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见着桩子娘神色有些惆怅，周晓白情知她肯定又是想起了桩子，赶忙拿话岔开，“大娘，这接下来该怎么整啊？”
听到周晓白问着，桩子娘这才像是恍然大悟，偷偷的抹抹眼睛，“先把这个面放在一边，晨墨你家的糖放在哪里？”
晨墨找了出来，递给桩子娘，桩子娘一边拿着一个小碗，装了一碗热水，再在里面倒上少许的糖，“本来发面糖是可要可不要的，不过你家俺看着都是好吃的人，肯定是有糖的，这发面的时候加上些糖，不仅面发的更好，吃起来口感也会更好的。”
原来发面还是要加糖的，周晓白受教的点点头，接着又看着桩子娘从自己带的篮子里面拿出一小块的面，丢到了装着面粉的盆子里面。
“你们可别小瞧了这面。”桩子娘像是知道他们的想法，解释道，“这可是俺家存了几十年的老面了，发起面来格外的地道。”
听完了桩子娘的解释，周晓白这才知道，古代是没有酵母的，发起面来全靠这老面，也就是上次发面的时候特地留下的那么一小块。这老面说是留的越久，发面的效果越好，桩子娘想着周家肯定是没有，所以这才把自己家存了许久的给带来了。
桩子娘又在面粉的中间用筷子掏出一个小孔，把热水往里面倒了一些，不过也就只少许。用筷子从小洞得边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。“晓白，你记得，这水不能一下子倒多了，要不面就糊了。”
晨墨和周晓白都是连连点头，晨墨也是第一次知道这发面还有那么多道道，难怪之前自己发起来总是要不是太干要不是太稀了的呢。
“你们看着没有？这有很多细小的面絮。”桩子娘用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀。
正文 第一百三十三章忒不省心
第一百三十三章忒不省心
“把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的热水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌均匀，面盆内形成无任何干面粉的发粘的湿性面絮。”桩子娘一边演示着一边，一边解释着。还特地交代着，“记住哦，这里冷水和热水不要弄混了的啊。”
一会冷水一会热水的，周晓白都晕菜了。“桩子娘，干嘛不都用一样的水啊，一会换一种，不嫌麻烦的吗？”
“你等俺做完，再和你解释。”桩子娘先不回答，反倒是拿出铲子，用铲子开始和面了？这下周晓白更是不解了，虽然自己不善厨艺，但是也是见着人家都是用手来和面的，怎么桩子娘竟然是用铲子呢？
这次周晓白学乖了，还是继续老老实实的站在一边看着，并不发问。只见桩子娘用铲子把面絮一层层的从旁边往中间拍实了，反复几次。渐渐的面团也就成型了，表面也光滑了起来。
桩子娘又找来一块纱布把盆子给盖住，这才和他们两个好生的说道着。“这个和面的方法叫热水拍打法。这样和出的面，精道，软和，特别适合做饼子、锅贴之类的。之所以用铲子和面是因为，热水和了进去，面特别黏，若是用手的话，指定是把手给黏住了。”
适合做饼子，那不是说，这和了半天就只是做饼子的？果然又是见到了桩子娘又找出一个瓦盆，还是和刚才的动作一样，又开始和面了。“这次的简单了，直接就用冷水好了，也不用铲子，直接用手就好了，晓白，你要不要试试？”
看着桩子娘手下那么那么娴熟，周晓白也不由得跃跃欲试起来。“好嘞，俺就来试试。”
有了桩子娘在一边的指导，果然这就容易多了，和面这活计也不用点火啥的，周晓白做起来倒是不差。在她看来就像是玩橡皮泥一样了。
“晓白，这不错，等赶明了，你跟着俺一起包包子。”桩子娘终于夸奖了周晓白一次。
等着周晓白把这盆和好，顿时觉得这手臂都抬不起来了，哭丧着脸，“大娘，这和面怎么也这么要劲啊”
“那是自然的，你还想白吃啊尤其是这做馒头的面，一定要加水少，这样和出来的面才劲道。”桩子娘检查了一番，一拍周晓白的肩膀，说着，“成了，今个的事情就差不多了，晨墨你把这两个盆子端到屋里去，这里冷，屋里暖和点。”
说着就端起一个盆子，要进去了，周晓白见着，赶紧上前说要帮忙，桩子娘拦住了，“行了，闺女你就歇着吧，看你着细胳膊细腿的，估摸着这一下，也要疼上半响了。”
等着他们把盆子端了进去，桩子娘这才又交代着，“等着明个，你们见着面要是涨了起来，就用筷子往面团上面一戳，要是很快就弹起来了，就说明还没有发好，要是弹不起来，就说明了这面已经发好了。”
周家人少，这么两面盆的就差不多了，所以一会儿功夫也就和好了，但是要是人家人口多的家里，定是要捣鼓一天的。
周晓白见自家的差不多了，就问起桩子娘家里的面发了吗，要不一起就这里发好了得了。桩子娘连连摆手，说着自己就一个人，随便捣鼓一下就够了。
发面的时辰说不准，桩子娘叫晨墨见着面发好了，明个再去叫自己就回去了。
周晓白就又窝在了火盆边上边烤起了红薯，边想着这酒楼里面的事情。晨墨也是在一边端着已经要给磨破了边的医书，看的不亦乐乎。
“砰”的一声，就见着自家的门给人撞了开来，把三人都是吓得一跳。抬头一看却是一个雪人冲了进来，等着她拍完头上的雪，这才看清楚，竟然是周夏桃。
周晓白一见是她，不愿再看一眼，就往自家的门望了过去。刚才那么大声的，自家的门板看起来就不怎么扎实，不会给弄坏了吧。
周夏桃冲到了周晓白面前，把一个钱袋子“砰”的一声丢在了她面前，“你给俺少假好心。”周晓白却是连余光都懒得看她一眼，只是看着自家的门板。
果不其然，自家的门板已经歪歪的倒在了一边。“呼呼”的一阵阵的冷风夹着雪花直接就飘了进来。还不等周晓白说什么，晨墨已经冲了过去，把门板给扶住。
但是栓子已经坏了，只能给靠在一边。门没有关严，一阵阵冷风还是从外面飘了进来。“姐，她把俺家的门给整坏了。”
什么，这大冬天的，门要是坏了，这不是要命的事情啊。周晓白也是过去了，一瞅果然是不成了。
周夏桃见着他们两个都不理会自己，也是怒了，“你这小蹄子，和你说话呢。”
“把你老爹叫来，怎么教出你这么个没有教养的闺女。”周根生本歪在一边打着瞌睡，一听到周夏桃这么急匆匆的进来，又这么没有教养的说话，忍不住吼了出来。
其余三人俱是一震，爷爷怎么就发威了呢。任是平日里面很是娇惯的周夏桃也是给吓得一愣，但是随即又反应了过来，“你这个死老头子，吼什么吼”
周根生一听着，胡子气的一翘一翘的，抓起手边的茶壶就要往着周夏桃身上丢。周晓白赶紧抢了过去，这可不成，自家也就这么一个破茶壶了，要是丢了，又要买。
周夏桃身子也灵活，身子一躲，就跑了里屋。
周晓白更是厌恶了，“周夏桃你今个过来做啥子，赶紧走。”
晨墨把爷爷扶着在一边，好一通的安慰，这才叫他气顺了点。周夏桃这才也敢出来了，“你当俺不想走啊，俺等着村长来，叫你做这些趁火打劫的事情。”
“你叫了村长啊，这感情好，俺正想找他呢，这你把俺家的大门给弄坏了，俺还没有叫你赔的呢。”周晓白拊掌欢呼。
“就你那叫门，不过就是块板子，还想叫俺来赔。”周夏桃才是不肯的呢。
两人正拉扯间，村长也来了，天冷，身上穿的衣服多，村长圆圆的脑袋几乎看不到了。但是远远的就能听到他说话中的不耐，“你们这一家子，还真是不安分，见天的就给俺找事儿，这都要大过年的了，又有啥事不能过完年再说的啊”
村长肥肥的身子一进门就找了椅子坐下，长长了说了这么一大串儿的话。周夏桃正要上前哭天抢地的。
村长就一个哆嗦，“晨墨，这屋里咋这冷啊，赶紧的把门给关上啊，你想冻死俺啊”
说起了自家的门，周晓白见着机会来了，挤开了周夏桃，“村长，说起这事儿，俺正要找您做主的呢。刚才俺们在屋里，这周夏桃就这么冲了进来，直接把俺家好生生的门栓直接给弄坏了，这不怎么都关不上。”
周晓白把撞坏了门栓递给村长这么一看。果真新鲜的裂痕一看就清楚了。村长又是一个哆嗦，本就是对着这个非要这大冷天挖自己出来的周夏桃不满，“弄坏了东西自然是要赔的，周夏桃，你赶紧的先给�