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把鸡油放进锅里烧出油来，再加入少量的油，待鸡肉变色后放进葱、姜、八角、干红辣椒、烟、酱油、黄酒、砸碎的冰糖，至颜色炒匀，也加入适量的水炖十分钟左右把泡好的蘑菇倒进锅里，一般中火炖四十分钟，不过鸡有些老，赵方特意让余氏炖了一个小时。
这时候许木青的肉已经剁好了，赵方看看他的手，再看看自己的手，确实差了很多，这些肉他要剁半个多小时吧，许木青一刻钟也就剁好了，赵方仔细看了看，肉剁的很细，比他剁的质量要好的多。
从橱柜里找出三个馒头，撕去馒头的表皮，本来打算直接扔掉的，看看烧火的余氏和在旁边坐着的许木青，赵方权衡了一下，本来扔馒头皮的手转了个弯把馒头片送进自己嘴里。把去皮的馒头放进水里浸泡，等全部泡透后取出馒头，用手攥去馒头里的水分。
把多好的肉末放进木盆里，加入切碎的葱、姜，再打三个鸡蛋和淀粉一起加进去，倒入酱油、黄酒、盐调味，再把挤干水分的馒头也加进去，搅拌均匀。
赵方看许木青没事就把盆子递到他面前，在余氏的暗示下，许木青开始搅拌肉馅，余氏不断的在旁边提醒。
第十五章
鸡已经炖好了赵方拿了一个打陶碗把鸡盛了出来，厨房里香气更浓郁了，赵方忍不住偷吃了一块，肉汁四溢，嚼劲十足，赵方满意的又偷吃了一块。把锅刷洗干净，到入小半锅油，烧到温热，赵方开始把肉馅挤成一个一个的小丸子放进锅里炸，这种小丸子因为加了馒头，吃起来不会感觉油腻，口感超好，炖汤炒菜，都非常好吃，赵方一次做了很多，给村长家送了一些，其实主要是给小远的，刚出锅的热丸子可以拿来当零食吃，当然这在普通百姓家有些奢侈。
猪蹄也已经炖好了，赵方在上面放上蒸笼，把馒头放到上面加热，然后把干豆腐切成两寸长细丝，拿些干辣椒丝也剪成丝，其实放青椒会更好看一些，不过赵方只能找到红干红辣椒，把豆腐丝和辣椒丝放到锅里翻炒大约两分钟左右，赵方把炖的鸡汤倒了一些在锅内，加盖中火炖分钟左右，起锅时勾点薄芡，撒些青葱。
另外一个锅开始冒热气，馒头也热好了，赵方又切了些冬瓜，切成小小的滚到块，只加了盐和醋翻炒，一顿饭就做出来了。
冬瓜刚盛盘，小远就跑进来了“哥哥，我饿了。”
“小方这真会赶时间啊，你不是才吃了不少丸子，肚子都鼓起来了。”余氏笑着把小方抱起来。
“要吃要吃。”小远指着小鸡炖蘑菇，汤汁本来就不多，又被赵方倒出来一些，碗里满满的都是肉，倒是看不见汤了。
“这是我家的，不给小远吃，你回你家吃去。”赵方看小远馋猫的样子，不禁想逗逗他。
“我的，我的。”小远手舞足蹈的指着一桌子的菜说。
“好了好了，都是你的，我们先出去，厨房里油烟大，小心熏了你。”余氏把小远抱出去，赵方和许木青把菜一盘盘端出去。
农村里吃饭不甚讲究，所以赵方做的菜不多，但是份量可都是很足，每份都放足了材料，把猪蹄汤每人盛了一小碗，余氏的碗里都盛了些花生，留着一会喂给小远吃，小远啃不动鸡块，猪蹄又太油腻了，只能尝一些，花生已经炖的软烂倒是可以多给他吃一些，由于小远常常会跑来吃饭，赵方已经很清楚的知道小远爱吃什么，能吃什么。
赵方做饭的时候特意捡了一盘肉丸子扣了起来，现在端出来温度正好，直接吃或者沾些鸡汤，猪蹄汤都是极好吃的。
吃饭的时候余氏给小远喂了一小块鸡肉，小远含了一会果然又吐出来了，骨头上的肉都还好好的在上面，很守时的猫猫正在下面等着呢，喵了一声，迅速衔起鸡肉，余氏又挑了些猪蹄肉给小远吃了一些，其他的菜也都喂了一些，小远只对花生和肉丸子感兴趣，余氏干脆拿了一个碗里面捡些花生和肉丸子让小远拿着吃。小远很开心的跑出余氏的怀抱，端着小碗到门口吃起来。
余氏擦了擦眼泪：“小森小时候也这样。”小森是余氏的孙子。
“这好好的哭什么，小森有他爹娘照顾，好着呢。”许木青抬起头训斥余氏。
“我只是一时想起了，你就没想过。”余氏反驳。
“那是我孙子，我能不想吗，不过我们能回去看他吗，当初说清楚了，我们不拖累他们，你没看小森也很高兴吗，我们啊，就是讨人嫌，也只有小方这么好心的人才能收留我们，还对我们这么好。”许木青想到当初孙子的表情心里也是一疼，不过小孩子知道什么，无非是他娘天天说着爷爷奶奶多讨厌他也才会讨厌的。
“就是，看我都老糊涂了，我就觉的最近过的像梦一样，就怕哪天会醒了，都几十年没过的这么舒坦了。”
赵方继续吃，他们很偶尔的都很想起以前，感叹一番，赵方最好的对策就是装作没听见，偶尔发泄一下也好。
没几天，学堂就开学了，许木青领着赵方送了些束，拜见了夫子，赵方正式进学堂，这一年他十四岁，穿越到古代也快一年了，慢慢的开始融入古代生活。
赵方在学堂里呆了几天就呆不下去了，这里学生年龄很掺杂，从六岁到十五岁都有，不同的年龄会出现很多不同问题，课堂每天都乱糟糟的，总结下来就一条，课堂环境很不好。
夫子每天都只是读写诗词、课文，教教生字，让学生背背课文，偶尔掺杂一些算术和律法，都是极简单的问题，赵方觉的他回家一样能学，而且会比这里好，就跑去和夫子谈了谈，最后夫子同意他一次给赵方一个月的作业，把该学的东西给赵方划一下，赵方每个月来一次，把作业给他检查，至于课文就一定要学到他划的地方，当然，多了不限，作业做的不好，或者课文没跟上，就立刻回来继续上课。
赵方抱着他的书兴匆匆的回家了，学堂是开在邻村的，离赵方家有五里路，走起来很不方便，赵方每天要早起晚归，上学上的十分不爽，现在在家自学不用每天走那么多路，赵方非常的开心，看见猫猫在门口很开心的打了个招呼，猫猫起身快速溜走。
赵方以前在家看了不少的书，偶尔也背些好的文章，比起夫子给他的课文都要深一些，因此，赵方学的十分轻松，两个月就请先生换了课本，字也写的越来越好。
到年底，赵方就把所有的课文背了一遍，也能解释的头头是道，也能把自己想说的写的句子翻译成古文了，赵方写的文章比一般学生自然是更有深意，先生十分的满意，建议赵方参加明年二月的县试，考过县试才能报府试，考过府试赵方就是秀才了。
赵方住的地方离永宁城不完，但是离他所在的县城倒是有些远，坐牛车也要五六日的功夫。夫子带了十几名要考试的学生日夜兼程赶到悦丰县报名。
赶回来的时候已经腊月二十，家家户户开始办年货了，由于时间有些赶，赵方就整日呆在书房研究夫子给的县试往年的试题，这一年的春节匆匆忙忙的过去了。
刚出正月，赵方便和学堂里的一些学生坐上车赶往悦丰县，在那里安顿好，复习几日就开始考试，县试考的最多，要连考五场，作文、诗文、算术、律法、农事，这里的农事让赵方很奇怪，不过夫子说这是以农立国的体现，赵方倒无所谓，农事不过问些作物的农时和一些栽培方法，赵方虽然知道的不多，但是也足够应付考试。
考完了试，有在悦丰县呆了一个月等结果出来，这里比张家村偏僻，只有一条小街市，赵方也懒的出去逛，只是每天看看书，县试简单，乡试就难的多了，不过为了眼睛着想赵方还是每天黄昏的时候出去走走，顺着客栈门口的一条小河走走，嫩黄色柳芽让人看着十分舒爽，也带来些许春天的气息。
一个月过去了，赵方和一起来人总共考过了六个，赵方不出所料的在其中，对这些人来说这是一个分界线，考过了就有继续考的希望，没考过就只能回家，种田或找些营生，只有极少的人打算下次继续考。
赵方几人匆匆回去，明年正是三年一遇的乡试，考不上秀才去提前适应一下环境也是好的，赵方给自己两次机会，不打算把终身都浪费在一个秀才的名声上，看多了古代小说和电视，他知道考秀才里面也未必没有猫腻，一切只能尽人事听天命了。
赵方做的车是直接到永宁城的，赵方想买些东西，和同行的人�