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张悦赶到铁匠铺子里，那洪师傅却是笑着把她要的那刀具给递了出来，洪师傅还真是好人哪，居然用竹片帮她在刀具的尾部做了个把手，这样用起来就不容易伤到手了，张悦自是非常感谢，在买了一副新菜刀后，又多付了五个铜钱算是感谢。
拿到刀削面的刀，张悦心里特别开心，决定今晚上就试做下。最先当然是要和面粉了，一斤面粉大约放三两水，打成面穗，再揉成圆柱形状的面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到家的话，削的时候容易粘刀、断条。
虽然穿越到这具身体上来时，张悦已经开始每天有计划的锻炼身体，但这原主的体质还是太弱，你看才是揉了一会面团而已，两只胳膊就酸疼的提不起来了，看来以后还是要多作运动才行。
面团已经搞定，现在就等锅里的水开了，张悦知道真正的刀削面是需要很多佐料去配它的，但是她现在条件不允许，她也只能做个简便版的刀削面了。
锅中的水已经煮开了，张悦一手持削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中。
刚开始时，张悦还有些不太习惯，削出来的面条也不是那么齐整，时薄时厚，时粗时细，但是随着手感慢慢找到，面条也逐渐削成了她想象中的样子，对，就是柳叶形状的。
张悦削了大约一碗左右就停了下来，将面团放在一边，用湿布盖住，然后等面在锅里翻滚大约三分钟，将其捞起来，放进已经放好调味的碗中，浇上熬得浓浓香气的大骨头汤，洒上葱花，大功告成！
这第一碗业绩自然是给婆婆吃了，虽然她眼睛瞧不见，但是味觉还是很好的，李严氏细细品尝之后，给出十分中肯的点评，这次的面条比上次在家中吃的更加筋道些，大概是因为伴汤是大骨头汤，所以味道更加浓郁鲜香一些，总结两个字：好吃！
有了婆婆这句话，张悦的心里就落定了，酒香不怕巷子深，她对未来也多了几分把握。
转眼就到了开业前一日，周屠户和翡翠轩酒楼的小伙计，如约将大骨头和鸡鸭骨头都送到了，张悦从早起就开始忙碌收拾，李红姑也过来帮忙，两个女人手脚利索，很快便将吃面的桌椅等收拾的十分干净，汤锅等餐具也一一到位。
张悦晚上要做的事就是把明天要用的老汤熬好，为了保证面汤的口感，这汤底必须是头天新鲜熬的。
一大盆各种骨头，光是清洗就花去了小半个时辰，这吃进嘴里的东西，可不能马虎，必须清得干净，否则吃出病来就不好了。
好在这院里就有水井，倒也不麻烦，只是那水桶有点小，一桶又一桶的提上来，张悦感觉手腕有些吃不消，手掌心那里被麻绳勒的火辣辣的，胳膊也酸疼的很。
真的好怀念自来水啊，她暗自想着，等以后稳定下来，她一定要给自己家的井里弄个水泵，那样只要一压就有水出来，多棒呀。
洗好骨头，放在干净的篮子里沥干水份，然后就开始剁了，鸡鸭骨头还好，只要切成段即可，大骨头还要用刀背将头至处敲打碎裂，这样才方便熬出骨髓来。
张悦揉了揉手腕，扭扭腰，踢踢腿，这才将切好的骨头们都整齐码进锅里，加上水和佐料，然后用大火烧开，中火开始慢慢熬炖至汤汁变成浓郁的白色。
灶里烧的是硬柴，会留有底火，张悦封上灶门，免得火星子跑出来，待到明天早上起来，那锅里的汤就会十分粘稠了，味也是足足的好。
锅里的火在烧着，只要火不灭，保证水不干，就没事儿。
她又把咸菜拌好，将买来的小醋碟装上一小把咸菜，她想好了，第一碟就算是免费送，如果还想要再吃一碟，就要出一个铜钱了。
忙完这些已经是凌晨一点多了，她赶紧收拾了下，连衣服都不想脱，直接歪倒在榻几上睡觉了，因为古代又没有闹钟，她不敢睡的太榻实，只能在半梦半醒间打盹，好不容易熬到早上五点钟的时候，又赶紧爬起来。
李严氏躺在床榻上，感觉张悦已经起身了，便默默的翻了个身，偷偷抹了下湿润的眼角，她只怪自己眼瞎瞧不见，要不然也不至于让那孩子一个人劳累。
张悦打开锅盖，拿勺子盛了点汤试味儿，发现效果非常好，便连忙将里面的佐料和骨头都捞了出来。
这头汤的制作方法可是秘诀，不能轻易让人学了去，但为了让顾客看到实惠，她又故意留了一根没切的大骨头在里面，而且汤面上漂着的可是实打实的油花。
五点半的时候，张悦刚把煮过的骨头处理完毕，李红姑就带着梨童过来帮忙，将那些桌椅都拿下来摆好，碗和筷子也拿井水重新清洗一遍。
六点半的时候，街上的人逐渐多了起来，柳平潮带着小伙计，搬了许多鞭炮过来，霹雳啪啦的放了起来，顿时吸引了一小群人过来看热闹，这就算是正式开业了。
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034、对付懒人的招式
更新时间2014…3…23 20：03：07 字数：2330
“恭喜恭喜！祝生意兴隆，财源广进！”柳平潮带两个伙计过来捧场，紧接着旁边布庄的掌柜周兴勇也过来道贺。
李严氏今天特意换了身干净整齐的衣服，坐在那里清满脸皆是陪着笑，因为不时有以前的邻居过来道喜的，她都一一请人家坐了。
红姑和梨童忙招呼大家进来坐，又是上点心，又是上茶。
柳平潮却道，“我们今天来可不是喝茶的，快把正主端上来吧。”
周兴勇也连声说着是这个理儿。
张悦高兴便一扬手道，“大家伙儿今天客气，来给我开业提高人气，今天这头一天的面条我请了，大家尽管放开肚皮吃，管饱！”
那些前来道贺的人顿时都轰的叫了一声好起来，一传十，十传百的，竟是一下子将小小的面馆都挤的水泄不通了。
原本只有二柱代表王家来道贺的，送了十个鸡蛋算是开业贺礼，二柱一听今天吃面条管饱还免费，立即眼前一亮，就朝外跑去了，没过多一会儿，崔氏就抱着招娣，身后跟着有些不太情愿的大柱，还有拖着鼻涕的小柱一起来了。
张悦此刻正在后面忙碌，自然是看不到的，她手里托着面团，那弧形刀片跟活了似的，飞快的往锅里削着柳叶状的面条，只消眨眼功夫便是一碗。
锅里的沸水直滚，瞬间便是一碗，然后放上调味料和小葱，浇上浓浓的骨头汤，那香味儿一下子蹿得老远。
梨童太小，红姑怕她端着面烫手，便让他去前面帮着收钱，她一边过来端面条一边小心的说道，“悦娘妹子，你真打算今天全免费请他们吃啊？”
张悦拿个毛巾飞快的擦了下额头上的汗，“对啊，今天就当是打广告了吧，怎么了？是不是你和梨童也饿了，是了，我倒是把你们忘记了，只是现在人多，还得麻烦姐姐再撑撑，待人少些，我再做与你们吃。”
李红姑忙摇头道，“不是，我们不饿，原本你没说免费吃的时候，店里只有七八个人，你一说免费，现在人都排到大门外去了，那崔氏更可恶，居然拖家带口的来占便宜了，你说，这像什么话。”
张悦微微一笑，“算了，今天是个好日子，就别计较这么多了，我反正也不是日日请客，你说是吧。我想着这么多人吃了，觉得好的，就算有一小半的人回头再吃，我们也是划得来的。”
红姑见悦娘非但没有生气，好像还很高兴的样子，想想毕竟是她自己家的事，她左右不过是个打工的，也就没再多说了。
柳平潮乍一瞧那碗中雪白晶莹的面条，不，不是条状，是像一片片柳叶儿一样，这样新奇的面条，他还是头次见，而且捞起来，发现面也很劲道，很有粘性，吃在嘴里，非常有弹性，味道不错。
梨童早就得了张悦的吩咐，卖力的介绍起来，“这面是悦娘家传绝学，因为面条形状像柳叶子，又叫柳叶面，大家伙看这汤，这可是新鲜的骨头肉汤，不但好吃而且好看，每碗只收八个铜钱，比那清汤寡水的面也就贵两个铜钱，这真是再划得来不过了。又美味又管饱，你说你们上哪里找这么好吃的面去？”
张悦虽然说请客，但是柳平潮自然不会占她这个便宜，还是摸出了一两银子来，递到梨童手里，“我一碗，两个伙计两碗，周老板一碗，都算我的。其余的就算是给的赏钱，