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要知道，我们每天三餐有多么可怜。
制式的饭，制式的菜。
这里吃饭是和在张岭一样的，吃食堂。不是打饭，是我们自己从家里带米来，自备一个铝制的饭盒，把米淘净了，再把饭盒做好记号，搁到食堂的蒸屉里，学校工友帮我们蒸。
多数时候，我们多数同学连早晨也是吃干饭。稀饭不经饿，没有馒头，没有包子，三两下就撑一肚子，其实拉两泡尿，顶多坚持到上午第二节课，就没了。干饭好多了，撑撑可以撑到吃中饭。
即使做好记号，开饭时找自己的饭盒也不是一件十分容易的事。我们蚂蚁一样，争先恐后，把蒸饭房弄得乱糟糟的。有时候来回一排一排地找，绕几圈都找不着。所谓远在天边，近在眼前。有时候，饭盒还是会被人端错了。只好错就错了，饭还是要吃。要是要讲究，那只能饿肚子。
待吃完后，再趁饭盒集中到蒸饭房的时间，细细地找回自己的饭盒。通常，这个时候饭盒里又装好了下一顿的米。
也有饭盒被翻掉了，饭倒到了地上，都不知道谁弄翻的。蒸屉中的饭盒重重叠叠，拎过来，推过去，确实谁都不顾忌很多。那只好自认倒霉。运气好的话，哪个工友会从老师食堂帮着打一份饭出来。不然，饿吧。
其实饭倒还好，关键是菜。一年四季，春夏秋冬，干腌菜是主打，干腌菜炒黄豆、炒笋干，偶尔干腌菜烧肉。干腌菜是晒干的青菜，切得细细的，晒得黑黑的。多放些盐，不管拿它炒什么，菜不容易坏。尤其是天热季节，关在木箱中的菜，出不了三天，即使干腌菜，也会粘糊起来，牵起丝。
所以我们多数同学，特别远的除外，在热天的星期三傍晚回去换一罐。我算有条件的，好多亲戚近在紫湖、土城。这个星期去二姑姑家换菜，下个星期就可以去三姑姑家了。甚至在中午，偶尔也可以跑去大姨家吃饭。去得最多的是三姑姑家，三姑姑疼我，再说她菜做得干净、好吃。
然而不管怎么换，那都意味着从星期一到星期六，从早晨到晚上，我们就吃一个菜。一个味道，一种颜色，千顿一律，冰冷的面孔，十分的倒胃口。没有条件换的，意味着后半个星期就只能吃净饭，“吃斋”了。
刘发水就常常“吃斋”。刘发水家是库区，翻几座山，越几条岭，还得划“大脚盆”划好久，才靠岸，然后接着走一段路。他没有办法在傍晚回家，又在第二天早晨赶上课。刘发水就从家里包一包盐，塞在箱底。淘好米，他抓一小撮盐丢进饭盒。饭熟了，“菜”也就好了，就着咸味，他就能把饭吃下去，而且吃得精光，好像比我们的黑腌菜更有味道，更好吃。
有时候，我们看见刘发水不知道从哪片菜地上摘了新鲜的菜，豇豆、空心菜、红萝卜秧，蒸得还真是有色有香。刘发水太聪明了，以致于他端上来的饭盒，有好几顿成了大家筷子下的战利品，被一扫而光。好在也就是好几顿，多了，会把刘发水饿死的。
我抢到过一口，是蒸得烂熟的嫩茄子饭，味道实在不怎么样。因为没有油，没有一点子油星的菜我们叫“红锅菜”。“红锅菜”再有色有香，也是顶不到黑腌菜的。要是有点猪油膏都稍稍会好些，可哪有那么多猪油膏。
比刘发水更聪明的是胡国家。
胡国家有绝活，空手抓鱼。
在一个艳阳高照的中午，满哥、我，跟着胡国家到建设大桥底下抓鱼。满哥和我其实是做伴，或者叫欣赏。白花花的太阳，白花花的河面。胡国家只穿着一条裤衩，光着膀子，光着脚，在河里“闹腾”。一会儿他捡起一两个拳头般大小的石头掷向水面，又抱起白壳碗面大小的石头，也朝着河中大一些的石头上砸。他不停地掷着、砸着，石头相撞发出一连串的当当咚咚的响声。如同鞭炮洒落了，起伏不绝。一会儿，他从岸边菜地拽起一根豇豆杆，操在手中横七竖八地乱挥乱打，挥在空中，打在石头上，打在河面上，挥了一通打了一通，又挥一通又打一通。一样的响声，在河面穿梭。
胡国家蹲下去了，伸出手指在一个石缝里掏。他翻开一块石头，他的脚踩着水边的草丛，他双手环状地围起一个圈。他的目光炯炯，鹰般犀利，而他的身手敏捷，带着猎犬的精神。
鱼似乎晕了，东躲西藏，像一种鸟只把头藏住了，露着肥硕的屁股和身子。像迷糊的睡虫，随处可以歇下，危险早已忘到了天间云外。晕了的鱼，还是鲜活的，被胡国家捉在手上，一条又一条。多是土鲫板，刺多、味鲜美的那种，还有一条小河鲳和一条鲤鱼。我们用水柳枝穿在鱼鳃里，把鱼串起来。鱼泛着白，非常的耀眼。
丰收的喜悦写满胡国家的一张脸，在古铜色中，见着灿烂的白。那白或许是阳光照着了，或许是河面的倒映，或许是他的憨厚的笑。我和满哥已经看不清，我们的眼睛也花了。
我问，胡国家，你到哪做呢？
胡国家说，这次涂老师说跟我做，他那儿有电炉，有口小铁锅，油盐酱油也有。
满哥说，涂老师做，我们怎么敢去吃呢。
胡国家一双充满鱼腥味的手举到满哥嘴巴前说，馋嘴了吧，实在吃不到，晚上睡觉就抱着我的手闻，包你过足瘾。满哥搡了一把胡国家，骂道，去你妈的。胡国家笑笑说，放心吧，你们两个，我保证一人至少吃一条鱼。看，这么一大串，十多条呢，我们一人一条也就三条，总不算过分吧。这生意涂老师划得来，他也得想想下次合作吧。
我们仿佛已经闻到了煎鱼的香。
上一回，胡国家抓到的鱼是在一个走读的同学明胜家做的。明胜的妈妈做好了，放了紫苏、生姜、蒜丝，装起来交给明胜一条没留地带给了胡国家。胡国家过意不去，在星期六中午特意又去抓了几条，塞给明胜说，明天我回家了，你要是不带回去，下次我不去你们家烧鱼了。
再上一回，是胡国家自己蒸的，倒了半罐腌辣椒，味道还行。我没有吃到，是满哥说的，那腌辣椒是满哥的。
胡国家并不是没有黑腌菜带，也不是没有条件回家换菜。他有。他就是喜欢抓鱼，空手下河抓鱼。在他家门前，就是一条溪，浅浅的，却多有鱼、虾米，还有泥鳅。自小的时候，胡国家常在溪里泡，无师自通，学会了抓鱼的本领。
胡国家说，小时候在家里，有时他在湍急的溪面，用石头垒起两垅堤，在堤的尽端，置一竹片串子，如篱笆，如筛。溪水冲下，鱼也冲下。鱼恰好没有钻过竹片间的缝隙，横陈起来，想转身却无可奈何了。那就是捡鱼了，太有乐趣了。
当然，胡国家的身上几乎天天裹着鱼腥味。班花高小鸾一看到胡国家，老远就捂鼻子，有点夸张的意思。许多个女同学也学高小鸾的样子。许多个一起捂鼻子，这情况就不一样了，就更夸张了。胡国家对此有些生气，他说哼，原来我还想弄条鱼给她吃的呢，嫌我臭，没门，她以为她是谁啊，不也是背雪梨罐的，她以为她打菜吃的啊。她就是指高小鸾。或许我们天天呆在一起呆得久了，并不觉得胡国家身上的鱼腥味重。
上历史课时，钟老师走到胡国家身边，突然也一个转身，在鼻尖前作了一个扇风的动作。他说，怎么有鱼在这儿。教室里哄堂大笑起来。胡国家也搔了搔头，笑了说，鱼在这儿，我是鱼。我们笑得肚子都痛了。
有人就跟钟老师描绘了胡国家的绝活。钟老师放下课本说，了不得啊，当年跟朱元璋打仗的陈友谅一身也是你这种味道，本事可大着呢。改天弄两条让钟老师也尝尝，钟老师就跟你讲讲陈友谅，怎么样。我们替胡国家应着，可以，可以。我们都不怕钟老师。
是的，胡国家说得没错，我们多是背雪梨罐的。我们多用雪梨罐装菜。雪梨罐是吃过了罐头雪梨的空罐，肚子挺大，能装不少菜。一般一个星期，两罐菜就够了。许多同学还再带一罐咸萝卜、霉豆腐或者腌辣椒，调调味，也可以吃稀饭用。也有同学用竹筒子装菜，因为家里没有雪梨罐。别小看罐头，那会儿也是奢侈品，用的雪梨罐都未必是自家吃了雪梨。我家倒是有雪梨罐，我也吃了多回雪梨，那是享了祖母的福。祖母名下有十多个外甥外甥女，还有姑姑她们，总要孝敬她老人家的吧。雪梨罐头便是孝敬长辈、老人一种很体面的东西。
汪贞树就是带竹筒的。穿一根细绳