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“老刘，你老兄讲话，可能温柔好着，这里合有女同志嘛。”说话的是刘利民的另一个战友，合肥话说得非常地道。女同志有两位，年纪很小的是阜阳张老板带来的、成熟一点的就是京生带来的那位。
其实私下里，如果全是男的，只要有一个人开头，那说起话来大多粗话连篇，荤段子一个接一个，不管是领导干部、还是普通百姓，可能都是平时没机会、没场合乱说话给憋的。有时即便有女士在场，可能说得更来劲，第一，男人大多不愿在这方面被比下去；第二就是喜欢看女士们的窘态或是想引起注意；第三，看到在场的女人也不是什么好鸟，根本就不在乎这类事情，干脆就充满了挑逗和暧昧，要是有的女人直接参与，那就令男人更加来劲了。
刘利民无所谓有没有女士在场，因为和老朋友在一起说话一直就这样，今天还算收敛的，否则更加肆无忌惮。
哪个季节吃蛇呢？有人说五月的蛇最好，因为此时的蛇尚未交配，体内精华尚未泄，毒液最多，肉也最鲜。但最普遍的还是认为在中秋以后，秋末冬初为好，因为此时的蛇为冬眠蓄足了营养，自然最肥最壮，也最为滋补。
菜基本上齐了，主客正好十个人，围坐在桌前。
阜阳的张老板首先站起来，指着旁边带来的漂亮小姑娘，拱着手对刘利民说：“老板，阜阳分店生意很好，谢谢的话，我就不说了，今天我带来一道菜，算是向各位在座的领导做一个汇报表演。”
这时大家才仔细打量这个小姑娘，只见她弯眉大眼、两条粗黑的辫子垂在胸前，身穿蓝底白花对襟短衫，一袭雪白的长裤。右手边是一张擀面专用的板、擀面杖、面团，左手边是一盆粘稠的、发酵好的稀面；再往前有两个老式的小炭炉（其实烧的是木炭＋酒精），一只炉上是烧至翻滚的油锅，一只炉上是没有上盖正冒着热气的笼屉。
中国，人分南北，北人喜面、南人好米，一般认为是以长江为界，其实应该以淮河为界。过了淮河，主食就以面食为主。北方人对于面食的做法、吃法、可谓名目花样繁多、令人目不暇接。看来今天又有新花样。
小姑娘脸蛋红红的，不知是紧张，还是因为炉火的薰烤。先是拿出两根银制的筷子，低头从左手边的盆里，扭挑出一条手掌长、两指宽的面条，临空再打个扭，放入油锅，兹拉声中，面条膨胀、与油条相似，只是宽度更宽，长度仅有一般油条的一半，且称其为胖油条吧。就在大家还想看看有什么稀奇的时候，小姑娘手里又多了一把锋利的小刀，在上面划了一道，自然剖开的胖油条，像一只漂泊的小船，浮在油海之上。
“王老板想吃肉夹馍，正好可由此替代，它那是夹肉，我们的什么都可以夹。”
“嗯，不错，这道菜如果给张艺谋看到，肯定要搬上荧幕，太有味道了，就应该这样挖掘创新民俗文化。”刘利民点头，深表欣赏。
“两扭一划，很有看头”新龙在厨房忙了半天，这时才坐在桌前。
“如果再穿着低胸装，那么就又多了一低，成了一低（头）两扭一划，哎哟”京生好像不只对胖油条感兴趣，自然又被拧了一记。
“你以为在拍黄金甲啊。”看着大出风头的小姑娘，京生身边的女子很有些失落。
“我在说正事，别捣乱。是吧大哥？”京生向刘利民求助。
“注重每个细节是对的，不过低胸装，那也太夸张了，服装可以更民族化一点，把小姑娘可爱的一面充分地展示，甚至考虑是否加一点中国戏剧中的元素，比如手势。”刘利民自然为他开脱，面向老张岔开话题“这道菜可有名字？”
“我们叫它炸面筋。我也知道不好，在座的可有好的建议？”阜阳老张回答道。
“是不好，不好，还要动脑筋想想”刘利民觉得太一般，可惜了这道好面点。
一连做了10个面筋，并按照各人的要求，或夹入菜肴、或加个鸡蛋。
小姑娘接着拿起擀面杖，把面团揉了一会，拽成十个小团，自然是擀死面饼，然后上笼蒸，这没什么稀奇，妙的是擀得飞快、每个饼大小基本一致，厚薄适中，奇的是每个面饼擀好后，不是用手把它放入笼屉，而是用了巧劲和技法，右手握着擀面杖夹着薄饼，让小薄饼飞进了笼屉。转眼间十张薄饼擀制完毕，干净利索，完美无缺。
“蝴蝶纷飞荷叶饼，欢迎品尝。”小姑娘第一次说话。
自然赢得满堂喝彩，掌声一片。
黄山的王老板也不甘落后，他带来的人是个话语不多的小伙子，刚才已经在后堂忙活半天。这时也站了起来，指着桌上的一道菜，外观有点像红烧桂花鱖鱼，鱼头自然对着刘利民：“大哥，我们黄山分店的生意也很好，我一直没有忘记您的教导，今天我也带来一道菜，请大家尝尝，水平有限，多多包涵啊。”
“有什么不同？”刘利民隐约感到他们会在鱼肚子里做文章。
“老板您真有口福，下午才说鱼羊鲜，正好我们带来的正是一道鱼咬羊。”王老板这么一说，几位吃过的自然就明白了。
“新龙、京生你们先说说。”刘利民先品尝鱖鱼。
“色泽红润、鱼皮完整、卖相好。做这道菜，整条鱼是不破肚子的，而是用筷子从鱼口中绞出内脏，这样才好内藏乾坤。”李新龙先从外观评价。
“鳜鱼本身就是刺少肉多，肉质酥嫩、鲜美无比，鱼中有羊，对得起‘鲜’这个字。”京生从口味评论。
再尝鱼腹中的羊肉，创新原来真的在鱼肚子里的羊肉。内行的人一吃即知，这是带皮的羊肉。
“没有猪皮的猪肉没有吃头，同样没有羊皮的羊肉也没有吃头，大家不妨细品一下。”王老板邀请着大家。
大伙一致认为带皮的羊肉，口感既有嚼头又不失鲜嫩，更何况此时的羊肉已经吸收了鱖鱼的鲜美，确实有独特的味道。
“鱖鱼始终占据淡水鱼中的头把交椅，那些火过一阵的鲟鱼、虹鳟鱼、斑点叉尾、淡水石斑等等都不能比。不仅因为它是中国独有，而且因为它具有独有的口感、奇特的肉质。”随王老板来的黄山小伙也站起身介绍了这道菜的用料。
刘利民细细地品着鱼肉，张志和在《渔歌子》说道，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。你们带来的鳜鱼和桃花季节的鳜鱼口味几乎没有差别。
“老板，就是老板，行家，大行家。我们这条鳜鱼是从黄山一家渔场订购的，他们从广东引进的优良品种，用了独特的饲养方法，基本上保证四季吃起来味道一致，他们的鳜鱼那可是供不应求，极为抢手。”
刘利民又问那么羊肉，除了带皮之外，又没有特别的地方？不要告诉我，你们的羊肉比草原小肥羊还要细嫩。
“那倒不好比，也要看怎么比，你们细细品味，这个羊肉的膻味是不是与一般我们吃到的不同？这可是黄羊肉，野生黄羊是国家二级保护动物，我们是不会吃的。今天桌上的是黄山引进的西北黄羊，全部是野生放养，现在数量还很少，而且我们带来的是小羊羔肉，所以细嫩程度上还真可以和草原小肥羊比一比。”
其实做功不复杂的菜肴，如果想体现其名贵，往往会在用料上加以体现。但是如果不在吃前介绍，往往令请客之人功夫白费；因为一些细微的口味上的差别，往往会被一般人忽略掉。
果然经过小伙子的一番介绍，再品尝这道菜时，大家感觉又不一样。
这几道菜让所有人都来了情绪，恰在这时主菜“三蛇羹”终于端上桌来。
“秋风起，三蛇肥”，“三蛇”指眼镜蛇（俗称“饭铲头”）、金环蛇（俗称“金脚带”）和“过树榕”。将三种蛇去骨撕成肉丝，加生姜、陈皮、桂圆肉、竹蔗水、绍酒等配料煨熟，最后以马蹄粉调芡。
汤盆盖一打开，浓香扑鼻，乳白的羹液稀稠适中。
“大家赶紧尝尝，张书记你看看是否比猫耳洞里的蛇汤好？”刘利民亲自为每个人舀了一小碗蛇羹。
“确实鲜美异常，超过了那时的感觉。不能比啊，这花了多大的功夫啊”。
“味醇肉烂。”
“珍馐无双。”
“不可多得。”
“你们猜，这里藏的是什么？张老板，你来开奖。”新龙忙了很长的时间，受到大家的称赞，自然笑得合不拢嘴，指着随汤一起上来的一个精致的瓷罐。
阜阳的张老板打开瓷罐，居然是别具阁自己腌制的香肠、咸肉，下铺雪白的千张丝。
到这时，下午大伙谈到的美食都得到了满足，虽然没有肉夹馍，可也有面筋可夹天下美食；虽然没有刘利民他奶奶的“鱼羊鲜”，可也有黄山的鱼咬羊。
“终于又吃到咱自己的菜了。”阜阳的张老�