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其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
工夫茶
清代 至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
编辑本段茶道用具
1．置茶器
① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。
2．理茶器
① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③ 茶针：用于通壶内网。
④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。
⑤茶刀：取、倒茶叶。
尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华词典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”
南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺‘的记述。直到日本丰臣秀吉时代（公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。
中国的茶道出现很早，但遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，不过茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“茶道”，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也“道可道，非常道”了。
泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
第一百八十章 话里有话
梦菲的脑子里不停的过着这些自己知道的茶道知识，毕竟时间过去了那么久自己怎么还能记得很清楚跟雪儿讲过些什么，不过，有些肯定是要被刷掉的，就比如说的那些唐朝之后的事情，大概的过了一便，梦菲便大概锁定了自己当初跟雪儿大概说了些什么，可是想这些东西有什么用呢，于是梦菲再一次的看向雪儿问道“我知道我当初教了你些什么东西，可是这有什么关系呢？”
“郡主你见过的人里面有谁是十分懂得这个呢？”雪儿依旧是不明说，只是含糊其辞的来了这么一句让梦菲猜谁懂呢？谁懂呢？云涯很懂，自己也懂，楚辰宇也懂，是指云涯和楚辰宇中的一个吗？慢着，梦菲脑海中突然想到了一件事情，想到了那个时候初到东瀛的时候自己还有云涯以及婉儿一起到大将军府的时候，晓梦就是给他们表演了一次茶道，而且梦菲第一次在东瀛发现雪儿也是在晓梦那边梦菲觉得应该就是晓梦没有错了，在梦菲刚想要抬起头说什么的时候，却发现雪儿的身影很淡了，好像马上就要消失了的感觉，怎么回事，梦菲的心里一惊，下意识的看了一眼云涯，云涯倒是很淡定，只是指了指上面，梦菲抬头看了一眼，不知道什么时候，月亮已经偏西了，东边淡淡的露出了一点天光，原来如此，是天要亮了啊，等在回过头的时候，云涯已经撤掉了阵。而雪儿也消失的无影无踪了“我们回去吧”云涯走了过来跟梦菲说“这次也算是有些收获吧”
“我觉得收获大了，但是谜底也越来越大了啊”梦菲点了点头说“回去吧，不然凌然和婉儿找不到我们又该着急”
云涯也十分同意，于是两个人便快速的往客栈的方向走去，刚到客栈的门口便看到了一脸焦急要出去的凌然，在看到云涯和梦菲只好这才松了口气“你们去哪里了啊。怎么一大早就不见人呢”
“哦。我们去了趟代王府”云崖一边往客栈走一边说“婉儿起了没有啊，真是饿死了”
“还没有呢”凌然也跟着往里面走“你们去代王府有什么发现么？”
“回去再说”梦菲回过头冲凌然点了点头说道三个人进去，早上吃早饭的人很多，大堂里面闹腾腾的。三个人找了好一会儿才找到一个僻静的地方，要了吃的东西，在等东西的时候。云涯便将之前晚上的事情还有在代王府的发现一一向凌然讲了一遍凌然听的嘴巴张的能塞的下去一颗鸡蛋，好半晌没有回过神来，沉默了好一会儿才说“怎么雪儿也出现了呢”
“在东瀛的时候不是就出现过么”梦菲也是一脸的不解“这个我还真的不知道哎。你们也没有人跟我说过，那既然她可以找的到，那你说我们直接去问她就可以了啊，这样我们就知道真相了啊”凌然突然两眼放光的说道“你以为就你聪明啊，她也不知到啊，我在东瀛的时候问过，可是她说她什么也不知道。其实也说了一些，但是跟没说其实也没有什么区别。其实我知道，她应该是知道以些事情的”梦菲颠三倒四的说着，说道最后连自己都糊涂了“哎呀，反正就是，不管她知不知道都不能说的，这是阴阳两界的规矩 啊”
“什么规矩，这还有什么规矩？”凌然这个门外汗自然不知道什么规矩，于是紧追不舍的问道“哎，就是阴间的人不能将一些阳间的人不知道的事情随意的透露，否则后果是很严重的”云涯倒是很耐心，给凌然进行了一个小小的科普“那他不是还暗示了一些什么了么”凌然依旧是不依不饶“对啊，也仅仅是暗示而已啊，我们不是还得坐到这里玩儿猜谜游戏么”梦菲摊了摊手说“不过有聊胜于无吧，我们就顺着雪儿的暗示看看吧，说不定也是一条出路啊你说是不是”
“话是这么说啊”云涯挠了挠头，�