能，大大提高大脑的工作效率。
总之，食不厌精的弊端还有很多很多，我们在这里所举的仅仅是对大脑的影响而已。因此 ，不管是老年朋友还是青年朋友，要想使自己的身体长葆健康，千万不能把一些软性食品和 精致食品作为自己生活中的首选，并且还要有意识地在自己的食品中搭配一些比较坚硬的食 物，如花生米、煮黄豆、炒菜干等等，就连吃一些炸小鱼时，最好是把它的骨头也嚼碎吃 掉，这样，人的腮部肌肉才能得到不断的运动，激活大脑细胞，以防止大脑因为“懒惰”而 过早地衰老、退化。
12345与红黄绿黑白（1）
人类的医疗水平虽然在不断提高，但人类的新疾病也越来越发展快速，因此 ，与其与疾病争跑，还不如在防病的源头——饮食上多下些工夫。
“什么都吃，适可而止，七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。”——这就是养生学 给我们指定的保健方略，洪昭光教授又把它发扬光大，提出了“1、2、3、4、5”的养生理 念：
1每个人一天必需喝一袋奶。据全国医疗普查，中国人99％的人都普遍缺钙，而由于缺 钙所造成的恶果，就是骨疼、腰疼、骨折、驼背等骨质性疾病。据可靠的医学测试数据发现 ，在正常人的需要中，每人每天必须要有800毫克的钙补充，如果这个补充得不到满足，就 会导致各种疾病的发生。而这一数量，恰恰是一袋奶的含钙量。喝奶应从1岁开始，直到终 老。在这方面，日本堪称为世界的典范，特别在“二战”以后，为了提高国民的身体素质， 日本不仅在全国范围内提倡大家多喝牛奶，而且政府还特殊规定，中小学生每 人每天免费供应一袋牛奶，日本孩子的身高之所以很快超过了中国孩子，“每天一袋免费奶 ”的这项政府规定的确功不可没！
2每人每天必须吃250～350克碳水化合物，这个分量相当于6～8两的主食，年轻人 和 从事重体力劳动的人可以吃到15斤，其他工作的人最多不能超过1斤，患了肥胖症的人每 天只需要05斤就足够了。与此同时，最近有些科学家还提出了“饭前喝汤、苗条健康”的 保健方法，这种方法的要点是，人在吃饭前喝上一点汤，会使人的食欲兴奋度降低1/3 ， 使吃饭速度