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“沙县人爱吃，做吃的生意自然是好，但竞争也大，卖酱板鸭不需要那么大个地方吧！”接口的是豹子。
“不仅仅是卖酱板鸭，还可以卖卤菜，买些快餐。”秦钟说。
“快餐？”三人异口同声的说。
秦钟解释说，“就是我家乡的一种说法，这快餐简单易做，做起来快，一天里什么时辰都能卖，口味嘛！自然和寻常酒家的不同。”
“唉，不管，卖什么就是你的事了，我呢就主要管店铺。”小言说，“只是秦钟，到时候你去厨房，可能会太累，请人是一定要请的，只是，厨房里，要不要买个奴仆啊？”
“买什么奴仆，招几个人就行。”秦钟说，他对于买卖人命还是很不适应。
吃完饭，秦钟从屋里拿了一锭银子出来给小言，“我们家银子就这么多都给你了。”小言也不推脱，接了过来。秦钟说：“我家里还有些散银，明日你去过户，我去买些原材料，香料回来。”秦钟说，“那铺子，也要重新的装修下。”秦钟和小言如此这般的说。豹子和大虎在一旁说不上话，想来，自家媳妇做生意，自己做好后勤就好了。
第二天，豹子和小言去和店主交涉，顺便请工匠去把店子整修一番。秦钟也带着大虎去买材料，张天放在严婶家里带一天，这出来县城是为了做事，带着小孩太不方便。秦钟怕忘记卤水的香料种类，特别用纸记下来，来到香料铺，先了解各种香料的价格，掌柜的因为秦钟只看不买，脸色很不好看，秦钟这才报了自己要买的香料，八角，桂皮，陈皮，丁香，山奈，花椒，茴香，香叶，良姜，草果，甘草，干红辣椒，除了丁香只要半袋，其他的都要一袋。掌柜见这么大的生意，笑的像看见财神爷一样，秦钟趁机要他送了一些香料，还要掌柜的半价卖了几十斤片糖。这秦钟想的是糖可比香料贵的多，半价买到可实惠的多。掌柜的开始还不愿意，秦钟暗示自己开酒楼，香料的需求很大。掌柜的想做长久生意只好应了。秦钟想香葱生姜什么的就在村子里买就好了，现在就是要去买点酱油好的黄酒。秦钟把这些都买好了，大虎又驾着车往集市上赶，秦钟想，做卤菜什么的到时候开张再做也来的及，只是，这这酱板鸭要先做好。又买了五十只鸭，还买了五十条鱼，秦钟是很喜欢拿腊鱼做零嘴吃。想来卖也应该好卖。再买些猪大骨回去熬骨汤。再买些零碎的东西，在城门口和小言他们汇合后，再一路回家。小言说请的工匠说铺子三天就能弄好，回村，四人去严婶家吃饭，严伯听说了他们铺子的准备工作，吸吸旱烟，“那就五天后开张吧！那天真好是吉日，宜开张！”小言塞了满满一口饭，“那就要请好狮子队啦，我还要写帖子给那些以前熟识的人，让他们来赏光！”秦钟想，那今晚就要把菜谱弄好，卤水要煮好，那鸭子和鱼也要弄好！啊~~~好多事啊！秦钟想着饭都不想吃了！大虎宽慰到，“不要紧，明天在弄鸭和鱼，今天就早点休息吧！”秦钟想，“不行，鸭子明天可以弄，鱼今晚上就要弄，要不明天会死很多呢！”结果就是，吃完饭，四人又转移到大虎的院子里，把鱼整弄干净。张天早就睡了。大虎院子里的灯火燃了大半夜。
第二天，豹子也过来杀鸭子，小言要进城去看着工匠干活，秦钟要煮卤水，这鸭子杀了，鸭内脏都要卤着，这些东西可以久些收藏。想来杀鸭的还是豹子和大虎，秦钟还要求鸭毛鸭绒都要收好。秦钟叫张大虎弄了两个大的熏制的炉子，把昨天弄好的鱼先腊着。今天院子里杀鸭，秦钟要宝宝坐在炕上玩，不要看见血腥的杀生场面！看来以后还是要另外找个人来做这些，要不以后店子开起来，天天在院子里杀鸡杀鸭的谁受的了啊！
作者有话要说： 到瓶颈处，每个词都是憋出来的！
可能有些地方文理不通，大家海涵啊！
23、做生意 开张
在豹子和大虎在院子里杀鸭时，秦钟在厨房里想小食店的菜谱，这酱板鸭，手撕鱼，就跟前世的鸭霸王是一样的，这卤味也是一定要的，卤豆干，卤鸭胗，土豆也要，秦钟还弄了些海带，现在种类少了点，再过段时间毛豆就可以吃的，那时再做毛豆吃，那可是鸭霸王最受欢迎的。秦钟想自己还要做些快餐，家里土豆反正多，可以做点薯条，炸鸡块，鸡腿可以炸，鸡腿也可以卤了做鸡腿饭。还可以做些派。秦钟想着还有什么小吃是好吃的，这年头又没有的，嗯，还可以做些关东煮，做些香菇肉丸，鱼豆腐，镶肉炸豆腐之类的，再做中国式汉堡，还有一些卤肉饭，这些都方便好吃。
秦钟想着，这些都是很好的吗。现在只要在开店之前，把这些都准备好就可以了！
秦钟先来做卤水，先把草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段，把八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。再将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内煮。用小火煮着，现在，秦钟去收拾那些已经杀好剖开的鸭子的内脏，洗好，先用水煮熟，以后开张的时候，再用卤水煮过就好。弄了一上午才弄好，秦钟想着，弄这点东西就累成这样，以后开店还不知道有多累了！下去，秦钟又喊着大虎和豹子去村里收鸡，自己却一下午都守在熏炉旁，抱着张天有一下没一下哄着，秦钟又想，自己的种的西红柿，等熟好了就可以做番茄酱，沾薯条吃最佳搭配。只是怕西红柿不够，看来还要扩大生产。等真正开张，经常杀鸡杀鸭的还要冷藏，要不天气一热就要坏了，秦钟自己冬天的时候才存了些冰，想夏天做酸梅汤，做冰饮吃，可是这要是开店用就不够瞧了。秦钟以前看书的时候知道古代也有制冰法，只是不知道这时代有没有。还有啊，做卤味用的毛豆，在这一代只收一季，看来，建温室是势在必行啊！秦钟苦恼的想，为什么要开店啊！开店有这么大的麻烦！“爸爸！看！”张天举起自己在柴火里捡的松塔给秦钟看，秦钟看着张天这段时间养的白白胖胖活泼的脸，笑嘻嘻的捏捏他的小脸，心中已是一片清明，为了小宝宝，再苦我也认了！前世还不明白为什么有人不吃不喝的只为了孩子，现在想来，孩子果然是父母的最大动力！自己要把张天养好，光靠大虎种田是不行的，再说也不是大虎一个责任，张天是我们，两人的孩子。秦钟面色微红，最近因为张天的关系，已经很久没和大虎亲热了。“爸爸”张天扯扯秦钟的裤脚，把陷入粉红氛围的秦钟叫醒，秦钟抱起张天，一口亲在张天的脸颊上，“儿子哎！爸爸又充满元气，开店赚钱咯！”张天被秦钟抱着转圈圈，心里想，爸爸，好奇怪啊！
小言回来自然是在秦钟家吃的饭，双方互相交流下今天做的事，秦钟说了冷藏的事，小言说他认识一个会制冰的人，明天在铺子后面的院子下面开个冰窖就成，秦钟又说了自己的食谱，小言说行，恐怕还要弄些酒水，豹子说不行，有酒，就有人会酒醉闹事，小言说，那不能总只让客人喝水喝茶吧！秦钟沉思片刻，我们可以卖果酒，果酒清香，不易醉人，做饮料最好。我们还可以榨点果汁！“果汁！”三人又问，秦钟神秘的一笑，“到时候你们就知道了，你们现在就把市面上卖的水果都收回来。”秦钟想着自己的葡萄酒能顶几天。接着秦钟就分配了任务，小言去城里管着店铺，豹子以前在商行里做过，就要他去十里八乡去收购，大虎能就在家里收拾原材料，秦钟呢就是考虑菜谱的事。张天见四个大人表情都很严重的样子，就说，“爸爸！宝宝做什么！”四人闻言笑，秦钟点点他的小鼻头，“你啊！就做最重要的事，帮爸爸试吃怎么样！”张天煞有其事的点点头，“要的，宝宝做，最重要！”四人又笑。
“你们安排这安排那的！怕是忘了一个最重要的事！”豹子说，三大一小转过头看着他。
“招牌！你店子的招牌还没想好吧！”豹子说！
“啊！真的！”小言跳了起来，“怎么忘了这个最大的事！快快！快想！”
席上四人都陷入沉思，“叫虎豹钟言”小言说，“把我们四人的名字按年纪排起来。”
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