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墙是用土糊了一层，虽然平整，可是屋里的光线很暗，走近了看，居然还掺着麦皮，这样墙皮自然是更结实，可是也更容易生虫子。一排木柜台，上面倒是擦得挺干净，毕竟是卖吃食的，可是光看气氛陈进估计人也没了购买欲。
虽然店面挺大，可是实际卖东西的地方不大，大概只有一半，后面的一半隔开了当做厨房，陈进没有看厨房，他怕倒胃，再说最后是要推倒的，也不用费神去看。
一进的院子挺大，有几棵大树一口井，一边一排四间房子，大概伙计就住在这里，推门进去一看，一边的是放杂物的，房里里都是空荡荡，隐约还有面粉的气味，另一边的几间房子里有一间是大通铺，其余的好像也是放杂物。陈进在心里盘算一下，以后阿华他们自然是要住在这里的，都是大小伙子，估计要一人一间，东边的三间就给他们做成单间的样子，一间房子隔成两间，各走各门。还剩一间要拆了当做大门，以后免不了进人进货，总不能一直从大堂里走。
厕所在一个墙角，因为天冷，尚没有气味，可是这也不是长久之计，做吃食最忌讳的就是有异味，人家一来店里，嗯？有厕所臭味，那肯定是都跑光光，而且会在心里发誓以后再不来了，不光自己不能来，亲戚朋友也要警告一番。可是该怎么改呢？用冲水马桶？那可不行，先不说这是个大工程，要挖将近半个城，就算能实施，陈进也不想开这个先河，把所有的垃圾都倒在江里的观念是要不得的，虽然现在都是可以腐烂的，没有那些合成物，可是要是留下这样的惯例，恐怕就一不小心变成千古罪人，往江里乱倒垃圾的罪人，千百年后大概自己的墓碑上会写上：此人首次将自家茅坑通到翠江，自此山河悲鸣，一臭万里。
再者说，粪便可是好东西，在这个没有化肥的年代，各种粪便都被积攒起来一点都不舍得浪费，陈进还记得自己叔叔讲的一个故事：某个特殊年代，家家都有点自留地，那是一家人的命根子，有一个人走在路上突然内急，想大便，回家已经来不及了，正好看见自家的自留地，于是急急忙忙奔过去，挖个坑就开始解决，就这样一边挖坑一边解决，终于长吁口气站起来，突然大惊，原来自己站在了邻地里，这可怎么办？最后那个人只好用手隔着一层土把自己拉的巴巴捧回自家地里。这个故事还把陈进和堂弟恶心得几天吃不下饭，一捧饭碗就想起一个人用手捧着……恶~~~~
想来想去，陈进有了个主意，这还是刘爹说的，他说有一种人专门到城里掏粪，陈进决定在茅厕里埋大缸当厕所，这家铺子刚好在最东边，东墙外没有住家，大缸的一半在外面，盖上盖子，掏粪的人可以掀开盖子掏，平时也不会被路人看见——应该不会有人无聊掀盖子看吧？一半在里面，上完厕所撒木灰，陈进小的时候去姥姥家学的，姥爷爱干净，厕所里也打扫得干干净净，还把平时的炉渣灰堆在一边，解完手都要用小铲子撒炉渣进去，陈进为此不知挨了多少脑呗儿，他老忘了。虽然没有炉渣灰，可是有草木灰啊，从理论上说，草木灰也可以吸味儿，还能做肥料。
西边的四间房子可以当豆腐坊和加工间，还有豆腐渣和浆水的问题，这些都是很好的肥料，可是臭啊，夏天热，一腐烂那简直没法闻，最后决定还是在院子里放缸，找人专门来收，豆腐基本上都是晚上熬夜做，清晨做好，跟人商量好时间，每天都来收走，自己安排人再每天清洗缸，估计不会有问题，期间周大夫出主意说可以倒在厕所里，被陈进驳回了，开玩笑，要是专门有个缸，还会有人愿意打扫，若是倒在厕所里，谁乐意清洗厕所啊？这东西时间一久，沤烂了的味儿可比人黄金恶心多了，甭管撒多少草木灰都除不掉。
垃圾排放问题解决了，就得想想墙面，肯定不能是土墙，要是用石灰水粉刷一下呢？既能除菌还白亮，可是加工豆腐都是浆浆水水的，免不了要迸溅上，还是白瓷砖方便干净啊，倒是人住的地方可以考虑一下用石灰墙。
白瓷砖大概这里是没有了，还得找烧瓷的人去，应该会有人愿意接这样的生意吧？
进了二进院子，小一些，院子空荡荡的，一棵树也没有，可能原来的掌柜不喜欢，向南五间房，两边各有两间偏房，基本跟刘爹家没太大区别，中间一块空地，陈进一眼就相中了，他的葡萄还没有地方可以种呢，现在都芽子冒得挺大了，要不是因为天气还太冷，已经可以种了。
院子东边的一角有个小小的门，这样刚刚好，每个院子都有自己独立出入的门，谁也不打扰谁，不然家里这么多人，周大夫和刘爹的事儿弄不好要露馅，虽然以后肯定要找借口让周大夫一起住，可是人多嘴杂，能不见面最好。
视察完，也到了中午，刘爹和周大夫一直跟着陈进，在他们眼里这样的店铺虽然并不出众，可是也不很糟，都不太明白为什么他们的儿子——周大夫早就把他当成自己和阿荣生的儿子了，经常在心里YY——为什么这么挑剔，也不太明白儿子的安排，可是一个是溺爱儿子，一个溺爱儿子他爹，也都没说什么，尽着他闹腾吧，掉下来还有他爹妈接着呢，从此周大夫华丽变身为陈进的妈咪了。
午饭到了龙凤楼，陈进要自己做卤豆腐，于情于理都得通知人蔡老板一声，搬了家也得通知，不然钱往哪里送？蔡老板不在楼里，蔡川出来迎接，叫声“阿进”，把陈进一行人迎了进去，答应帮陈进传话，又说了几句话，吩咐小二多加照顾就到后面去了，最近卤鸡卤肉的生意又开始红火起来了——大家过年肚里攒下的油水差不多消耗光了。
作者有话要说：光棍节特来更新，不知道大家有没有被我的小故事给恶心到，说实话，这个故事是我爹讲给我听的，是真事儿，该故事的主人公我小时候还见过，每次见到他心里都会哆嗦一下，他手里的糖我从来不接。
好啦，恶心也恶心过了，咱们再说说现在的时节可以吃什么。
不知道有没有同学的家是在山里的，柿子这东西虽然不能多吃，可是那股香甜劲儿可是怎么也没有办法拒绝的。
大坨柿最好是烘了吃，就是跟梨或是苹果放在一起，如果什么也不放也可以，只是需要的时间长一些，软掉之后把果蒂那里剪下来，用勺子挖着吃，那感觉，真是棒极了。
鸡心柿当然是要脱涩，用白酒抹一遍，或是用温水泡，都可以，这种柿子香脆可口，有不同的味道。
还有水果柿子，不过我不太喜欢吃，总觉得好像味道不太够。
其实我吃过的最好吃的柿子是在山里，有一年入冬我去亲戚家玩，那家包了个山头，山上种着柿子核桃等等，还有超级好吃的黄金梨大葡萄，不过我去的时候已经太晚了，山果都收了，只有在柿子树上还零星挂着几个柿子，那家的叔叔带着我们几个孩子一起去摘柿子，被霜打过的柿子挂在枝头像个红色的灯笼，映着初冬的阳光好像有些琉璃的感觉。叔叔爬树给我们摘下来，每个孩子手里都有一把麦秸做的习惯，插在柿子里就可以把里面的汤汁吸完，甚至种子附近的硬块都可以吸出来，真正甜似蜜。
后来那家叔叔没有再承包山头，我再也没有吃过那么好吃的柿子了，无限回忆ING。
57
57、改造完毕 。。。
吃过卤鸡陈进不能不承认，人家专门做的比自己强多了，蔡川做的卤鸡愈发好吃了，陈进对出来询问的蔡川表达了充分的赞扬，并且再次嘱咐，一定要把卤汁保存好，不能中间断层，否则就是砸自己招牌了，蔡川点头，他自己也能感觉到，卤汁确实是越来越香，不明显，可是确实存在。
告别了蔡川，三个人出了酒楼，陈进口袋里多了三十两银子，蔡川把年后到现在的分红给了他，吃饭不但不用给钱，还拿钱，陈进觉得这样的感觉真是蛮不错滴。
还要找烧瓷器的人，陈进决定碰碰运气，说不定自己的主意可以拿分红——他还真上瘾了，卖瓷器的当然挺多，陈进家虽然都是陶制的餐具，还是有几件瓷器的，有钱的富户基本上都是用瓷器，可是那些基本上都是从瓷窑进货转卖的，到哪里找呢？难道还要去找瓷窑？那更是没有头绪了，没听说附近郊区有谁家烧窑的，这里的土壤不适合，太远的话陈进也不想去，他就是不爱出门。
最后周大夫出马，他的交际最广，还真认识一个人，他是瓷器行的掌柜，东家有瓷窑，可以找他问一问。
进了一家夏记瓷器行，迎过来一个留着胡须，大概四十来岁的男人，笑�