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黄家平日里请来的也是很有些水平的大厨，但这二位与李文基还是有些差距，特别是听说人家会亲自掌勺烹饪鲍鱼，更是跃跃欲试，想要看上一眼。
李文基当然是不愿意的，只说自己带了徒弟，将所有人都赶了出去，自己准备了起来。
12人也算是颇大的家宴，加之又是鲍鱼宴，李文基请来了足有十多名助手和侍者，准备宴会的礼仪和配菜，院子里顿时热闹起来。
这厢的刘子青穿着笔挺的棕色西装，还戴了一条MARZULLO的窄边领带，手上拿着记事本，找到黄宣就问：“黄先生，李师傅说现在就要用鲍鱼了。”
“哦，那稍等。”黄宣说着回了房间一趟，让洛林从基地里拿出一筐鲍鱼，又转放了4个保温箱，提了出来。
第233章 鲍鱼宴2
装鲍鱼的恒温箱有20升的容积，大约和普通的微波炉相当，这样四个满满当当的恒温保湿箱，明显出乎刘子青的预料，一时之间甚至没有反应过来。直到黄宣出声道：“喂，不要了？”刘子青这才赶忙从黄宣手中接过箱子，由于是密闭的，故而忍不住问道：“有多少？”
“36只大鲍鱼，还有些小的。”黄宣做了个肩膀放松的向下伸展，鲍鱼不重，但保温箱却不轻，虽说是便携式的，但里边放着和笔记本类似的大块电池、控制IC以及纯铜的换热件，加在一起，足有5公斤的分量。
“36只？”刘子青的眼球有一根结实的连接神经。
黄宣做了个微笑的动作，道：“既然是鲍鱼宴，自然不能一人一只吧，李先生怎么说？”
“李师傅原本预想如果能有两只三头鲍的话……”刘子青停顿了一下，转而很迟疑的问道：“大鲍鱼指的是多大？”
“呃，大都是三头鲍，其中有我选的六只两头鲍，家里人应该都很少吃到，尝尝吧。”
刘子青眼球的连接神经顽强的经受住了考验，他也将到了嘴边的话都咽了回去，做了个手势，道：“OK，我去交给李师傅。”他心里已经暗暗决定，离自己疯狂的老板远一点。
厨房里，李文基站在皮蛋身后，看着他用勺子搅动着老汤，道：“用高汤熬鲍鱼，最重要的是火候，火太大，金华火腿就容易散，汤就稠了，火若是小的，鱼翅和燕窝炖不开，鸡肉的香味也出不来，味道就淡了……”
他正说着，刘子青和李庆两个人就拎着保温箱走了进来，前者大声道：“李师傅，鲍鱼拿过来了。”
“哦，怎么样？”李文基也颇为期待的走了过来，他会答应这次的鲍鱼宴，很大的原因也是想看看黄宣的实力，并亲手烹饪几只3头极品网鲍。普通的野生三头鲍，50万就能拿下，国产鲍更是有不足10万的记录，但这样极品的三头网鲍，却也不是随便哪个人能吃的起，买的到的。在他想来，黄宣应当不至于自己也舍不得吃才对。
刘子青的表情很古怪，小心的将保温箱放在桌子上，又拿过李庆手里提的保温箱，和旁的两个箱子挨在一起，道：“要不您先看看？”
他觉得如果复述黄宣的话，完全是考验在场诸人的心脏，制造混乱。
李文基如同很多香港人那样，将两肩打开耸了下肩，将手套取了下来，招呼了一声道：“华仔，过来帮手。”
华仔是个20多岁的年轻人，还是个富临饭店的小厨师，刚刚从配菜升到掌勺，有资格做一道菜，但他做事认真，被李文基看中，也就有机会和皮蛋一样跟师傅出门了。
低低的答应了一声，华仔跑到李文基身边，拿过两个木质的盘子，等着李文基取鲍鱼。
第一个保温箱打开。
刘子青探头看了一眼，都是比手心小点的鲍鱼，较前日里黄宣拿出来的还要小上一号。
李文基却小心翼翼了起来。
他一边用两只手将鲍鱼托出来，一边像是给华仔讲解道：“干鲍之所以比鲜鲍好吃，重点就在于溏心，没有溏心的干鲍和馒头渣没什么区别，现在人不讲究，也是养殖的鲍鱼太便宜了，好多晒出来的鲍都没了溏心。”
李文基一边说，一边翻着这鲍鱼，道：“极品的四头网鲍，溏心方正有弹性，一只至少30万。”他说着抬头看了眼刘子青，赞叹道：“你老板有实力。”
刘子青没说话，他还等着李文基开其他的保温箱呢。
李文基嘴上说着话，手上则不停，将鲍鱼捞出来就平放在那木盘子上。箱子是分层的，他将第一层的6只取了出来，又是6只，旁边的华仔咽了口唾沫，道：“这就300万了？”
“何止。”刘子青也是做过功课的，哼了一声道：“这如果不是在一个宅子里，我刚才就叫保全了，当时拿在手上都发抖。”
“这么识货的贼，也算是雅贼了。”李文基说笑了一句，将这一层的鲍鱼摊开放好，接着又拿起下面的一层。
“咦，这么小？”华仔叫了一声。刘子青也侧过身子来看，果然都是些20头以下的小鲍鱼。
一旁的皮蛋将头伸过来看了一眼，顺便给了华仔肩膀一下，道：“不懂了吧，小鲍晒出溏心才不容易，而且这些才是富贵人家吃的。”
“这么小值几个钱？”刚刚看过四头鲍的华仔不满的道：“这个我也吃的起啊。”
“吃的起？”皮蛋嗤之以鼻道：“这些不是上桌的。”
“不上桌？”
见刘子青也在听着，皮蛋才认真些道：“别看这些鲍鱼只有28头、30头大，但却是正宗的吉品鲍，只有溏心，用慢火炖了之后放在放在冰箱里，想吃的时候就拿一个吃，就和点心一样。”
“点心？”华仔添添嘴唇，道：“这一只鲍鱼应该也有1000块吧？”
李文基将这些小鲍鱼挨个捡出来道：“差不多，80年代的时候，很多香港富豪也喜欢这样吃，不过现在就很少有人吃的起了，鲍鱼越来越少，现在28头鲍都能上席了。”
“香港每年吃掉那么多头鲍，当然了。”皮蛋在旁边看着火，道：“恐怕等我能做席的时候，连4头鲍都见不到了。”
“现在都快没有了。”李文基摇头道：“前两年的时候还有人想出高价尝尝两头鲍，开到500万都没人卖，我看也不是没人卖，是这个世界上就没有两头鲍了，偶尔有传家宝，也真不如放在保险箱里，按现在的增值速度，绝对比投资股市利润高。你想想看，3斤的鲍鱼晒成3两多算是三头鲍，别说网鲍了，就是吉品鲍也要长个三四十年，两头鲍要用5斤的鲍鱼晒，100年也长不成，鲍鱼越大长的越慢，我也有快5年没见过两头鲍了。你师公当年给邓小平做国宴，还见到两头鲍，那都是40年前的事情了……”李文基说的师公，自然就是杨贯一了。
他正说着，旁边华仔声音闷闷的道：“总厨，您看看，这个鲍鱼，好像有点太大。”
“恩？”李文基还没在意，嘴里说着什么将头扭了过来，“唔”的一声，险些将舌头咬了。
第二个保温箱里端端正正的放着两只鲍鱼，元宝模样，边缘翘立，刚刚与成年人手掌相当，李文基发出长长的呼气的声音，仿佛要把肺里的空气都吐出来。他用手轻轻的抓住这鲍鱼的下端，将之拿过头，放在灯光上照了照，在光线的映照下，红色顺着边缘透出来。
“两头鲍。”李文基小声道：“这就是两头鲍。”
厨房里的人都停下了手，向朝圣般的李文基看去，对于一个90年代才开始做鲍鱼的厨师而言，能够见到两头鲍，已经是很幸运的事情了。
华仔将刚才的木质盘子放在了厨房里的恒温箱中，转身又递过盘子，李文基小心的将上层的两只鲍鱼放在盘子当中，郑重的好像真的在搬运元宝。
他吸了口气，想要看刘子青一眼，但又没有看，就这么打开了恒温箱的第二层。
接二连三的惊呼声响起。
这里的厨师，无论是来自富临饭店的，还是李文基从附近饭店请来的，不管原本懂是不懂，刚才都听到了他介绍两头鲍，每只500万还要有价无市，这里岂不是已经有两千万了？
李文基屏住呼吸，将这两只鲍鱼在灯光下照了照，同样的红光透体而出，这是晒出溏心的标志，他平动着肩膀，将之又放在华仔抱着的盘子上。后者担心自己失手，已经改捧为抱了。
稳定的，但缓慢的，李文基将恒温箱的第三层也打了开来。
同样耀目的两只鲍鱼。
两头干鲍其实一点都不大，高仅十厘米，有一个明显的腰身弧度，长且三十厘米，但在众人眼中，却被放的硕大，有如钻石一般。
刘子青看着李文基朝圣般的姿态，心里明白，以自己的方案，再要合作，已经八九不离十了。
黄宣这时则和爷爷说笑着，黄晋第是个老派的