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山中石，掘置池畔草间，自与世间传玩诸石气色不同，盖深山之中，受雾露、日月之精，不为耳目之娱，每至树木茂密，烟霭凝浮，一种赏心，非富贵俗子所可与也。
《酉阳杂组》载：“利州临江寺石，得之水中，初才如拳。置佛殿中，石遂长不已，经年重四十斤。”太凡石在土中水中者，皆能长，但无如是之速耳。余在闽山中，见一石，窦穴数尺，中空，有宋时人题诗，上半截犹可读，下半截已为外面所障。其石一片而生，非嵌就者，故知石能长，无疑也。
岭南有海石如羊肚，大者七八尺，然无色泽，不足贵。闽有浮石，亦类羊肚，内败絮其中，置之水中则浮。以语它乡人，未必信也。
零陵石燕，相传能飞，飞即风雨。唐诗“石燕拂云晴亦雨”是也。然是石质，断无能飞之理。谢鸿云：“向在乡中山寺为学，见高岩上石有如燕状者，因以笔记之。石为烈日所暴，忽有骤雨过，石即冲起，往往坠地。盖寒热相激而迸落，非真能飞也。”此言足破千古之疑矣。山东有阳起石，煅为粉，着纸上，日中暴热，便能飞起。盖此石为阳精相感之理，固宜尔也。其石入药，能壮阳道。
《管子》曰：“齐之水道躁而复，故其民贪粗而好勇。楚之水淖弱而清，故其民轻果而贼。越之水重浊而洎，故其民愚疾而垢。秦之水泔最而稽，淤滞而杂，故其民贪戾罔而好事。晋之水枯旱而运，淤滞而杂，故其民谄谀而葆诈，巧佞而好利。燕之水萃下而弱，沉滞而杂，故其民愚戆而好贞，轻疾而易死。宋之水轻劲而清，故其民简易而好正。”校之于今，亦不甚然矣。大抵江北之水，迅激而浊，故其人重而悍；江南之水，委纡而冽，故其人缓而巧；至于五方之变，亦不能有尽符者，人不受命于物也。
轻水之人，多秃与瘿；重水之人，多肿与；甘水之人，多好与美；辛水之人，多疽与瘗；苦水之人，多与偻。余行天下，见溪水之人多清，咸水之人多戆，险水之人多瘿，苦水之人多痞，甘水之人多寿。滕峄、南阳、易州之人，饮山水者，无不患瘿，惟自凿井饮则无患。山东东、兖沿海诸州县，井泉皆苦，其地多碱，饮之久则患痞，惟不食面及饮河水则无患，此不可不知也。
余在东郡久。东郡近郭诸泉皆苦，衙斋中至无一草一木，即折杨柳种之，亦皆不活，所谓不毛之地也。每雨过日，晒土花矗起如白盐者无数，市上面饼皆苦水所发，食之即饮井泉，无不生痞矣。彼中婴儿殇于此者，十常五六。而南方人尤不惯此，动罹其祸，不可救药也。
易州、湖州之镜，阿井之胶，成都之锦，青州之白丸子，皆以水胜耳。至于妇人女子，尤关于水，盖天地之阴气所凝结也。燕赵、江汉之女，若耶、洛浦之姝，古称绝色，必配之以水。岂其性固亦有相宜？不闻山中之产佳丽也。吾闽建安一派溪源，自武夷九曲来，一泻千里，清可以鉴，而建阳士女莫不白皙轻盈，即舆亻台下贱，无有蠢浊肥黑者，得非山水之故耶？
刘伯刍之论水，以扬子、中冷为第一，次之慧山、虎丘、丹阳、大明、淞江、淮水为七。陆竟陵之品泉，则以康王谷为第一，次之濂水、慧山、兰溪以至于雪水，凡二十，而扬子、中冷屈居第七矣。此果铢称尺量不易之论耶？而所品之外，天下又果无泉可以胜此者耶？吾以为二子之论，但据生平耳目之所及者而品第之耳。天下中川一百三十有五，小川一千二百五十有一，水泉三亿三万三千五百一十有九，而遐荒绝域者不与焉。今以一人之闻见意识，遂欲遍第天下之水，何异井蛙管豹之见也。
《茶经》云：“水品山水为上，江水次之，井水为下。”此自是定论。然山水须乳泉缓流者，又须近人村落者。若深山穷谷之中，恐有瘴雾毒蛇，不利于人。即无毒者，亦能令人发疟。盖其气味与五脏不相习也。奔湍急濑，久饮，能令人瘿。井水亦有绝佳者，不亚山泉。大约江水以甘胜，井水以冽胜，山水则兼甘与冽而有之者也。
闽地近海，井泉多咸，人家惟用雨水烹茶，盖取其易致而不臭腐，然须梅雨者佳。江北之雨水不堪用者，屋瓦多粪土也。
以余耳目所及之泉，若中冷、锡山等泉，人所共赏者不载，若济南之趵突泉，临淄之孝妇泉，青州之范公泉，吴兴之半月泉，碧浪湖水，杭州西湖龙井水，新安天都之九龙潭水，铅山之石井寺水，观音洞水，武夷之珠帘泉，太姥之龙井水，支提之龙潭水，闽中鼓山之喝水岩泉，冶山之龙腰水，东山之圣泉，金陵蒋山之八功德泉，摄山之珍珠泉，皆甘冽异常，其它难以枚举；但在穷乡遐僻，无人赏鉴耳。
客中若遇无甘泉去处，但以苦水烹之，数沸后澄至冷，去其泥滓，复烹之，即甘矣。此亦古人炼炭之法也。北方每霪雨时，取几滑净者，于空中盛，倒入罂中，亦与南方雨水气味无别也。
人生饭粗粝，衣毡毳，皆可耐，惟无水烹茶，殊不可耐。无山水即江水，无雨水即河水；但不苦咸，即不失正味矣。冰水虽寒，不堪烹者，不净也。雪水易腐，雨水藏久，即生孑孓，饮之有河鱼之疾，而闽人重之，盖不甚别茶也。
凡出师，遇深山无泉之处，掘井一二丈不得水者，可束蕴火薰之，而密覆其上，火烟不得出，必寻泉脉隙处潜通，即它山数里外泉皆能引而致之，烟通则泉流矣。
凡古坑有水处曰胆水，无水处曰胆土。胆水可以浸铜，胆土可以煎铜。
天下泉有一勺而不枯不溢者。夫不枯易耳，其不溢也，何故？此理之不可晓者。余在蒋山，见一人，泉仅盛碗许，吸尽复出。闽雪峰有应潮泉，亦仅如碗，东山圣泉可尺许，松根环之，千年如一日也。然此数者，犹泉脉在地中，不可见也。鼓山凤尾亭泉初泻岩下，后为神晏喝，从山背而下承一石，池方广不逾七尺，水终日奔注其中，而不见其溢也，愈令人不可解矣。
温泉，江北惟骊山、沂州有之，江南黄山、招州有之。至吾闽中则多矣。吾郡城内外温泉共十五处，而其一在汤门外，最小而极热，土人呼为杀狗泉，盖盗狗者常于此治之也。晦翁注《论语》，谓鲁有温泉，理或然也。然晦翁未至鲁，岂不习闽乎？而乃以理断之，何也？
大凡温泉之发源，其下必有朱砂，或硫黄、矾石，盖天地至阳之精所结也。闽中诸泉皆作硫黄气，甚者薰人不可耐。人有疥者，浴之辄愈。竹木浸一宿，则终不蠹。盖硫黄能杀诸虫也。华清宫，余未之见，然束贺诗有“华清宫中矾石汤”之句，其为矾石无疑矣。黄山下者，万历戊戌秋，曾与同志诸子共浴其中，方广丈许，上有石屋覆之，其底皆白沙，沙热，足不能久住，所浴垢腻自流于外，都不烦人力也，亦无琉黄气，相传朱砂在其下。一日，有樵子早过之，见泉水赤如血砂，片若桃花者，浮满水面，惊怪，归以语人。翌日，邻里竞往视之，则无所见矣。浴久，令人骨节怠缓不收，盖居深山中，去城市僻远，非若闽中之秽杂也。
淄渑之合，易牙尝而知之，李德裕知石头城下水非金山泉，陆羽知扬子江临岸水非南冷，蒲元知涪水与江水之杂，皆神鉴也。窃怪水之投水，自当混而为一，乃扬杓倾盆至半，知其自此始为南冷，岂真有限界而不乱耶？吾郡海水通河，河淡而海咸，随潮上下，二水之鱼交入辄死，乃知水自不混，但恐交接之处，不能截然耳。
登州海上有蜃气，时结为楼台，谓之海市。余谓此海气，非蜃气也。大凡海水之精，多结而成形，散而成光。凡海中之物，得其气久者，皆能变幻，不独蜃也。余家海滨，每秋月极明，水天一色，万顷无波，海中蚌蛤、车螯之属，大者如斗吐珠，与月光相射，倏忽吐成城市楼阁，截流而渡，杳杳至不可见方没。海滨之人亦习以为常，不知异也。至于蛑、蝤、蚶、蛎之属，积壳厨下，暗中皆生光尺许，就视之，荧荧然，其为海水之气无疑矣。
宋时巨室治园作假山，多用雄黄、焰硝，和土筑之。盖雄黄能辟虺蛇，焰硝能生烟雾，每阴雨之候，云气氵孛郁，如真山矣。
假山之戏，当在江北无山之所，装点一二，以当卧游。若在南方，出门皆真山真水，随意所择，筑菟裘而老焉。或映古木，或对奇峰，或俯清流，或踞磐石，主客之景皆佳，四时之赏不绝，即善绘者不能图其一二，又何叠石累土之工所敢望乎？
假山须用山石，大小高下，随宜布置，不可斧凿。盖石去其皮便