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郁小闲拿着钱袋，里面有一两银子，一千零五十五个铜钱，今天就用这些做本钱，赚点银子给胖子瞧瞧本小姐的实力。
早点是来不及卖了，那么就中餐和晚餐，加上宵夜一块，滚动着赚。郁小闲带着王婆婆，雇了一辆独轮车就上早市了。新鲜的蔬菜，新鲜的小鱼，新鲜的猪肉和猪下水，外带二十个大西瓜，若干香料和酸梅甘草之类，所有的明面上的钱就花光了。
郁小闲对王婆婆说到：“店里的米粮，酒水都是现成的，等一会儿劳烦婆婆点数记账，该是多少钱就算在本钱里，你看妥当否。”
王婆婆说到：“妥当极了，酒楼的厨子和小工是包饭的，连工钱每天要一贯三百五十个钱，你使唤他们就出一半钱，这些也该记在本钱里。做生意，帐要算清楚。”
郁小闲听王婆婆这么一说就明白了王婆婆也是一个会做买卖的，这样就更好了，等一会儿就让她负责迎客推销，采买。等两人到了店里，郁小闲立刻让王婆婆给所有的打工者训话，意思无非是让他们要好好听她这个一日老板的话，看看能否创造一个赚钱的记录。
82当一天老板
郁小闲把酒楼的六个人安排了，厨师早晨已经采买了的食材开业，平常的买卖依旧由他料理，按常规做菜卖。不过他要带着一个小工负责处理好郁小闲买来的所有肉菜和鱼，用新鲜的花生炖猪肺，把肠子肚子，肝儿处理切片，小鱼腌好备用，按照郁小闲的菜谱做相应的处理。
三个小工中的一个负责把所有的蔬菜都分类清洗干净，整整齐齐摆在小竹筐里备用。还有一个负责熬制酸梅汤，各种稀饭，另一个负责鲜榨西瓜汁和煮冰糖水酒。跑堂的小伙计负责把店里一角的桌子按郁小闲的安排摆放，等着账房先生写牌子出去，就预备着开张了。
郁小闲让伙计把西瓜泡在井水中冰镇了，然后亲自来制作西瓜汁给伙计示范。把瓜肉掏出来，用纱布寄出西瓜汁，再掺入冷了的微甜冰糖水，变成好喝的西瓜汁。若是加入了冰块，口感就更好了。这可不是掺假，真正的浓稠西瓜原汁会分层，不够甜，卖相也不好。至于那些西瓜皮也不会浪费，可以把翠衣去了，做成炒西瓜皮这道小菜。那些西瓜肉酱可以去洗出西瓜子，攒出一斤半斤的可以做盐瓜子和五香瓜子吃。
王婆婆看见郁小闲这么处理西瓜，也觉得物尽其用，她让人把洗出来的西瓜肉水和翠衣皮都扔给了后院的鸡，这就算是一点也不浪费了。
郁小闲按照自己的方法准备了西瓜汁，酸梅汤，绿豆汤三种饮料，定价是不加冰的五文钱一杯，大约四两重，加冰的就卖八文一杯。大约在上午十点钟的时候，郁小闲把一张桌子摆到了店外，买卖就开张了，买冰的一贯钱还是找王婆婆借的。
这样稀奇的卖法是这个小城没有的事，很快就有人尝试了一下，买了一杯五文钱的西瓜汁喝了，他认可了这个口味，喝光之后上路了。随着气温逐渐升高，饮料摊子的生意变得越来越好，郁小闲把这点生意交给王婆婆处理，她要去料理饭菜去了。
连两个暑假的下午到晚上在大排档帮忙的经历让郁小闲很容易胜任现在的工作。她今天卖的还是现代意义的盒饭，一碗米饭五文钱，一个素菜十文钱，花荤十五文钱，全荤三十文钱，汤是一碗二十文钱，至于稀饭是三文钱一碗，冰酒十文钱一杯。至于她搭配好了的套餐，分为四个档次，从五十文钱到二十文钱，对于古人而言实在是很稀奇的做法。
郁小闲给伙计和小工各分了一样差事，那些原料不算贵的肉菜和各色以凉拌和卤煮为主的素菜，让郁小闲不必自己一直面对火炉，她所做的，就是看好那些菜，每样的分量都要过自己的手。账房收多少钱就写一个条子过来，郁小闲等一会儿就凭着这个条子问账房要钱。这打菜的事情，手松手紧就是不一样的份数，也就是不一样的钱数。
新鲜的口味和菜式，实惠的价格，让金世莱这个地理位置不是很好的酒楼在这个中午火爆起来。不放心酒楼生意的金世莱带娘子看完病之后，路过这里时，进来看了看，不由高兴起来。金家娘子对金世莱说到：“你去帮忙，让王老爹也留下来帮忙，到杂货铺的小七也喊来帮忙，我帮忙看店就成。”
金世莱看见自己的店面如此热闹，也跃跃欲试，结果没等着进去看看，排队的人却散了，金世莱急了，赶紧去问，是怎么回事。郁小闲端着自己留给自己的饭菜正吃得欢呢，她对金世莱说到：“金老板，你来晚了，我备下的所有东西都卖光了，这一份是我自己要吃的，不卖。”
饮料也卖完了，王婆婆收了茶水摊子，包着一大包铜钱和散碎银子对郁小闲说到：“郁小哥，这么多钱，我数出我的一贯钱本钱，再拿掉绿豆和冰糖的钱，只怕还有剩一贯钱。”
郁小闲说到：“婆婆去数吧，我还能信不过您。我卖饭菜和汤大约得了七八贯钱，扣了所有本钱，至少能赚三贯钱吧，连着你那边的收入至少四贯钱。只是把东西卖光了，要接着赚，大中午还要去采买呢。”
王婆婆看看金世莱，喊到：“金胖子，你带着我去买，把现在街市上的素菜和瓜果都全杀价买回来，我信郁小哥全都能把它们变成银子。”
王婆婆留下了丈夫帮忙收拾店里的东西，自己把那包银钱带上，饭都顾不得吃就随着金家夫妇的骡子车回去了，送金家娘子回家歇着，还要去买晚上的食材，老太太也是个有生意做，就不顾身体的主。
郁小闲吃完了饭，帮着厨子炒了几个菜应付客人，也好换厨子休息一下，她的手艺让几个顾客吃出了新意，居然还得了两吊小钱的赏钱，郁小闲把钱交给厨子，说到：“你们今天都要辛苦了，这钱就你们六个人留着日后加菜。”
两百钱就是五个小工一天的工钱，可郁小闲就随手赏给了大家，酒楼干活的人都很高兴，郁小闲还拍拍厨子的肩膀说到：“别担心我会抢你的饭碗，爷是生意人，不喜欢这么辛苦的干活赚钱，等教会了你们老板干活，我就一心一意等着分红了。”
厨子一听就心安了，说到：“郁爷说的极是，您这样的人才哪里会跟小的我抢饭吃。”
大约是中午一点，王婆婆带着一个二十多岁的小伙子推着满满一独轮车的东西回来了，后面还有五六个挑担子的，担子上有各种蔬菜和一些西瓜。大约是王婆婆买了菜，让这些人送上门。到了地方，王婆婆付过了钱，对郁小闲说到：“这些菜和鱼肉，一共花了三贯零二十二文钱，把卖冰汤的钱都花光了，我的本钱也在里面。你现在还缺什么，这里还有三钱碎银子，我让我家小七去买，该干什么，你指挥着伙计去干就成。”
郁小闲说到：“王婆婆，你赶紧歇一歇，我留了些稀饭和汤给你用。冰还没有买吧，就让小七去买，我再弄些作料，香料来。晚上的客人吃饭时间长，我想再弄些银耳炖汤卖，等将来准备的时间宽裕了些，金家的酒楼也不能总是卖些中下等的饭菜。婆婆可以先让人准备要卖的菜，今天上午做的那些，我可没有瞒着你。”
王婆婆听到这话就笑了，她今天可是一直在留心郁小闲的举动，无非是想了解全过程，这样可以帮她的奶姑娘和姑爷。郁小闲和那个叫小七的年轻人，顶着烈日出门了，小七去买冰先回去张罗生意，郁小闲在账房拿了四贯钱，买了香料和银耳莲子，大约到了…才回店里。
郁小闲回到店里，就指挥着伙计炖银耳莲子汤，金世莱在店里看着饮料的生意很红火，自己便要求亲自熬价格贵的银耳汤。郁小闲想着要赶紧回去的事情，便抓紧时间料理出六个大瓦罐的香辣酱和香辣油。大热天在厨房里做这样的酱汁也是没办法的事情，就是为了等一会儿离开时，这些人可以用酱汁调和出好味道。
那些素菜，豆腐只要煮熟，放了盐，再浇上香辣酱汁就可以有统一的好味道，今天晚上就能继续中午的热闹。王婆婆是个精明人，晚上酒楼的事就托付了她。郁小闲干完活，时间就到了下午四点半，惦记着回家的她，急着去找金世莱。
还好金世莱这时候匆匆赶回来了，那事办好了，按约定，他给郁小闲两百零三两银子。两百两给的都是五十两的官锭，看来他委托的人确实是宣城有身份的人。郁小闲在买银耳的时候就留下了自己带来的五百三十个钱，剩�