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然而牛奶毕竟是由血液通过乳腺生成的，血在体内属阴，性多偏寒凉，不同品种的牛所产的奶只是寒凉的程度不同罢了。《本草经疏》里说：「牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。」
最早大量饮用牛奶的是游牧民族。他们每天大量地食用牛、羊肉，而蔬菜、水果摄入不足，于是就饮用牛奶来滋阴润燥，帮助胃肠消化荤食，并在牛奶中加入茶叶，每天饮用，以此来补充维生素。
牛又分黄牛和水牛，黄牛性温，水牛性凉。还有饲养的地区、方式以及饲料的不同等诸多因素，都会影响到牛奶的质量。不但牛奶中营养成分的含量不同，牛奶的属性也会发生变化。
一次，一位新疆朋友说起牛奶，说：「南方的鲜奶那也叫奶？就像喝水。新疆的奶非常浓稠，人喝后会明显感到温暖、有劲。」还有一位从澳大利亚回来的朋友也谈到牛奶，说：「国外的牛奶比国内的牛奶稠多了，喝了以后身体的感觉太不一样了。」
所以，在我们大家目前无法喝到浓稠的、高质量的牛奶时，只要掌握以下两条原则就可以了。
1。身体寒湿较重、手指甲上的半月形比较少的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大便溏不成形的，还有经常腰酸背痛的、舌苔经常发白的，不论大人孩子都要少喝牛奶，特别是稀薄的鲜奶。
2。手指甲上半月形较多，平时吃荤食、鱼、虾较多的人，还有抽烟、喝酒的人，平时吃疏菜、水果不多的人，我则建议他们经常喝奶，能起到滋阴、润燥的作用。
另外，孩子该如何喝奶呢？我认为质量好的配方奶粉要比市场上的盒装的奶在营养搭配上更加丰富、均衡。像我自己，喝这些奶就不适应，腹胀而且舌苔发白，喝好的配方奶粉，就不会出现。
所以我建议家长在给孩子选择乳制品时，一定要先观察孩子的舌苔变化，如果其它的饮食没变，而孩子的舌苔变白，你可以试著换其它牌子的奶粉，或在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。
六、孩子要尽量少吃紫菜
一个朋友打来电话，希望我能为一个朋友打来电话，希望我能为他4岁的女儿看病，说孩子一吃东西就吐，一个月住了3次医院，还瘦了5斤。家人急得不知怎么办才好。
当天这个孩子就由他的姥姥、爸爸带著来到我这儿，小脸瘦瘦的，一点精神都没有，舌上全是厚厚的白苔。姥姥说孩子以前长得可好了，白白胖胖的，很少生病，一个月前稍稍有些感冒，就给她吃以前常吃的一些感冒药，以前是一吃就好，这次不知怎么搞的，一吃东西就吐，只好到医院住院输液，输了5天消炎药，好了一些，可回家没两天又吐了，又再去输液一星期，昨天刚刚出院。现在孩子一点胃口都没有。
我告诉他们，孩子的舌上全是白苔，说明孩子体内，特别是胃肠的寒气很重，去掉寒气，孩子的胃口就开了。方法很简单，就是在孩子空腹的时候给她喝生姜红糖水冲鸡蛋。第一天在孩子空腹的时候喝3次，第二天喝2次，第三天早晨空腹时喝一次就可以了，如果孩子已能正常吃饭就可以了停掉了。
同时，在孩子的饮食中要忌一切寒凉的食物，水果现在暂时不吃，蔬菜只能吃土豆、洋葱、山药、白菜、包菜，身体恢复后要尽量多吃平性的食物，凉性的蔬菜少吃一些，像紫菜、海带、苦瓜、荸荠这些寒性的食物就都不要吃了。
孩子的姥姥说，想起来了，孩子第一次呕吐就是在连喝了2碗紫菜汤后，第二次呕吐是给孩子用冬瓜下面条之后，第三次呕吐是给孩子吃了西红柿后。
我说孩子这次生病就是你们给孩子吃错了造成的，孩子已经感冒，体内有寒，这时再给孩子吃冬瓜，喝寒性很大的紫菜汤，就寒上加寒，自然脾胃要受伤，住院输液，又是寒凉，而第三次出院后给孩子吃西红柿，虽然只是微凉，应该不至于伤脾胃的，可孩子已经连这都承受不了。现在孩子的病因知道了，你们只要按我说的去给孩子吃，他很快就会好起来。
第二天，孩子的爸爸打电话来说孩子好多了，已能吃稀饭、面条了，没再吐，5天后，又打来电话说孩子一直很好，胃口已经恢复正常，家里人非常高兴。
还有一位五十岁左右的女士，身体一直很好，也是在杂志上看到喝紫菜汤好，就每天喝一碗，结果一个月后就因心脏病发作住进了医院。她后来接受了我的食疗建议，以后一直很健康。
因为家长不懂饮食知识，给孩子喂养不当导致生病的；成年人只因听信了广播、杂志等媒体经常宣传的错误食疗知识，从而引起疾病的，这些现象实在太多了。现在的健康信息实在是太多太乱了，真假难辨，今天说吃这种食物长寿，明天又说吃这种食物致癌，诸如此类。
人们现在普遍都很注重食疗，更想用食疗代替药疗，用这种最安全的方法预防疾病，可往往是不知如何去做。这时，最好的方法就式系统地学习相关的食疗知识，这样在运用食疗来保健与治病时才不会事与愿违、适得其反。
第六章 手是我们身体的“气象站”
一、防病从看手、摸手开始
十几年前，我在翻看一本中医古籍时，看到里面介绍的手诊方法非常简单、好学，就连完全不懂医疗知识的人，也可以按照其中所说的方法去诊断自已的疾病，准确率还挺高。我看过后，就经常对照著书，为自己、家人、朋友以及病人看手相。一开始的时候要先知道对方有什么病，再在他手上相应的部位去看，久而久之，就自己总结出了一些规律，再用这些规律反推到别人的手上时，就能说准病灶了。
迷上手诊后，我还经常去书店买各种现代的手诊书籍，有介绍手纹诊病的、有介绍指甲诊病的、有介绍第二掌骨全息诊病的、还有面部诊病的、耳部诊病的、头部诊病的、足部诊病的等等。我把古法与现代医疗方法相结合，眼界一下子更开阔了，原来深藏在人体内部各个脏器的病都可以在人体的特定部位轻而易举地找到相对应的各种信息。特别是人的手，就像一个显示幕，全身的脏器、四肢关节，都如小小的微缩景观，在手上体现得淋漓尽致。通过看手纹，不但让你全方位地了解到全身各脏器的健康状况，还可以通过手本身的色泽、纹理、青筋的变化，知道身体相应脏腑的病变；可以看到人体的先天素质，如小时候得过什么病、营养吸收好不好等诸多情况；也可以大致预测身体将来的情况。这些立体的、透明的、穿越时空的信息都放在了你面前，只要你再进行正确地综合分析，对疾病的处理就会直达病灶，从患病的根源着手治病，你就不可能去犯那些不知病因，却还在乱用药的庸医们所犯的错误。
自古就有「相家必良医」的俗语。手相所反映出的信息可以使你从那些通过局部、细节来看病的思维中跳出来，站在更高的层面上，掌握医家的治病大道。
下面我就把我这十几年总结出的手相诊病的方法教给大豕，都是最简单、最直观的方法，方便实用。
二、第二掌骨最直观地告诉你身体的好与坏
第二掌骨全息反射区是由原山东大学全息生物研究所所长张颖清教授发现的。
我给病人诊病，首先就是摸这个人的第二掌骨。这不同于其它的面诊、舌诊、耳诊、手纹等这些都是针对一个个具体的脏器，而当你摸到第二掌骨的时候，一个人的整体状况及身体本质就会全部清晰地显现在你的面前。
当你沿著食指指背的根部轻轻往下推至靠近腕部，就能非常清晰地摸到一根硬硬的骨头，这就是第二掌骨。如果这根骨头上没有多余的肉，没有疙疙瘩瘩的凸起与凹陷，而且不缺钙，骨质很强硬，说明这个人小的时候身体锻炼做得不错，现在身体素质也很棒。如果是这一类的人身体出现了不适，我会告诉他，你身体的底子很好，而身上的症状只是外在因素对身体的干扰造成的，比如是不是抽烟、喝酒、生活没有规律？是不是最近比较忙，严重缺少睡眠？是不是心情不好，事业、家庭不顺？。这个时候只要提醒他排除外部事情的干扰，同时再教给他一些饮食和按摩调理的方法，并让他多到室外运动，他的身体就会很快恢复。
如果感觉骨头上到处疙疙瘩瘩的，就说明这是一个从小就多病的人。遇到这类人时，你不要管他现在是哪个病重，哪个病轻，只要去调理他的脾胃，告诉他不仅要安�