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褂们榭鲇肫浔晃寡氖奔湎嗥胶獾那榭鱿拢サ尼髁晕幕耆梢月闳嗣巧畹男枰恍枰捎媚粮杌蛘呱澄锏呐┮捣椒ā４佣跃墒魇贝盼锏姆治隼纯矗鞘庇泻侠淼挠浞剑刻焐闳�3000卡洛里的热量，其中1/3由肉类提供，冰川时期狩猎收集者每天吃2千克食物，其中肉类大概为800克。他们中绝大部分人希望食物少盐，高钙。因为他们的食物以植物食物为主，淀粉类物质相对较少，水果蔬菜相对较多，因而他们体内的维生素C较为聚集，他们维生素C摄入的平均量大约为当今美国人的5倍。
然而也有几种以狩猎来获取食物的方法是相当浪费的，甚至是狩猎所需的很简单的工具也是很难设计的，且比早期的田园文化和农业生产所需的工具要贵的多，农业需要开沟，建农田，筑栅栏，这就需要开沟用具和箩筐等。狩猎中辅助动物是必须的，但是除了狗外都很难获得，而且对其进行训练相当费时，毫无疑问，他们是必需品，而且需要给予食物。有的时候他们还明显的与人竞争地位，如在冰川时代末期，与猎人竞争狩猎的主导地位，他们跟在鹿群和欧洲野牛的后面，这些欧洲野牛生活在波罗的海的斯卡特霍姆北部，现在还有动物的尸骨在那里。猎狗们强占了那里的墓地，魁梧的猎人就将已经损害的猎物埋在其中，包括鹿角，野猪獠牙等，有时候还添上比人的葬礼更受尊敬的标志。这些狗完全是社会的成员，他们的形象由他们的狩猎能力来决定：狗是人的领导者，如今如此真实的动物英雄只能在儿童的故事书中出现了。
武器和狗是猎人投资的有形资产，当他们的投入即将有回报的时候，又出现了一系列别的问题，过度的捕猎是狩猎常常出现的危机，因为狩猎文化具有竞争性，甚至是需要保留的地方都可能被强占，要计算出狩猎文化的准确水平也是很难的，博取人们的信任更是一种流行的，浪漫的，原始的观点，要人们信任他们的生态敏感性和保存策略都是很不简单的事情，在大多数狩猎文化中，过度杀伤的现象总是重复出现。要使被杀之物正好为自己所需要的猎物是很难的，猎人打猎只有一个标准，就是动物要大，而庞大的四足动物正好是大量肥肉的来源。在历史上很多时候很多地方都可以进行打猎，有大量的动物死在悬崖边和陷阱里。极端具有讽刺意味的是，猎物的死亡率如此之高是因为难以捕捉强大的动物。他们越难进入陷阱，就越不可能停止对较小动物的屠杀。这就造成了食物供大于求，浪费了猎人依赖的畜牧业，整个牧场可以突然完全消失。在梅肯的索略尔附近的悬崖上，有10000匹马的尸骨，那是旧石器时代的猎人们将其赶到那里的，在捷克共和国的一个陷阱中也挖掘出了100头毛象的残留物。体形较大的动物很容易因为狩猎而灭绝，因为他们繁殖较慢，难以驯服，而且很难进行选择性饲养，且具有危险性，因而猎人选择将其处死是不可避免的。
美国本土人的储物能力在白人到来之前是很神秘的，被他们的屠杀规模所掩饰。其实，在北美的很多地方，他们的方法很浪费，另人不解的是，美国史前猎人将成群的野牛赶到悬崖边，但是仅有少部分被杀了当作食物用。可见浪费在猎人中是司空见惯的，这将影响猎物的长期供应。汉德逊河流域的因纽特人，对驯鹿的狩猎产生于19世纪末期，猎人屠杀了整个鹿群后适时的离开，留下了成千上万腐烂的畜体，这可以排除是由动物与敌人交战造成的这种可能。一些部落则依赖于别的东西，将一些脆弱的物种进行强制配给，肖松尼族人至今保留着他们的鹿群，但如果北美的野牛还有存活的话，并非因为他们受到合理的保护，而是因为数量太大，难以灭绝。猎人们无力解救他们，也没有合适的工具可用来解救他们，而且他们没有马，大约在10000年前，北美野牛已经从世界上消失了。在绝种的过程中，人们的劫掠活动可能上演了很精彩的一幕。
实际上在世界上许多地方，大量的物种消失是人类在‘更新世大灭绝’中大量掠食的结果。至少部分是因为猎人的浪费造成，在西半球和澳大利亚的许多大动物系完全消失了，同时东半球也失去了最大的大象，也许是当时的猎人太希望得到他们了，在当今发现的猛犸象残余物中，仍然可见有矛头嵌在里边，在一只动物的身上有8支矛。大量种类的鹿的消失大概也是过度宰杀的结果。缺少对灭绝的狩猎动物的限制并非是人类目光短浅的特殊缺陷，而是人类的本质属性，在各种环境中人类的出现紧接着就会有物种的灭绝。澳大拉西亚的大动物群都因人类狩猎者的出现而很快消失。如大袋鼠，比人类大四倍的不飞鸟，一吨重的蜥蜴。后期的牺牲品包括新泽西的恐鸟，也是因毛利人的狩猎而灭绝，还有夏威夷的鹅和渡渡鸟也这样。
放弃过度宰杀技术的猎人只有努力的探索，选取目标动物，花大量的时间追赶他们，努力用巴里向玛丽女士所描述的方法，林区的人在打猎中所消耗的能量看起来是那么骇人，而最终在狩猎后得到的食物好像还不能补充所消耗的能量，这与最佳搜索策略并不一致，最佳策略是猎人在复杂的猎物捕捉中尽量少消耗能量。劳伦斯。范德。波斯特与一帮猎人合作捕捉大羚羊。一天早上，他们在太阳升起的时候发现了一群羚羊，在持续不停息的疾步追逐后，到了下午三点，他们赶上了羊群，开始射箭，打猎到这时候还没有真正开始。这样大型的活动是很危险的，林区的人几乎没有可能利用他们的弓。范德。波斯特想用的方法是，先用有毒的倒钩让动物受伤，然后跟着他们，直到动物筋疲力尽的倒下，或者是使用药物，然后给予致命的一击。射箭分两个步骤：首先是箭尖插在目标物中，然后把柄跌落到地上，提示射手已经击中了一个目标，这个过程甚至看不见血流出来。于是受伤的动物速度就慢下来了，猎人们可以跟着它的足迹追到它，但这可能是一个长时间的，费力的追逐，随后一场角逐也就结束了。范德。波斯特在描述时说，猎物跑的很快，如果那一箭射偏了他们就再也赶不上它了。林区的人继续追赶着，这次速度更快了。他们完全投入在追逐中，没有时间考虑疲劳或者进行别的抱怨，他们连续跑了12英里，最后一英里几乎是竭尽全力的狂奔。接下去他们才开始与动物接触，一头公牛看上去已经很累了，但是还是花了一个小时才使他停下来，那时它几乎已经死了，Nxou和Bauxhau开始扒皮。这是一场另人吃惊的角逐，他们在整个过程中没有挺下来也没有休息，但最后还是兴奋地投入到给动物扒皮和宰杀的巨大任务中。然后他们还需在宴会和舞会开始之前，艰苦跋涉回到家。直到现在林区的人还维持着这种生活，这明显是进行感情投资后所追求到的结果，改变将文化资产与实际工作相结合的状况，仅仅是为了获得物质收获。
很多狩猎团通过管理来控制或消除这些麻烦。有大量的管理方法可以用来支持放牧。最简单的方法就是使狩猎具有季节性，当羊最肥和最多的时候进行，或者是当它们安静的吃食的时候进行。在某种程度上，狩猎的季节规律依赖于牲畜的生活周期，例如在杀北美驯鹿的时候，要避免在初冬进行，因为那时他们的毛最厚，他们的肉上覆盖着厚厚的脂肪。此外他们的决定因素还有动物生存的生态环境。当他们被大量集中饲养的时候，狩猎的产量可能更为丰富。有时候人类每年的活动周期是至高无上的，美国西部印第安人的一个部族在秋天这个收获季节里猎取羚羊，绵羊和鹿，因为他们狩猎时需要集中劳动力。通常雨水丰富的地方是狩猎的好地方，在那里可以点着草驱赶或者引导动物进入死亡之地，火的运用是进行狩猎控制的一大进步，也是频繁被使用的方法，火可以让放牧在猎人希望的地方进行，也可把食物集中在交通便利之地。这离放牧并不遥远，这种活动被保留着，在政府强大的社会里可以加强他们。王室的公园和森林可以作为受保护的狩猎场所，在那里可以进行王室和贵族的狩猎活动，不是为了寻取食物，而是显示社会区别的形式，是权贵与富裕的显示方式，这也许是上层社会的权利优势。
第三部分 食用养殖第17节 放牧的本能
一些动物本来就是群居的，猎